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2014.01.12
大勝軒 北習志野店 ～『永福町大勝軒』系の老舗ラーメン店は今や大行列店に！～
訪問日：2014年１月12日（日）
本日１月12日の３連休の中日にやって来たのは北習志野駅！
新京成電鉄と東葉高速鉄道の２駅利用ができる駅で！
一昨年の８月１日には駅ビル「エキタきたなら」がオープン！
駅東口周辺のエリアは、近年、目覚ましい発展を遂げている。
今日は、こちら北習志野でランチしていくことにしたんだけど…
さて、何処の店で、ラーメンを食べようか？
最近オープンした新店はないけど、『アイバンラーメン』出身の、昨年３月15日にオープンした『麺処 ゆきち』がある。
それに、駅からはだいぶ歩くけど、「らーめん寺子屋」出身で、美味しい豚骨魚介のラーメンが食べられる『らーめん 太助』もある。
でも、駅近で、美味しくて、流行ってる店と言ったら！
『北習大勝軒』！
『東池袋大勝軒』系の店で、過去に２度ほど訪問したことがあって！
看板の「もりそば」も美味しいけど、「中華そば」が特に美味しい♪
そこで、店の前まで来てみたところ…
お客さんが２人、外待ちしていた。
その後に並ぼうとして、ふと、思い出したのが、北習志野にあるもう一つの「大勝軒」！
『大勝軒 北習志野店』！
こちらは、『東池袋大勝軒』系の『北習大勝軒』とは違って！
『永福町大勝軒』系の流れを汲む店！
もう、以前に訪問したのも10年以上前で…
確か、お年寄りのご夫婦で営業されていた店で！
駅東口の繁華街にあって、行列のできる店になっていた『北習大勝軒』とは対称的に…
寂れた駅西口にあって、お客さんもポツンポツンとしか入っていなかった記憶がある。
果たして、今でも営業しているのだろうか？
気になって、駅西口近くにある店を訪ねたところ…
何と！
店の前には18人もの大行列ができていた。
あの店に、こんな大行列ができているとは…
失礼ながら、これには、本当に驚かされた。
当時、食べたときも、決して、ラーメンが美味しくないわけではなかった。
それどころか、『永福町大勝軒』系の煮干しの効いた好みのラーメンだったけど…
煙草をふかしながら、餃子をつまみにビールを飲んでいるオヤジがいたりして…
昔の町のラーメン屋さんという感じの店だったのに…
それがどうしちゃったんだろう？
ちなみに、行列に並んでいたご夫婦の方にお聞きしたところ…
「常に10人以上のお客さんか行列していますよ。」と教えていただいたけど…
いつから、そうなったのだろうか！？
行列の最後尾に付いて、25分ほどで、お姉さんに呼ばれて店の中へ！
しかし、45分は待つだろうと思っていたのに、18人で25分待ちは、かなり早い方！
入店すると、厨房の中には、黒髪のふくよかな体型の店主に３人のお姉さん方がいて…
あの時の老夫婦の姿はなかった。
代替わりしたのだろうか？
案内されたカウンター席の１席について、注文したのは、「ラーメン」の「ねぎ」トッピング！
「ねぎ」をトッピングしたのは、隣で食べているお客さんがトッピングしていて！
ラーメンとは別に小鉢に入れられた「ねぎ」が出されたのを見て、面白いと思ったから♪
なお、同じようにして、小鉢に入れられて提供されると思われる「メンマ」トッピングもあって！
『永福町大勝軒』系の店のあのカタくてコリコリとした食感のメンマが好きなので、これもトッピングしようかと思ったんだけど…
価格が330円！
「ラーメン」が630円の店でこの価格は…
というわけで、「メンマ」トッピングは見送ることに…
そうして、注文して、少し経って、「麺カタ」でオーダーしなかったことに気づいて…
慌てて、お姉さんの１人にリクエストしたんだけど…
時すでに遅く、もうすぐできるということだった…
こちらの店で使われている麺は、「大勝軒」と印字された木箱から取り出された麺で！
東京・杉並区にある「草村商店」製の『永福町大勝軒』系の店御用達の麺だったので！
デフォルトの茹で加減ではやわく感じられて！
カタめに茹でてもらわないと、麺の量が多いので、最初はいいけど、後半、麺がダレてしまう…
本当は、『永福町大勝軒』系の店では、麺２玉が入ることが多いので！
最初の１玉が「麺カタめ」で、２玉目が普通というのが理想なんだけどね。
というわけで、デフォルトの茹で加減で茹でられた麺が、平ざるを使って麺上げされて！
そうして、完成した３つの「ラーメン」のうちの１つが、ステンレスのトレーに載せられて着丼。
画像ではわからないけど、口の広いデカイ丼で登場したラーメン！
