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2014.06.24
ふく流らーめん 轍【五】 ～アンチョビシオマゼジャンキー～
訪問日：2014年６月24日（火）
今夜、大阪入りして、向かったのが『ふく流らーめん 轍』！
大阪・本町に３月18日オープンした！
『らーめんstyle Junk Story』出身のダルマさんこと福山店主が営む店！
今まで、４回訪問して！
看板メニューである、鶏白湯魚介スープの「ふく流らーめん」に「ふく流らーめん 改」！
純煮干しスープの「煮干し醤油らーめん」に…
「まぜにぼジャンキー」という、煮干し醤油ベースの汁なしをレギュラーメニューで出す！
一応、すべての麺メニューはいただいた。
どれもが美味しくて、いつも、訪問する度に、昼でも夜でも、お客さんで賑わっているのもわかる♪
そんな店に、夜の８時過ぎにやって来ると…
今夜は、Ｌ型カウンターの奥の方の席が空いていて、すんなりと、入店することができた。
福山店主に挨拶して、席について…スタッフの人に注文したのは、ビールと唐揚げ！
こちらの店は、ラーメンも美味しいけど、アテも美味しくて！
特に、前回いただいた真空低温調理された豚肩ロースのレアチャーシューが、めっちゃ美味しいんだけど♪
でも、お昼に唐揚げも食べたことがあって！これがまた、美味しかったので！
すると、まず、すぐにビールが出されて！
少し遅れて、唐揚げも供された。
熱々の唐揚げを食べながら、ビールをグビッとやると…
至福の一時…
そうして、今夜いただく麺メニューは？
以前にいただいている「まぜにぼジャンキー」にしようか？
とも思ったんだけど…
こちらの店にヘビロテで通う鶏さんが、こちらの店で、アンチョビを使った塩味の「まぜそば」を食べて！
画像付きでTwitterでつぶやいていたのを見て！
めっちゃ美味しそうだったことを福山店主に話したところ…
「塩ダレとアンチョビがありますので、作れますよ！？」
そんなことを言うので！
思わず…
「いいんですか？」(笑)(汗)
すると…
「せっかく、関東から来てくださって、数あるラーメン店の中から、当店を選んで来店くださったのですから♪」と笑いながら話して、やさしい福山店主は、「鶏スペシャルまぜそば」を作ってくれた♪
そうして、出来上がってきた「アンチョビシオマゼジャンキー」は、フェデリーニのような細ストレート麺の上に水菜が載せられたシンプルな装いの「まぜそば」で！
見た目は「水菜のアーリオ・オーリオ」だね！
まずは、麺と水菜を、麺の下のペースト状にしたようなものと、よくまぜていただくと…
アンチョビ！アンチョビ！アンチョビ！
塩辛くて濃厚な味わいのアンチョビの風味が口の中に広がる！
このアンチョビ独特の癖のある味わいは、好き嫌いが分かれる味わいだとは思うけど…
これはいける♪
アンチョビ好きには、たまらない味わい♪
夢中で食べて、完食！
ただ、もう少し、食べられたな…
大盛にしてもらえればよかったかな…
等と思っていると…
私の心を察したかのように…
福山店主から、「小ライス」と「レモン汁」が出せれたんだけど(汗)
残ったタレと具にライスをダイブさせて！
レモン汁を数滴垂らしていただくと…
これが、また、超美味しくて♪
美味しく、すべて完食♪
この「まぜそば」は、福山店主自身も食べて、美味しいとは思ったそうだけど…
メニューとして出す予定はないという…
確かに、アンチョビを使うというのは、お客さんを選んでしまうかもしれないので…
ただ、塩ダレが美味しかったので、この塩ダレを生かしたメニューを何か、作ってもらえるといいんだけど…
今日は、無理言って、「鶏スペシャル」を作っていただきありがとうございます。
ご馳走さまでした。
メニュー：味玉ふく流らーめん…850円／ふく流らーめん…750円
味玉煮干醤油らーめん…780円／煮干醤油らーめん…680円
ふく流らーめん 改…800円
マゼニボジャンキー（夜のみ）…800円
麺大盛…100円
らーめんトッピング
うまいチャーシュー２枚…130円／ネギもっと…100円／柚子エスプーマ…100円
金のはい芽ごはん…100円
レアチャーシュー丼…350円
病みつきの唐揚げ3つ…250円
レアチャーシュー盛り…400円
お昼のセット
からあげセット（からあげ2個＋ごはん）…150円
レアチャーシュー丼セット…250円
ごはんセット（金のはい芽ごはん）…50円
好み度：アンチョビシオマゼジャンキー（非売品）
