おおぜき中華そば店【壱拾】 ～キジせいろ～
訪問日：2014年７月25日（金）
昨夜の『おおぜき中華そば店』大関店主のツイート！
明日、25日に「キジせいろ」を昼夜各10食分提供致します。
つけ汁はキジ清湯に炒めたもも肉とネギを加え、胸肉を少しのせます。
水でしめた麺には鴨伊吹いりこ脂を和え、茹で前で並200g.大盛260gですが、和え玉も出来ます。
宜しくお願いします。
今月７日に、同じ「煮干狂會」所属の『麺処 晴』で、オープン２周年記念限定の「雉そば」が提供されたばかりだけど…
今週は大関さんが雉の限定をやる！
これは、これも食べないわけにはいかないよね(笑)
というわけで、今日は恵比寿に向かってＧＯ！
そうして、店の前までやってきたのは開店15品前の11時15分！
すると…
店の前には、お客さんの姿はなく…
ポールＧＥＴ！
そして、定刻になると、スタッフの人が出てきて開店！
開店までに並んだ９人のお客さんが入店！
これで、もし、全員が「キジせいろ」を注文したとしたら…
残りは１食ということになるけど…
やっぱり、シャッターで訪問しないと、限定にはありつけないんだね…
券売機で、「ツイッター限定」900円の食券を買って席へ！
カウンターの上に食券を置くと、スタッフの人が食券を回収していって…
大関店主に注文が告げられたんだけど…
聞いていると、２番手、３番手のお客さんは「中華そば」に「つけそば」を注文！
皆が「ツイッター限定」の「キジせいろ」狙いではなかった。
それどころか、逆に、限定を注文したのは、間違えがなければ、９人のうち３人だけで…
皆さん、普通にラーメン、つけ麺を食べに来ていた。
意外だったけど…
それだけ、こちらの店のデフォルトのメニューが美味しいってことなんだろうね♪
まず、最初に、１個作りされた「キジせいろ」が完成すると！
私に供された。
麺は、細麺で提供！
麺の上には、鶏と豚の２種類のチャーシューに穂先メンマ、なると、海苔！
「鴨伊吹いりこ脂」とある、香油で和えられた麺を、つけ汁につけずに、そのまま、いただいてみると…
鴨の風味に煮干しの風味がして、なかなかよかったし！
この脂のおかげで、麺と麺がくっつかないのもいいし！
鴨だけに、これは、いいアイデアかも♪
そうして、この麺をつけ汁に潜らせて、いただいてみると…
見た目通りのさっぱりしてはいるけど…
コクと深みのある味わいで！
なかなか美味しい♪
本来、雉ガラでとったスープは、癖のない上品な味わいで！
鶏肉に比べると、脂肪分が少ないために、さっぱりとした味わいのはずなのに…
雉の内臓肉をつかったのか？
あるいは、鶏のうまみも入れたのか？
それに、鴨脂による濃厚なうま味が加えられていたのと！
炒めたネギが入っていたので！
日本蕎麦の「鴨汁せいろ」の蕎麦を中華麺に変えて食べているような感じもしたし！
こういうのもいい♪
海苔の上にあった 柚子胡椒を溶かしていただくと…
ピリッとた辛さが来て、これはこれでよかったし！
トッピングかれた２種のチャーシューは、大関店主に確かめると…
豚ロースと雉巻きチャーシューということで！
鶏ではなく、こんなところにも雉が使われていて驚かされたけど…
どちらも、しっとりとした食感の美味しいチャーシューでよかった。
そうして、食べている途中で、カウンターの上に、100円玉と50円玉を１枚ずつ置いて…
スタッフの人に口頭でオーダーした「和え玉」が、もうすぐ食べ終わる、いいタイミングで出された。
まずは、麺と具をタレと香油によく和えて！
「和え麺」のようにして、いただくと…
香油に使われた煮干し油と醤油ダレのカエシの味わいがよくて！
このままでも十分に美味しい♪
でも、残ったつけ汁につけていただくと…
雉と鴨と煮干しの風味が重なって、これが、また、美味しくて♪
でも、まだ、終わらない！
最後に、スタッフの人にお願いして、作ってもらったスープ割りが最高で！
美味しく完食♪
ご馳走さまでした。
メニュー：中華そば…780円／味玉中華そば…880円／ワンタン中華そば…980円／焼豚中華そば…980円
にぼしそば…780円／味玉にぼしそば…880円／ワンタンにぼしそば…980円／焼豚にぼしそば…980円
白湯そば…780円／味玉白湯そば…880円／ワンタン白湯そば…980円／焼豚白湯そば…980円
麺大盛…100円
つけそば 並…830円／つけそば 大盛…930円／辛つけそば 並…880円／辛つけそば 大盛…980円
【７月25日（昼夜各10）限定】きじせいろ…900円
好み度：きじせいろ
接客・サービス
