訪問日:2014年11月7日(金)

『麺や しき』で11月10日(日)に三周年記念限定「超濃厚純煮干しそば(仮称)」!-1

来週の火曜日11月11日にオープン三周年を迎える『麺や しき』!

その『麺や しき』で、三周年記念限定の「超濃厚純煮干しそば(仮称)」が明後日の日曜日に提供される。

そして、今夜は、この特別な限定の試食を作ったというので、『麺や しき』へと行ってきた。

『烈志笑魚油 麺香房 三く』の山本店主の紹介で仕入れた高級な白背(白口煮干し)を5kgも使って出汁をとったのに、煮干しに持っていかれて、これしかとれなかったと渡辺店主が嘆くスープ!

『麺や しき』で11月10日(日)に三周年記念限定「超濃厚純煮干しそば(仮称)」!-2『麺や しき』で11月10日(日)に三周年記念限定「超濃厚純煮干しそば(仮称)」!-5

とりあえず、この白背だけで出汁をとったというスープをいただくと
強烈な白背の風味が口の中に広がる超濃厚な煮干しスープで!

しかし、塩分は控えめで!
ちょっと魚臭くて、癖のある味わいに感じられたので!


背黒で「追い煮干し」することを渡辺店主に提案。
そして、雪平鍋にスープを入れて、背黒を千切って入れて「追い煮干し」して!


『麺や しき』で11月10日(日)に三周年記念限定「超濃厚純煮干しそば(仮称)」!-4『麺や しき』で11月10日(日)に三周年記念限定「超濃厚純煮干しそば(仮称)」!-3

そうして、供された「超濃厚純煮干しそば(仮称)」は
『三く』が『中華ソバ 伊吹』とのコラボで作った限定の「麺 一期一会三」にも似ている。

『麺や しき』で11月10日(日)に三周年記念限定「超濃厚純煮干しそば(仮称)」!-6『麺や しき』で11月10日(日)に三周年記念限定「超濃厚純煮干しそば(仮称)」!-7

スープをいただくと
背黒を「追い煮干し」したことによって塩分が補われて、魚臭さも消えて!


白背の煮干しのうま味と背黒背のビターさも感じられるスープになって!
めっちゃ美味しくなった♪


麺は、今回の限定用に用意したミネヤ食品工業の切刃24番の細ストレート麺で!
ザクパツの食感の低加水の麺の食感が最高だったし!


『麺や しき』で11月10日(日)に三周年記念限定「超濃厚純煮干しそば(仮称)」!-8

甘味の感じられる豚バラ肉のチャーシューも美味しかったし!
これは、ぜひ、食べておきたい一杯♪


『麺や しき』で11月10日(日)に三周年記念限定「超濃厚純煮干しそば(仮称)」!-9

なお、当日の提供杯数は未定
理由は、大量の煮干しを使って、採算は度外視したスープを作る予定だけど、どれだけスープができるか予想がつかないため!


完全に大赤字のラーメンで
「今回、1回限りで、もう、やりません。」と渡辺店主が言う希少なラーメン!


ただし、かなり煮干しの効いたコアなニボラー向けのスープ
よほど煮干しラーメン好きな方でないと、スープを飲める保証はありませんので


ご注意の上!
スープを飲める自信のある方のみご来店願います。


麺や しき




関連ランキング:ラーメン | 守口駅守口市駅土居駅



ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓
こちらを1日1回クリックいただきますようお願いしますm(__)m
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m
スポンサーサイト
Secret

TrackBackURL
→http://ramen151e.blog71.fc2.com/tb.php/3058-78c4dd9e