訪問日：2008年８月16日（土）



「永福町大勝軒」の流れを汲む「大勝」！

「煮干薫る」ラーメンが食べられる老舗店！

ＪＲ柏駅から「日立柏サッカー場」に行く途中に店はある。

今日は、サッカーＪ１・柏レイソルの主催ゲームが行なわれるようで、黄色のユニホームを着たサポーターの姿を何人も見かけた…

店に着くと、外には並びはなかったものの満席で…
中のベンチで２人が順番待ち…

少し待って入店…
自動券売機で「ラーメン（中）」の食券を買って席に着く。



こちらへは、今までに何度も来ているけど…
ここ何年かはご無沙汰…

店主が柄杓で鍋からスープをすくい、また鍋に戻す動作は相変わらず行なわれているようで…
その度に、店内に煮干の薫りが充満する…

ただ、これって、煮干好きなお客さんにはたまらない匂いかもしれないけど、嫌いな人にとってはとっても迷惑…

そういう意味では、ここは煮干好きの集まる店ともいえる…

厨房には店主と、たぶん、店主のお母さま…
店主は、ラーメン丼に醤油ダレ、カメリアラード、それに魔法の粉を入れる…

そして、緑色に赤字で「大勝軒」と書かれた「草村商店」製の「永福町大勝軒」向けの麺を何玉か寸胴の中に入れていく…

麺が茹であがるタイミングを計って、煮干風味たっぷりのスープをラーメン丼に注ぐと…
醤油と煮干のなんともいいかおり…

ただ、ちょっと気になったのが麺の湯切り…

平ざるで麺をすくいあげただけで、ほとんど湯切りをしないままの麺がラーメン丼の中に入れられた…
そのため、麺といっしょに麺の茹で汁も入ってしまうことになる…

私は中盛を注文したので、麺２玉分の麺が入れられたため、それだけ多くの茹で汁が入ることに…

昔からこうだったかな？
昔は、こんな風に調理の様子を観察していなかったしね…

メンマがドサッと載せられ、その上にチャーシューが１枚置かれて…
「ラーメン」の完成！

ステンレスのお盆に載せられ、レンゲが添えられて出される。



淡い醤油の色をした「中華そば」…
数年前に食べたものとビジュアルは変わっていないように感じた…

スープは、すぐには飲まずに、レンゲにとったらフゥフゥと息を吹き掛け、恐る恐る口に入れていく…

熱い！
これでもまだ、かなり熱い！
こちらの「ラーメン」は、他の「永福町大勝軒」系の店同様、カメリアラードが使われ、スープが熱々なので、うっかり知らずに飲んだりすると、口の中を火傷してしまう…

煮干が口の中を支配する…
芳醇なこの煮干の風味がなんともいいね！

でも、やっぱ、味は薄い…
麺はただ、平ざるからラーメン丼に１玉分…
そしてまた、１玉分と重ねて入れられ…
そのまま入れられていて…
麺のまわりには茹で汁がスープと分離して浮いている状態…

これを混ぜない状態ででスープを飲んでも薄味に感じられたのに、混ぜてしまったから余計に味は薄まってしまった…

スープは最後まで冷めることなく飲めたんだけど、薄すぎて残してしまった。

もう少し、味を濃くしてもらえたら…
理由はあるんだろうけど、きちんと湯切りしてくれたら…
もっと、ぜんぜん美味しくなったのに…

昔から、「永福町大勝軒」系の店としては、醤油の色も味もやや淡いとは感じていた…
しかし、これほど淡いとは…

ブレの範囲でもなさそう…
なぜなら、いっしょに行った同行者の「中華そば」のスープの味も同じだったし…
同行者も、『「まるき」に比べて味が薄い！薄すぎる…』と嘆いていたから…

「まるき」とは、こちら「大勝」で修業して独立し、松戸に開業したラーメン店で、同じ様な「中華そば」が食べられる店で…

私は２年以上行っていないものの、思い起こせば、「まるき」の味はここまでは薄くはなかったし…
もっと美味しかった…

麺はやわらかめだけど、「草村商店」の麺は、やわらかめだし、これはこれでもよし！
ただ、やっぱ「麺かた」でリクエストした方がよかったな…

小振りのチャーシューは味付けが濃くかたい…
昔ながらのラーメン屋さんのモモ肉が使われたチャーシューという感じだったけど…
あまり好みのものではなかったし、これで、５枚で400円増しという「チャーシューメン」の価格は高めに感じた…

メンマもかたかったけど、こちらは私の好みからいえばまあまあ…

ただ、「永福町大勝軒」系の店には具は期待していないので…
やっぱ、スープだね！

ちょっと、これだけスープの味が薄いのは…
煮干風味はいいので、改善してもらえたら嬉しいんだけどな…



住所：千葉県柏市中央2-15-1
電話：[phone]
営業時間：11:00～23:00
休日：無休
アクセス：ＪＲ線、東武野田線・柏駅より徒歩10分

メニュー：ラーメン 小（1玉）…600円／ラーメン 中（2玉）…800円／ラーメン 大（3玉）…1000円
チャーシューメン 小（1玉）…1000円／チャーシューメン 中（2玉）…1200円／チャーシューメン 大（3玉）…1400円

つけそば 小（1玉）…700円／つけそば 中（2玉）…900円／つけそば 大（3玉）…1100円
つけそば チャーシューメン 小（1玉）…1100円／中（2玉）…1300円／大（3玉）…1500円

好み度：ラーメン
接客・サービス