しかし、麺がいっぱいの割りに、チャーシューや海苔の小さいこと(笑)
まずは、レンゲでスープをすくって、スープに息を吹き掛けて、用心しながら口に運ぶと…
熱くない…
『永福町大勝軒』系の店では、スープの上が熱せられたカメリアラードで覆われていて…
知らずに飲むと、口の中を大火傷してしまう。
過去に被害にあったことがあって、『永福町大勝軒』系の店では、いつも気をつけている。
しかし、こちらの店は、使用しているラードの量が少ないため、そんなにスープは熱く感じられなかった。
でも、もちろん、スープ自体は熱々で！
却って、ラードが少なめの方が、スープのうま味がストレートに感じられていいかもしれない。
スープは、豚骨清湯煮干しのスープで！
煮干しのうま味がいっぱい詰まっている！
しかし、煮干しの苦味も感じられるスープで！
好きだな、この味わい♪
そして、「草村商店」のこの太くも細くもない中庸な太さの麺は…
ぽくぽくとした独特の食感がとてもよくて！
スープにも馴染んでいて！
やっぱり、この『永福町大勝軒』系の店の、この煮干しスープには、この麺が合う♪
麺の茹で加減も、デフォルトの状態で、ややカタめで！
最後まで、ほとんどダレることなく食べ終えることができてよかったし♪
トッピングされたチャーシューは、他の『永福町大勝軒』系の店に比べると、味付けが濃くて、悪くはないとは思ったけど！
よくもない。
ただ、『永福町大勝軒』系の店でチャーシューに期待しても仕方ないので(汗)
よかったのはメンマ♪
コリコリとしたカタめの食感が最高！
だだ、もう少し、量がほしいところ…
トッピングが330円もしなければ…
せめて、200円まで位なら、トッピングしてもよかったんだけど…
トッピングした「ねぎ」もよかった。
ただ、これは、トッピングした「ねぎ」が特別なものだから、そう思ったのではなく…
デフォルトの状態で、ねぎが少なめなので、そう思っただけで…
最初から、もっと入れてくれれば済むもの。
ただ、麺２玉入ったラーメンで、630円という価格を考えると…
「ねぎ」トッピングしても680円だし、ここは不満は言えないかな。
総じて、美味しい『永福町大勝軒』系のラーメンだったと思う♪
ご馳走さまでした。
メニュー：ラーメン…630円／ワンタン…630円／ワンタンメン…810円／チャーシューメン…900円／チャーシューワンタン…900円／チャーシューワンタンメン…1060円
大盛ラーメン…810円／大盛ワンタン…810円／大盛ワンタンメン…1000円／チャーシューメン…1060円／大盛チャーシューワンタン…1060円／大盛チャーシューワンタンメン…1320円
餃子（六ケ）…400円／餃子（九ケ）…550円／…円／…円
メンマ…330円／玉子…60円／ねぎ…50円
好み度：ラーメン＋ねぎ
接客・サービス
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本日１月12日の３連休の中日にやって来たのは北習志野駅！
新京成電鉄と東葉高速鉄道の２駅利用ができる駅で！
一昨年の８月１日には駅ビル「エキタきたなら」がオープン！
駅東口周辺のエリアは、近年、目覚ましい発展を遂げている。
今日は、こちら北習志野でランチしていくことにしたんだけど…
さて、何処の店で、ラーメンを食べようか？
最近オープンした新店はないけど、『アイバンラーメン』出身の、昨年３月15日にオープンした『麺処 ゆきち』がある。
それに、駅からはだいぶ歩くけど、「らーめん寺子屋」出身で、美味しい豚骨魚介のラーメンが食べられる『らーめん 太助』もある。
でも、駅近で、美味しくて、流行ってる店と言ったら！
『北習大勝軒』！
『東池袋大勝軒』系の店で、過去に２度ほど訪問したことがあって！
看板の「もりそば」も美味しいけど、「中華そば」が特に美味しい♪
そこで、店の前まで来てみたところ…
お客さんが２人、外待ちしていた。
その後に並ぼうとして、ふと、思い出したのが、北習志野にあるもう一つの「大勝軒」！
『大勝軒 北習志野店』！
こちらは、『東池袋大勝軒』系の『北習大勝軒』とは違って！
『永福町大勝軒』系の流れを汲む店！
もう、以前に訪問したのも10年以上前で…
確か、お年寄りのご夫婦で営業されていた店で！
駅東口の繁華街にあって、行列のできる店になっていた『北習大勝軒』とは対称的に…
寂れた駅西口にあって、お客さんもポツンポツンとしか入っていなかった記憶がある。
果たして、今でも営業しているのだろうか？
気になって、駅西口近くにある店を訪ねたところ…
何と！
