訪問日:2014年8月20日(水)

烈志笑魚油 麺香房 三く【壱参】-1

本日は、大阪・福島の行列のできる店『烈志笑魚油 麺香房 三くへ!

11時にシャッターで店の前までやってくると
店の前には、まだ、並びはなく、ポールポジション獲得!

烈志笑魚油 麺香房 三く【壱参】-2

待っていると、11時15分過ぎからお客さんが並び始めて!
開店時間の11時39分までに十数名の行列ができた。


開店して、真っ先に入店すると
厨房には、「煮干狂會」のTシャツを着て、気合いの入っている山本店主の姿が(笑)

烈志笑魚油 麺香房 三く【壱参】-3烈志笑魚油 麺香房 三く【壱参】-4

その山本店主と挨拶を交わすと
「千円の食券を買ってください。」

そう言われて、食券を買うと
スタッフの人から一番奥の席に案内された。

さて、何が出てくるのだろうか!?
楽しみにして待つ♪

最近は、毎度のことだけど…
食べるまでは、どんなラーメンが出てくるかわからない。

今回も、昨夜
「面白いもの作りますので、明日、一番できてもらえませんか?」

山本店主からそう言われただけだったので!
でも、山本店主のことだから、今回もまた、美味しい一杯を作ってくれるはず!


そうして、待っていると
山本店主によって供されたのは「ヘル三」!?

トッピングに、鱧の湯引き、豆腐水茄子大葉カットチャーシューが載る!
昨年もいただいた彩り鮮やかな「冷やしラーメン」♪


烈志笑魚油 麺香房 三く【壱参】-5烈志笑魚油 麺香房 三く【壱参】-6

「いい鱧と水那須が入りましたので、今年もこれで、冷やしの限定をやろうと思っています。」
「昨年も提供されていただいたのですけど、昨年のものとは、少し違います。」


そう言いながら、見せていただいたお品書きにあったのは「となりの白波三」!
メニュー名は「ヘル三」ではなかったけど

烈志笑魚油 麺香房 三く【壱参】-7

山本店主の口ぶりからすると、どうも、私に出すのは初めてだと思ってるみたいだったけど(汗)
でも、昨年も美味しくいただけたので、ノープロブレムだけどね!

白醤油ベースの黄金色のスープをいただくと
キリッと冷やされたスープで、この季節にはピッタリ

そして、昨年同様、アニマルオフの魚介だけでとったと思われるスープは、上品な味わいなのがいい♪
ただ、昨年は、ウルメ節だけで出汁をとったと山本店主が話していたスープは、今年は、鰹節に変えたようで!


美味しいし♪
この味わいを嫌いな日本人は少ないよね!


麺も、昨年は、西山製麺の細縮れの玉子麺が合わせられていたのに!
今年は、中細ストレート麺に変わっていた!


烈志笑魚油 麺香房 三く【壱参】-8

昨年の、ポクポクとした食感の麺も悪くはないとは思ったけど…
やっぱり、こちらの中加水の麺の方が、この淡麗なスープには合うよね♪

トッピングされた具は、梅肉添えの鱧の食感も、もちろんよかったけど!
瑞々しい水茄子が最高♪


烈志笑魚油 麺香房 三く【壱参】-9

柚子の香りがした豆腐もよかったし♪
大葉で挟まれたチャーシューが、また、とてもよくて!


美味しかった♪
ご馳走さまでした。

烈志笑魚油 麺香房 三く【壱参】-10烈志笑魚油 麺香房 三く【壱参】-11

メニュー:かけ(並)…800円/かけ(大)…1000円/肉かけ(並)…1000円/肉かけ(大)…1200円

白壷ラーメン…750円/黒壷ラーメン…750円
チャ釜麺…900円/黄そばラーどん…780円
恋煮干し麺魚三…800円/限定 魚冷し…1100円

つけ全粒粉(並)…830円/(大盛)…1030円
つけ道産(並)…800円/(大盛)…1000円

ごはん…150円/梅しらすごはん…320円/角煮ごはん…320円/ねぎトロごはん…450円/チャーシュー丼…550円

となりの白波三(近日発売予定)…1000円


烈志笑魚油 麺香房 三く




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