訪問日：2014年４月１日（火）



本日は、ＪＲ川崎駅西口の大型ショッピングモール「ラゾーナ川崎プラザ」に入る『麺屋 一燈 ラゾーナ川崎店』へ！

狙いは、スタッフの佐久間さんが作った１日30食限定の「サクマ式 鯵のニボやん（塩）」を食べるため♪

今回の「サク式ニボやん」は第２弾で！
開業１周年を記念して提供された第１弾を食べ逃していて、今日が初の「サク式ニボやん」！



駅直結の商業施設へ入ると、そこは２階で！
エスカレーターで１階に下りて、店の入るフードコート「グランセレクション」へ！

すると、フードコート内は、平日だというのに、お客さんでいっぱい！
取りあえず、『麺屋 一燈』のブースの左脇に設置されたカウンター席が空いていたので、そこに荷物を下ろして…

キャッシャーに行って、受付の女性スタッフに「サクマ式 鯵のニボやん（塩）」をオーダーしたんだけど！
厨房には、飯野店長と、知らないスタッフの人がいるだけで、サク式の佐久間さんの姿はなかった…

750円の代金を支払うと、ポケベルを渡されて…
席について、「サクマ式 鯵のニボやん（塩）」のＰＯＰを見ながら待っていると…

ブー！ブー！
ポケベルが振動した。

ラーメンを受け取りにいって！
急いで席に戻って、記念撮影！



そして、さっそく、煮干し香るスープをいただくと…
鶏ガラとモミジを使って出汁をとったという感じの動物系スープは、鶏清湯と鶏白湯の中間のような感じのスープで！

鶏のうま味もそこそこ出ているけど…
どちらかというと、動物系が主張するというのではなく、煮干しのうま味を引き出す、引き立て役に回っていたように感じられた。

煮干しは、ＰＯＰによれば、鯵煮干をメインに追い煮干したスープで！
鯵、背黒、白背、鯖を使っているとだったけど…

メインは鯵煮干しと背黒の片口煮干し！
煮干しの甘味とビターさが感じられて、一般のお客さんもニボラーも、どちらも満足できる味わいに仕上がっている♪

そして、このバターのような動物系の味わいは…
鶏油によるものだろうか！？

でも、この味わいがよくて！
好きだな、この味♪

そして、この「サク式鯵ニボ」のスープに絡む麺は、『中華蕎麦 とみ田』謹製の心の味食品の小麦粉を使って製麺した自家製麺ということだったけど…
切刃22番と思われる中細ストレートの色白の麺は、ザクッ、ボソッ、パツッといった感じの硬質感のある麺で！

小麦粉にフランスパン用のパン用の強力粉を使ったような食感に感じられた。
しかし、この食感がよくて！

このニボニボなスープともマッチしていて！
スープと程よく絡んでくれて、美味しくいただくことができた♪



トッピングされた具は、豚肩ロースのチャーシューに、穂先メンマ、青ねぎ、玉ねぎ、海苔。

チャーシューはやわらかくて美味しかったし♪
穂先メンマのシャクシャクとした食感がよくて！

それと、薬味に玉ねぎが使われているいるのもよかった♪
昨年、『麺屋 一燈』と『ラーメン燈郎』の定休日を利用して営業していた煮干しラーメン専門の『煮干中華ソバ 宮庵』の場合、長ねぎだったので…

やっぱり、苦味のあるニボニボなスープに苦味のある長ねぎより、甘味のある玉ねぎが合うと思うし！
さらに、青ねぎを合わせていたのも…

彩り的にもよかったし！
香りもよかったし！



気づけば、スープもすべて飲み干して完食！
しかし、本店だったら、相当待つ覚悟がないと食べられない限定ラーメンが、こうして、待ちなくいただけるのは、めっちゃありがたい♪

これからも、ちょくちょく、こちらで限定をやってもらえると嬉しいんだけど…
ご馳走さまでした。



メニュー：（塩）芳醇香味そば…750円／半熟味玉（塩）芳醇香味そば…850円／特製（塩）芳醇香味そば…900円／チャーシュー（塩）芳醇香味そば…900円

（醤油）芳醇香味そば…750円／半熟味玉（醤油）芳醇香味そば…850円／特製（醤油）芳醇香味そば…900円／チャーシュー（醤油）芳醇香味そば…900円

濃厚魚介らーめん…750円／半熟味玉濃厚魚介らーめん…850円／特製濃厚魚介らーめん…900円／チャーシュー濃厚魚介らーめん…900円

お子様らーめん…500円

【３／15(土)～４／５(土)１日30食限定】サクマ式 鯵のニボやん（塩）…750円／牛そぼろサク丼…150円

麺屋 一燈 ラゾーナ川崎店

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好み度：サクマ式 鯵のニボやん（塩）
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