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訪問日:2014年9月5日(土)

麺 FactoRy M-1

本日は、8月12日オープンの新店 FactoRy Mへ!

こちらは、阪急電鉄京都線の上新庄駅近辺に開業した店で
黒帽子さん情報で早速の訪問です(笑)

午後の1時10分すぎに、店の前までやってきて!
入店すると


お客さんは1人だけ
この時間とはいえ、ちよっと、寂しいかな

ただ、こちらの店
駅からは少し離れた住宅地の中にあって

飲食店としては、お世辞にもいい場所にあるとは言えないロケーションにある店なので
口コミで評判にならないと、場所的には厳しいかもしれない

厨房には店主1人!
変形のカウンター席の一席について、メニューを確認すると


「Mの白らーめん」「Mの黒らーめん」という2種類のラーメン
「Mの鍋つけ麺」「Mの温野菜鍋つけ麺」「Mのキノコ鍋つけ麺」

こちらは、「鍋つけ麺」という1種類のつけ麺と、温野菜かキノコがトッピングされたバージョンだとと思われるけど
この中から、私がチョイスしたのは「Mの鍋つけ麺」!

麺 FactoRy M-2

理由は、黒帽子さんのブログに紹介されていた喰い道楽さん注文の「Mの温野菜鍋つけ麺」の画像を見て、温野菜の彩りが鮮やかで、美味しそうだったので!
それに、「鍋つけ麺」というのに、めっちゃ興味があったのと!


さらに、こちらは、自家製麺の店で!
やっぱり、麺の美味しさがわかるのは、「つけ麺」だろうと思ったので!


「つけ麺は、少しお時間が掛かります。」
そう、店主から注意喚起があって


そうして、その注意通り、少し待たされて、供された「Mの温野菜鍋つけ麺」!
まず、グツグツと煮えたぎる鍋に入ったつけ汁が出されて!


麺 FactoRy M-5

続いて、温野菜にチャーシュー、煮玉子が盛りつけられた麺が出された。

麺 FactoRy M-4

そうして、店主からは

「鍋が熱いので、麺をこれにとってお召し上がりください。」
そう言って、取り皿が出された。


麺 FactoRy M-3

やっぱり、が付くか付かないかで、ずいぶん、ビジュアルが違う!
そして、この温野菜付きで100円高なら、これにしちゃうよね♪


麺 FactoRy M-7

しかし、これで、煮玉子まで丸々一個付いて!
850円という価格はリーズナブル!


それに、見ていたら、後から入ってきたお客さんが注文した「Mの白らーめん」にも煮玉子が入っていたんだけど
ラーメンは650円だというのに

気前がいいというか!
コストパフォーマンスが高いというか♪


そして、まずは、麺だけを、熱々のつけ汁にはつけずに味わってみたんだけど
麺表面に粒々模様があって、全粒粉が配合されていると思われる、平打ちの中太ストレートの自家製麺は、香り高い麺で、小麦粉のいい風味が感じられた♪

麺 FactoRy M-6

そして、もちっとした食感の感じられる多加水の麺は、小麦粉のうま味もそこそこ感じられる麺でいいとは思うけど!
できれば、もう少し、太い麺にしてもらうと、食感がもっとよかったような気がした。


そして、今度は、煮えたぎったつけ汁に潜らせていただいてみたところ
鶏ガラ出汁に、鯖節:メジカ(宗田鰹)節:ウルメ節を4:2:4からとったという鶏白湯魚介スープは、節のうま味の出たスープで!

悪くはないとは思うけど
鶏白湯にしては、粘度のない、サラサラなスープで!

麺との絡みがもう一つ
それと、この砂糖による人工的な甘味が強すぎたのも

トッピングされた温野菜は、見た目だけはなくて、味わいもよかったし!
チャーシューも、つけ汁につけたら温かくなって美味しくいただけたし


できれば、もう少し、甘味を抑えていただけると
だいぶ、印象も違ってくると思うんだけど

主はイケメンだし!
接客もいいので、ガンバってほしいんだけど


機会があったら、今度は、黒帽子さんが絶賛していた「Mの白らーめん」を食べてみたいな。
ご馳走さまでした。

麺 FactoRy M-8麺 FactoRy M-9

メニュー:Mの白らーめん…650円/Mの黒らーめん…650円

Mの鍋つけ麺…750円/Mの温野菜鍋つけ麺…850円/Mのキノコ鍋つけ麺…850円

ごはん…150円


麺や M

昼総合点★★★☆☆ 3.5



関連ランキング:ラーメン | 上新庄駅相川駅瑞光四丁目駅



好み度:Mの温野菜鍋つけ麺star_s30.gif
接客・サービスstar_s40.gif

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