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訪問日:2014年4月4日(金)

中華ソバ 伊吹【五弐】-1

本日は、ヘビーな煮干しラーメンが食べたくて!
向かったのは、もちろん煮干狂店主の店『中華ソバ 伊吹』!


都営三田線の志村坂上駅から坂を下って、見次公園の前にある店の前までやって来たのは、開店20分前の11時25分。
しかし、この時点で、すでに10人のお客さんが行列を作っていた。


中華ソバ 伊吹【五弐】-2

何か、来る度に、だんだんと人気が高まって、お客さんが増えているようで
お客さんがいっぱい来店してくれるのは、ありがたいことなんだけど

食べるまでに時間が掛かるようになってしまったのが(汗)

店の前に並ぶお客さんが朱色のコーンの位置まで達していたので、道路を隔てた公園側の歩道で待つことに
そうして、11時40分になると、こちらの店の常連のお客さんのたエスドーさんが、暖簾を持って店の中から出てきたんだけど

中華ソバ 伊吹【五弐】-3

こちらの店では、ずっと、スタッフを募集しているんのに、なかなか見つからなくて(汗)
三村店主が1人、厨房に立って奮闘しているため、時々、こうして、常連のお客さんがヘルプに入ってくれている!

もう、煮干狂會のイベント等ではお馴染みのマッスル松本さんもそうだけど!
こちらの店は、常連のお客さんに愛されてるよね♪


開店すると、先頭のお客さんからゾロゾロと入店していって!
11時45分に券売機の前にきて、買い求めたたのは「ブログ限定700円」の食券と「マイマザーの炊き込みご飯」!


中華ソバ 伊吹【五弐】-4中華ソバ 伊吹【五弐】-5

なお、今日のブログ限定は「ウルメソバ」
先日も食べた限定だったので、できれば、他の限定の方がよかったんだけど
(汗)

三村店主がブログで、いつも、「ノーマル」、「ライト」、「ヘビー」といった「中華ソバ」の煮干し度とともに、当日の限定の告知をするのは、だいたい、11時6分から9分くらいの間で
従来は、告知を確認してから来ていたんだけど

そうしていると、店に着くのが遅れて、長く待たなければならなくなったので
今日は、来る途中の地下鉄の中で確認せざるを得なかったんだよね

でも、今日のウルメ煮干しは、新潟の燕三条系に使用しているものらしく!
「上品でいい味です」なんてブログにあったので、ちょっと期待♪


そして、券売機で食券を買って、ウエイティングの椅子に座って!
食べ終わったお客さんと入れ替わりに席について!


そうして、「ウルメソバ」と対面したのが12時10分!
ちょうど、開店から30分後だった。


中華ソバ 伊吹【五弐】-6中華ソバ 伊吹【五弐】-7

しかし、出された「ウルメソバ」のスープの色を見る限りは
とても「上品でいい味」のスープには見えないんだけど(汗)

煮干しのフレーバー漂うスープを飲んでみると
煮干しがガツンときいたスープで!

世間の人は、このスープを決して「上品でいい味です」とは言わないはずだけど(笑)

しかし、ウルメ煮干の出汁のうま味が出ていて!
煮干しの苦味も塩分濃度もあったけど、これも含めて、ニボラー好みのスープに仕上がっていた。


そして、このビターな味わいのスープに絡む麺は、いつもの三河屋製麺の細ストレート麺で!
これも、いつもブログで書いている通りだけど


パッツンパッツンのカタめで歯切れのいい麺の食感がめっちゃよくて!
煮干しスープとの相性はバツグン♪


中華ソバ 伊吹【五弐】-8

そして、薬味の刻み玉ねぎは、玉ねぎの甘味が、このビターな味わいのスープとは相性バッチリだったし!
シャキシャキとした食感もよかった♪


また、今日は、海苔にはバラ海苔が使われていて!
とても風味がよくて、最初はいいような気がしたけど!


海苔の磯の香りが強すぎてしまって、スープの風味を損ねる恐れがあるので
これに替えるのは、ちょっと微妙かもしれない

なお、チャーシューは今日も、前回の訪問時に豚から替わった鶏チャーシューが使われていて!
味は、決して悪くはないんだけど、以前の豚が好きだったので、戻してくれるとありがたいんだけど
(汗)

でも、希望通りのヘビーな煮干しラーメンをいただくことができて、大満足♪

三村店主のお母さまが作る「マイマザーの炊き込みご飯」も、今日も美味しくいただけたし♪


中華ソバ 伊吹【五弐】-9

ご馳走さまと言って、空になった丼をカウンターの上に上げると
三村店主からは…

「日曜日、淡麗の三段仕込みやります!」
「今回は、のどぐろ煮干しも使います!」


そんなことを言われてしまっては
「三段仕込み」の「淡麗中華ソバ」は、こちらの店でいただいたラーメンの中でも1、2を争うほどの絶品ラーメンなので!

日曜日には絶対に来ないといけないな♪
ご馳走さまでした。

中華ソバ 伊吹【五弐】-10中華ソバ 伊吹【五弐】-11

昼の部メニュー
中華ソバ…690円/ブログ限定…時価

トッピング
味玉…100円/豚増し…100円/のり増し…100円

和え玉…150円
炊き込みご飯…150円

夜の部メニュー
淡麗中華ソバ…750円/濃厚中華ソバ…750円

トッピング
味玉…100円/豚増し…100円/のり増し…100円

和え玉…150円
白飯…100円/納豆…50円


中華ソバ 伊吹

昼総合点★★★★★ 5.0



関連ランキング:ラーメン | 志村坂上駅志村三丁目駅本蓮沼駅



好み度:新潟の燕三条系に使用しているウルメ煮干しの「ウルメソバ」star_s50.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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