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昨夜の『おおぜき中華そば店』大関店主のツイート！
明日、25日に「キジせいろ」を昼夜各10食分提供致します。
つけ汁はキジ清湯に炒めたもも肉とネギを加え、胸肉を少しのせます。
水でしめた麺には鴨伊吹いりこ脂を和え、茹で前で並200g.大盛260gですが、和え玉も出来ます。
宜しくお願いします。
今月７日に、同じ「煮干狂會」所属の『麺処 晴』で、オープン２周年記念限定の「雉そば」が提供されたばかりだけど…
今週は大関さんが雉の限定をやる！
これは、これも食べないわけにはいかないよね(笑)
というわけで、今日は恵比寿に向かってＧＯ！
そうして、店の前までやってきたのは開店15品前の11時15分！
すると…
店の前には、お客さんの姿はなく…
ポールＧＥＴ！
そして、定刻になると、スタッフの人が出てきて開店！
開店までに並んだ９人のお客さんが入店！
これで、もし、全員が「キジせいろ」を注文したとしたら…
残りは１食ということになるけど…
やっぱり、シャッターで訪問しないと、限定にはありつけないんだね…
券売機で、「ツイッター限定」900円の食券を買って席へ！
カウンターの上に食券を置くと、スタッフの人が食券を回収していって…
大関店主に注文が告げられたんだけど…
聞いていると、２番手、３番手のお客さんは「中華そば」に「つけそば」を注文！
皆が「ツイッター限定」の「キジせいろ」狙いではなかった。
それどころか、逆に、限定を注文したのは、間違えがなければ、９人のうち３人だけで…
皆さん、普通にラーメン、つけ麺を食べに来ていた。
意外だったけど…
それだけ、こちらの店のデフォルトのメニューが美味しいってことなんだろうね♪
まず、最初に、１個作りされた「キジせいろ」が完成すると！
私に供された。
麺は、細麺で提供！
麺の上には、鶏と豚の２種類のチャーシューに穂先メンマ、なると、海苔！
「鴨伊吹いりこ脂」とある、香油で和えられた麺を、つけ汁につけずに、そのまま、いただいてみると…
鴨の風味に煮干しの風味がして、なかなかよかったし！
この脂のおかげで、麺と麺がくっつかないのもいいし！
鴨だけに、これは、いいアイデアかも♪
そうして、この麺をつけ汁に潜らせて、いただいてみると…
見た目通りのさっぱりしてはいるけど…
コクと深みのある味わいで！
なかなか美味しい♪
本来、雉ガラでとったスープは、癖のない上品な味わいで！
鶏肉に比べると、脂肪分が少ないために、さっぱりとした味わいのはずなのに…
雉の内臓肉をつかったのか？
あるいは、鶏のうまみも入れたのか？
それに、鴨脂による濃厚なうま味が加えられていたのと！
炒めたネギが入っていたので！
日本蕎麦の「鴨汁せいろ」の蕎麦を中華麺に変えて食べているような感じもしたし！
こういうのもいい♪
海苔の上にあった 柚子胡椒を溶かしていただくと…
ピリッとた辛さが来て、これはこれでよかったし！
トッピングかれた２種のチャーシューは、大関店主に確かめると…
豚ロースと雉巻きチャーシューということで！
鶏ではなく、こんなところにも雉が使われていて驚かされたけど…
どちらも、しっとりとした食感の美味しいチャーシューでよかった。
そうして、食べている途中で、カウンターの上に、100円玉と50円玉を１枚ずつ置いて…
スタッフの人に口頭でオーダーした「和え玉」が、もうすぐ食べ終わる、いいタイミングで出された。
まずは、麺と具をタレと香油によく和えて！
「和え麺」のようにして、いただくと…
香油に使われた煮干し油と醤油ダレのカエシの味わいがよくて！
このままでも十分に美味しい♪
でも、残ったつけ汁につけていただくと…
雉と鴨と煮干しの風味が重なって、これが、また、美味しくて♪
でも、まだ、終わらない！
最後に、スタッフの人にお願いして、作ってもらったスープ割りが最高で！
美味しく完食♪
ご馳走さまでした。
メニュー：中華そば…780円／味玉中華そば…880円／ワンタン中華そば…980円／焼豚中華そば…980円
にぼしそば…780円／味玉にぼしそば…880円／ワンタンにぼしそば…980円／焼豚にぼしそば…980円
白湯そば…780円／味玉白湯そば…880円／ワンタン白湯そば…980円／焼豚白湯そば…980円
麺大盛…100円
つけそば 並…830円／つけそば 大盛…930円／辛つけそば 並…880円／辛つけそば 大盛…980円
【７月25日（昼夜各10）限定】きじせいろ…900円
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