訪問日：2014年４月９日（水）



本日は名古屋で早めのランチ！
新幹線に乗る前に、ＪＲ名古屋駅近くで食べられる店を探して、向かったのが、２月４日オープンの新店『にぼしラーメン88』！

こちらは、大須にある『梦麺88』の２号店で、大手製麺所の資本系の店になる。
なお、『にぼしラーメン88』の「88」は、「ハチハチ」ではなく「パーパー」と読ませるそう(笑)

開店５分前に店の前までやってくると…
並びはなく、ポールポジション獲得！

定刻11時に時刻通り開店！
まずは、入口の外にある券売機で「らーめん(並)」の食券を買って店内へ。



鰻の寝床みたいな、間口が狭くて、奥行きのある店の奥に入っていくと…
そこには、厨房と、厨房の前に設けられた10席のカウンター席があった。

「いらっしゃいませ！」の挨拶に迎えられて！
女性スタッフに食券を渡して、店の一番奥の席に座って、ラーメンができるのを待っていると…

「お水はセルフサービスになります。」
「ライスにキムチもセルフサービスになります♪」

女性スタッフにそう言われて…
席を立って、水とライスにキムチを載せて席に持って帰ると…



すぐに、「らーめん(並)」が着丼。
どどんと丼を覆い尽くすようなチャーシューが載るラーメン！



チャーシューメンを注文したわけじゃないのに！
これはいい♪

スープは、濃厚な鶏白湯煮干しのようで…
モミジを炊いて乳化させたスープは、程よい濃厚さ加減！

ただし、味抜けしているのか？
鶏のうま味は弱い…

そして、煮干しも…
うま味も苦味も、あまり感じられなかったし…

煮干しは粉砕したものをスープに加えているのだろうか？
ザラッとした食感が口に残って、あまり好きじゃないんだよね、この食感…



それに、圧力寸胴鍋を使って炊かれたスープは、圧力臭が出てしまっていて…
この金属臭が、ちょっと、気になってしまったし…



さらに、スープが最初からヌルめだったのが…
申し訳ないけど、このスープは、ちょっと、私の口には合わなかったかな…

中細ストレートの麺は、低加水のカタめの食感の麺で！
パッツンパッツンの歯切れのいい麺で！

煮干しスープとの相性はいいはずの麺だけど…
このスープでは麺のよさはわからなかったな(汗)



トッピングされたチャーシューは、薄切りだったけど…
やわらかくて、量も多くてよかったと思うし♪

チャーシューの上に載せられた生姜は、本来、風味が強すぎて、あまり合わないはずだけど…
このスープの場合に限っては、爽やかに味変してよかった。

なお、キムチは、とても美味しくいただけたし♪
このキムチにライスが無料で食べられるサービスはとてもいいとは思うんだけど…




メニュー：つけ麺（並・大）…850円／特製つけ麺…1000円／らーめん（並）…750円／らーめん（大）…850円／特製らーめん…1000円／…円

トッピング
肉増し…250円+／味玉子…100円+／メンマ増し…150円+／ねぎ増し…150円+

ライス（おかわり無料）…150円（ランチタイム無料）／お好み缶詰…230円

88 名古屋駅西

昼総合点★★☆☆☆ 2.5

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好み度：らーめん
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