訪問日:2014年7月25日(金)

おおぜき中華そば店【壱拾】-1

昨夜の『おおぜき中華そば店』大関店主のツイート!

明日、25日に「キジせいろ」を昼夜各10食分提供致します。
つけ汁はキジ清湯に炒めたもも肉とネギを加え、胸肉を少しのせます。

水でしめた麺には鴨伊吹いりこ脂を和え、茹で前で並200g.大盛260gですが、和え玉も出来ます。
宜しくお願いします。


今月7日に、同じ「煮干狂會」所属の『麺処 晴』で、オープン2周年記念限定の「雉そば」が提供されたばかりだけど
今週は大関さんが雉の限定をやる!

これは、これも食べないわけにはいかないよね(笑)
というわけで、今日は恵比寿に向かってGO!

そうして、店の前までやってきたのは開店15品前の11時15分!
すると…

店の前には、お客さんの姿はなく
ポールGET!

そして、定刻になると、スタッフの人が出てきて開店!
開店までに並んだ9人のお客さんが入店!


これで、もし、全員が「キジせいろ」を注文したとしたら
残りは1食ということになるけど

やっぱり、シャッターで訪問しないと、限定にはありつけないんだね
券売機で、「ツイッター限定」900円の食券を買って席へ!

おおぜき中華そば店【壱拾】-2

カウンターの上に食券を置くと、スタッフの人が食券を回収していって
大関店主に注文が告げられたんだけど

聞いていると、2番手、3番手のお客さんは「中華そば」に「つけそば」を注文!
皆が「ツイッター限定」の「キジせいろ」狙いではなかった。

それどころか、逆に、限定を注文したのは、間違えがなければ、9人のうち3人だけで
皆さん、普通にラーメン、つけ麺を食べに来ていた。

意外だったけど
それだけ、こちらの店のデフォルトのメニューが美味しいってことなんだろうね♪

まず、最初に、1個作りされた「キジせいろ」が完成すると!
私に供された。

おおぜき中華そば店【壱拾】-3おおぜき中華そば店【壱拾】-4おおぜき中華そば店【壱拾】-5

麺は、細麺で提供!
麺の上には、鶏と豚の2種類のチャーシューに穂先メンマ、なると、海苔!


「鴨伊吹いりこ脂」とある、香油で和えられた麺を、つけ汁につけずに、そのまま、いただいてみると
鴨の風味に煮干しの風味がして、なかなかよかったし!

この脂のおかげで、麺と麺がくっつかないのもいいし!
鴨だけに、これは、いいアイデアかも♪


おおぜき中華そば店【壱拾】-6

そうして、この麺をつけ汁に潜らせて、いただいてみると
見た目通りのさっぱりしてはいるけど

おおぜき中華そば店【壱拾】-7

コクと深みのある味わいで!
なかなか美味しい♪


本来、雉ガラでとったスープは、癖のない上品な味わいで!
鶏肉に比べると、脂肪分が少ないために、さっぱりとした味わいのはずなのに


雉の内臓肉をつかったのか
あるいは、鶏のうまみも入れたのか

それに、鴨脂による濃厚なうま味が加えられていたのと!
炒めたネギが入っていたので!


日本蕎麦の「鴨汁せいろ」の蕎麦を中華麺に変えて食べているような感じもしたし!
こういうのもいい♪


海苔の上にあった 柚子胡椒を溶かしていただくと
ピリッとた辛さが来て、これはこれでよかったし!

トッピングかれた2種のチャーシューは、大関店主に確かめると
豚ロースと雉巻きチャーシューということで!

おおぜき中華そば店【壱拾】-8

鶏ではなく、こんなところにも雉が使われていて驚かされたけど
どちらも、しっとりとした食感の美味しいチャーシューでよかった。

そうして、食べている途中で、カウンターの上に、100円玉と50円玉を1枚ずつ置いて
スタッフの人に口頭でオーダーした「和え玉」が、もうすぐ食べ終わる、いいタイミングで出された。

おおぜき中華そば店【壱拾】-9

まずは、麺と具をタレと香油によく和えて!
「和え麺」のようにして、いただくと


香油に使われた煮干し油と醤油ダレのカエシの味わいがよくて!
このままでも十分に美味しい♪


でも、残ったつけ汁につけていただくと
雉と鴨と煮干しの風味が重なって、これが、また、美味しくて♪

おおぜき中華そば店【壱拾】-10

でも、まだ、終わらない!
最後に、スタッフの人にお願いして、作ってもらったスープ割りが最高で!


おおぜき中華そば店【壱拾】-11

美味しく完食♪
ご馳走さまでした。

おおぜき中華そば店【壱拾】-12

メニュー:中華そば…780円/味玉中華そば…880円/ワンタン中華そば…980円/焼豚中華そば…980円

にぼしそば…780円/味玉にぼしそば…880円/ワンタンにぼしそば…980円/焼豚にぼしそば…980円

白湯そば…780円/味玉白湯そば…880円/ワンタン白湯そば…980円/焼豚白湯そば…980円
麺大盛…100円


つけそば 並…830円/つけそば 大盛…930円/つけそば 並…880円/つけそば 大盛…980円

【7月25日(昼夜各10)限定】きじせいろ…900円


おおぜき中華そば店




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