訪問日:2014年3月18日(火)

【新店】らーめん まぜそば あらし-1

今夜は名古屋泊まり!
そこで、栄のホテルにチェックインして、向かったのが、錦三に1月22日にオープンした新店の『らーめん まぜそば あらし』!


『らーめん まぜそば てっぺん』をリスペクトした「台湾まぜそば」が食べられると店いう情報で!
『麺屋 はなび』とそっくりな味わいだという情報も!


というわけで、地図を片手に、店の入るビルの手前までやって来ると
歩道の車道側に看板があったのと

【新店】らーめん まぜそば あらし-2

ビルの奥の、ちょっとわかりにくい場所にある店という情報から、店に行き着くことができたけど
この店を訪ねるつもりがなかったら、素通りしてしまっただろうと思われる、飲食店が営業するには不利な場所にある店といえる。

ビルの奥に隠れた、文字通りの隠れ家的な店へと入っていったのは、夜の8時近い時刻!
店内は、黒を貴重としたインテリアの店で!


【新店】らーめん まぜそば あらし-3

厨房を囲むように配置されたL字型カウンター席がメインで
店の奥にはテーブル席も1つあった。

厨房には、ひらがなで「あらし」ではなく、「嵐」と漢字で屋号が表されていたTシャツを着た男性スタッフが1人!
先客は4人いて、まだ、誰にもラーメンが出されていないので、ちょっと、時間が掛かりそう


L字に曲がった、店の一番奥のカウンターについて、メニューを見て、注文したのは、もちろん「台湾まぜそば」!
限定で「塩台湾まぜそば」があって、限定ハンターのひろさんだったら、100%、このメニューを選ぶところだろうけど
(笑)

私は、『てっぺん』には未訪だけど、元祖「台湾まぜそば」の『はなび』には、何度も行って、「台湾まぜそば」を食べているので!
『はなび』との味の違いを確かめないといけなかったので
(笑)

【新店】らーめん まぜそば あらし-4

注文すると…
スタッフの人からは

「ニンニク入れますか?」
お決まりの言葉があって…

もちろん、お願いしたんだけど
「台湾まぜそば」の場合は、ニンニクを入れないと、味が半減してしまうので

カウンターの椅子が高くて、ちょっと座りにくい椅子に座って、「台湾まぜそば」ができるのを待つ。
そして、先客の注文した「塩ラーメン」に「塩台湾ラーメン」がまず、出されて!


次いで、「看板のまぜそば」と命名された「まぜそば」に「台湾まぜそば」が出された後で…
私の注文した「台湾まぜそば」が作られたんだけど


台湾ミンチに卵黄、ニラ、のり、ネギ、魚粉、ニンニクがトッピングされた「台湾まぜそば」のビジュアルは『はなび』そのもの!
ただ、問題は味!


【新店】らーめん まぜそば あらし-5【新店】らーめん まぜそば あらし-6

箸とレンゲを使って、よ~くかきまぜて!
いただきます!


すると、この味
『はなび』だ♪

台湾ミンチの味わいといい!
出汁感のあるタレの味わいといい!


大阪の某店や、その系列店のように、カタチだけ真似て、中身が伴わない「台湾まぜそば」とは違う!
これは、東京「やまの」の、天才の舌を持つ、すーさんの作る「台湾まぜそば」よりも、さらに『はなび』に近い味わいで美味しい♪


しかし、食べる前にも…
スタッフの人が作る工程を見ていても、こんな美味しい「台湾まぜそば」が出てくるとは思えなかったのに

平打気味の太麺は、『はなび』と同じ林製麺の全粒粉が配合された麺だったけど…
『はなび』のものとは、ちょっと違う。


それに、麺の茹で加減なのか
麺自体の加水率の違いなのかはわからないけど

麺が、やや、やわめに感じられた。
でも、これくらいは許容範囲!


【新店】らーめん まぜそば あらし-7【新店】らーめん まぜそば あらし-8

そうして、食べている途中で、昆布酢を回し入れて食べると
味がマイルドになって、これはこれで美味しかったし♪

【新店】らーめん まぜそば あらし-9

最後の〆の「追い飯」も美味しくいただいてフィニッシュ♪。
しかし、名古屋のど真ん中で、こんなに美味しい「台湾まぜそば」が食べられるとは


【新店】らーめん まぜそば あらし-10

驚いたし!
めっちゃ嬉しい♪


今度、また、名古屋に来る機会があったら、ぜひ、「塩ラーメン」も食べてみたいな♪
ご馳走さまでした。

【新店】らーめん まぜそば あらし-11【新店】らーめん まぜそば あらし-12

メニュー:看板のまぜそば…850円/台湾まぜそば…800円/台湾カレーまぜそば…850円

塩ラーメン…750円/醤油ラーメン…750円/塩台湾ラーメン…750円/醤油台湾ラーメン…750円

台湾丼…500円

トッピング
角切チャーシュー…300円/チャーシュー…200円/ライス…200円/台湾ミンチ…200円/チーズ…100円/味玉…100円/メンマ…100円/のり…100円/あおさ…100円/卵黄…50円/野菜増し…100円/バター…50円


あらし

夜総合点★★★★ 4.0



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好み度:台湾まぜそばstar_s45.gif
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