接客・サービス
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今夜、大阪入りして、向かったのが『ふく流らーめん 轍』！
大阪・本町に３月18日オープンした！
『らーめんstyle Junk Story』出身のダルマさんこと福山店主が営む店！
今まで、４回訪問して！
看板メニューである、鶏白湯魚介スープの「ふく流らーめん」に「ふく流らーめん 改」！
純煮干しスープの「煮干し醤油らーめん」に…
「まぜにぼジャンキー」という、煮干し醤油ベースの汁なしをレギュラーメニューで出す！
一応、すべての麺メニューはいただいた。
どれもが美味しくて、いつも、訪問する度に、昼でも夜でも、お客さんで賑わっているのもわかる♪
そんな店に、夜の８時過ぎにやって来ると…
今夜は、Ｌ型カウンターの奥の方の席が空いていて、すんなりと、入店することができた。
福山店主に挨拶して、席について…スタッフの人に注文したのは、ビールと唐揚げ！
こちらの店は、ラーメンも美味しいけど、アテも美味しくて！
特に、前回いただいた真空低温調理された豚肩ロースのレアチャーシューが、めっちゃ美味しいんだけど♪
でも、お昼に唐揚げも食べたことがあって！これがまた、美味しかったので！
すると、まず、すぐにビールが出されて！
少し遅れて、唐揚げも供された。
熱々の唐揚げを食べながら、ビールをグビッとやると…
至福の一時…
そうして、今夜いただく麺メニューは？
以前にいただいている「まぜにぼジャンキー」にしようか？
とも思ったんだけど…
こちらの店にヘビロテで通う鶏さんが、こちらの店で、アンチョビを使った塩味の「まぜそば」を食べて！
画像付きでTwitterでつぶやいていたのを見て！
めっちゃ美味しそうだったことを福山店主に話したところ…
「塩ダレとアンチョビがありますので、作れますよ！？」
そんなことを言うので！
思わず…
「いいんですか？」(笑)(汗)
すると…
「せっかく、関東から来てくださって、数あるラーメン店の中から、当店を選んで来店くださったのですから♪」と笑いながら話して、やさしい福山店主は、「鶏スペシャルまぜそば」を作ってくれた♪
そうして、出来上がってきた「アンチョビシオマゼジャンキー」は、フェデリーニのような細ストレート麺の上に水菜が載せられたシンプルな装いの「まぜそば」で！
見た目は「水菜のアーリオ・オーリオ」だね！
まずは、麺と水菜を、麺の下のペースト状にしたようなものと、よくまぜていただくと…
アンチョビ！アンチョビ！アンチョビ！
塩辛くて濃厚な味わいのアンチョビの風味が口の中に広がる！
このアンチョビ独特の癖のある味わいは、好き嫌いが分かれる味わいだとは思うけど…
これはいける♪
アンチョビ好きには、たまらない味わい♪
夢中で食べて、完食！
ただ、もう少し、食べられたな…
大盛にしてもらえればよかったかな…
等と思っていると…
私の心を察したかのように…
福山店主から、「小ライス」と「レモン汁」が出せれたんだけど(汗)
残ったタレと具にライスをダイブさせて！
レモン汁を数滴垂らしていただくと…
これが、また、超美味しくて♪
美味しく、すべて完食♪
この「まぜそば」は、福山店主自身も食べて、美味しいとは思ったそうだけど…
メニューとして出す予定はないという…
確かに、アンチョビを使うというのは、お客さんを選んでしまうかもしれないので…
ただ、塩ダレが美味しかったので、この塩ダレを生かしたメニューを何か、作ってもらえるといいんだけど…
今日は、無理言って、「鶏スペシャル」を作っていただきありがとうございます。
ご馳走さまでした。
メニュー：味玉ふく流らーめん…850円／ふく流らーめん…750円
味玉煮干醤油らーめん…780円／煮干醤油らーめん…680円
ふく流らーめん 改…800円
マゼニボジャンキー（夜のみ）…800円
麺大盛…100円
らーめんトッピング
うまいチャーシュー２枚…130円／ネギもっと…100円／柚子エスプーマ…100円
金のはい芽ごはん…100円
レアチャーシュー丼…350円
病みつきの唐揚げ3つ…250円
レアチャーシュー盛り…400円
お昼のセット
からあげセット（からあげ2個＋ごはん）…150円
レアチャーシュー丼セット…250円
ごはんセット（金のはい芽ごはん）…50円
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