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訪問日:2014年6月3日(火)

【新店】ラーメン いっぱいいっぱい-1

本日、大阪入りして、まず、城東区の野江内代に奈良から移転オープンしてきた『中華そば ひのき屋』で「復活!濃厚煮干し中華そば」をいただいて!
次に向かったのが5月20日オープンの新店ラー っぱい』!


こちらは、『ストライク軒』で、店長を務めていた川東さんが、独立開業した店で!
○○さん情報で早々に訪問しているとよつねさん(
や笑)

「やってもうた」のまーちんさん等(爆笑)
新店ハンターの方々の評判が高かったので、今回の大阪遠征では絶対に行ってみたいと思っていた店!

午後の1時過ぎに訪問すると
オフィス街にある店で、お昼休みが終わった時間にもかかわらず、ポツポツとお客さんが入っていた。

コの字型したカウンターのみ12席のうちの、空いていた席へとついて
壁に掲げられたお品書きをを見ると

【新店】ラーメン いっぱいいっぱい-2

「鶏白湯ラーメン」があったので
「もう、鶏白湯、始めたんですか?」

厨房にいた川東店主に尋ねたところ…
「ええ、昨日から始めました。」という答えがあって!

少し、心が揺らいだけど
思い直して、基本の「ラーメン」を注文!

でも、「ラーメン」600円、「鶏白湯ラーメン」も600円という価格はリーズナブル!
ただ、価格が安くても味が問題なので(汗)

どんなラーメンが出てくるのか楽しみにして待っていると
そう待つことなく、川東店主によって作られた「ラーメン」が、川東店主の奥さまの手によって運ばれてきた。

【新店】ラーメン いっぱいいっぱい-3【新店】ラーメン いっぱいいっぱい-4

肩ロースの大判のチャーシューが2枚に穂先メンマ青ネギ白ネギ
そして、カイワレに似た、茎が赤いのが特徴の赤軸大根の種子で育てたベニーナと珍しいうず巻麩が載る醤油ラーメン!

【新店】ラーメン いっぱいいっぱい-5

しかし、チャーシューを寄せて、スープを飲もうとしたところ
チャーシューの下に、「やってもうた」のまーちんさんが大好きな「もやっし~」(モヤシ)(笑)が隠れていた。

【新店】ラーメン いっぱいいっぱい-6

やや濁りのある醤油味のスープをいただくと
鶏ガラ、モミジとゲンコツも使っているのかな

動物系は、鶏の他に豚のうま味も感じられる。
ただ、香味油にラードが使われていたので、それで、余計に豚が強く感じられたのかもしれない。


しかし、このラードが、あっさりとした味わいのスープを引き締めてくれて!
スープにコクを与えてくれてよかったし♪


それに、このスープは、動物系だけではなく
白背(白口煮干し、いりこ)、ウルメ、鯖節等の魚介出汁のうま味も出ていて!

美味しい鶏豚骨清湯醤油魚介のスープに仕上がっていた。
そこで、そんな感想を川東店主に話すと…

「魚介は、目近(宗田鰹)も使っています。」
「それに、ウルメ節と鯖節は、それぞれ、違ったタイプのものを2種類ずつ使っています。」
と言っていたけど…

しかし、これだけのこだわりの材料を使って作るスープのラーメンを600円で販売して、商売になるのだろうか
そう言うと…

「お客さんに、なるべく安く提供したいので、この価格で提供させてもらってます。」
「利益は、何とか出ると思います。」
と川東店主は話していたけど…

そして、このコクうまの出汁スープには、「麺屋 棣鄂」の平打の中細ストレート麺が合わされていて!
なめらかでな口当たりで、しなやかなコシがあって、のど越しのよさもある多加水麺は、スープとも、適度に絡んでくれてよかったし♪


【新店】ラーメン いっぱいいっぱい-7

トッピングされたチャーシューも美味しくいただけたし!
穂先メンマのシュクシュクとした食感もよかったし♪


本当、何度も言うけど、これだけの内容で、これだけの味で、600円という価格で提供してくれるのはありがたいし!
これは、売れる♪


おおきに!
ご馳走さまでした。

S 会計を済ませて、店を出ようとすると
「暖簾の裏を見てください。」と川東店主から声が掛かった。

確認したところ…
「贈 ストライク軒(ぬんぽこ×フスカケ)」の文字が表から見えないように隠されていたんだけど

【新店】ラーメン いっぱいいっぱい-8

「お客さんから、人のフンドシで相撲取ったらアカン!」
「自分の力で勝負しなかったら、ほんまの勝負は勝ち取れへんで!」
と言われて、それ以来、こうしているんだそうそう!

この味で、この価格だったら、昼は勝負できそうだけど!
問題は夜営業!

オフィス街にある店で、どれだけお客さんを集客できるか?
ご夫婦の接客もいい店なので、ぜひ、頑張ってほしい。


【新店】ラーメン いっぱいいっぱい-9

メニュー:ラーメン…600円/ラーメン(大)…650円
鶏白湯…600円/鶏白湯(大)…650円

煮玉子…+100円/チャーシュー…+300円/鶏チャーシューに変更…+100円

ごはん(小)…50円/ごはん(中)…100円/ごはん(大)…150円
玉子かけごはん…200円/鶏そぼろごはん…250円/豚ごはん…300円


ラーメンいっぱい いっぱい

昼総合点★★★★ 4.0



関連ランキング:ラーメン | 松屋町駅堺筋本町駅長堀橋駅



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