店の前には18人もの大行列ができていた。
あの店に、こんな大行列ができているとは…
失礼ながら、これには、本当に驚かされた。
当時、食べたときも、決して、ラーメンが美味しくないわけではなかった。
それどころか、『永福町大勝軒』系の煮干しの効いた好みのラーメンだったけど…
煙草をふかしながら、餃子をつまみにビールを飲んでいるオヤジがいたりして…
昔の町のラーメン屋さんという感じの店だったのに…
それがどうしちゃったんだろう？
ちなみに、行列に並んでいたご夫婦の方にお聞きしたところ…
「常に10人以上のお客さんか行列していますよ。」と教えていただいたけど…
いつから、そうなったのだろうか！？
行列の最後尾に付いて、25分ほどで、お姉さんに呼ばれて店の中へ！
しかし、45分は待つだろうと思っていたのに、18人で25分待ちは、かなり早い方！
入店すると、厨房の中には、黒髪のふくよかな体型の店主に３人のお姉さん方がいて…
あの時の老夫婦の姿はなかった。
代替わりしたのだろうか？
案内されたカウンター席の１席について、注文したのは、「ラーメン」の「ねぎ」トッピング！
「ねぎ」をトッピングしたのは、隣で食べているお客さんがトッピングしていて！
ラーメンとは別に小鉢に入れられた「ねぎ」が出されたのを見て、面白いと思ったから♪
なお、同じようにして、小鉢に入れられて提供されると思われる「メンマ」トッピングもあって！
『永福町大勝軒』系の店のあのカタくてコリコリとした食感のメンマが好きなので、これもトッピングしようかと思ったんだけど…
価格が330円！
「ラーメン」が630円の店でこの価格は…
というわけで、「メンマ」トッピングは見送ることに…
そうして、注文して、少し経って、「麺カタ」でオーダーしなかったことに気づいて…
慌てて、お姉さんの１人にリクエストしたんだけど…
時すでに遅く、もうすぐできるということだった…
こちらの店で使われている麺は、「大勝軒」と印字された木箱から取り出された麺で！
東京・杉並区にある「草村商店」製の『永福町大勝軒』系の店御用達の麺だったので！
デフォルトの茹で加減ではやわく感じられて！
カタめに茹でてもらわないと、麺の量が多いので、最初はいいけど、後半、麺がダレてしまう…
本当は、『永福町大勝軒』系の店では、麺２玉が入ることが多いので！
最初の１玉が「麺カタめ」で、２玉目が普通というのが理想なんだけどね。
というわけで、デフォルトの茹で加減で茹でられた麺が、平ざるを使って麺上げされて！
そうして、完成した３つの「ラーメン」のうちの１つが、ステンレスのトレーに載せられて着丼。
画像ではわからないけど、口の広いデカイ丼で登場したラーメン！
しかし、麺がいっぱいの割りに、チャーシューや海苔の小さいこと(笑)
まずは、レンゲでスープをすくって、スープに息を吹き掛けて、用心しながら口に運ぶと…
熱くない…
『永福町大勝軒』系の店では、スープの上が熱せられたカメリアラードで覆われていて…
知らずに飲むと、口の中を大火傷してしまう。
過去に被害にあったことがあって、『永福町大勝軒』系の店では、いつも気をつけている。
しかし、こちらの店は、使用しているラードの量が少ないため、そんなにスープは熱く感じられなかった。
でも、もちろん、スープ自体は熱々で！
却って、ラードが少なめの方が、スープのうま味がストレートに感じられていいかもしれない。
スープは、豚骨清湯煮干しのスープで！
煮干しのうま味がいっぱい詰まっている！
しかし、煮干しの苦味も感じられるスープで！
好きだな、この味わい♪
そして、「草村商店」のこの太くも細くもない中庸な太さの麺は…
ぽくぽくとした独特の食感がとてもよくて！
スープにも馴染んでいて！
やっぱり、この『永福町大勝軒』系の店の、この煮干しスープには、この麺が合う♪
麺の茹で加減も、デフォルトの状態で、ややカタめで！
最後まで、ほとんどダレることなく食べ終えることができてよかったし♪
トッピングされたチャーシューは、他の『永福町大勝軒』系の店に比べると、味付けが濃くて、悪くはないとは思ったけど！
よくもない。
ただ、『永福町大勝軒』系の店でチャーシューに期待しても仕方ないので(汗)
よかったのはメンマ♪
コリコリとしたカタめの食感が最高！
だだ、もう少し、量がほしいところ…
トッピングが330円もしなければ…
せめて、200円まで位なら、トッピングしてもよかったんだけど…
トッピングした「ねぎ」もよかった。
ただ、これは、トッピングした「ねぎ」が特別なものだから、そう思ったのではなく…
デフォルトの状態で、ねぎが少なめなので、そう思っただけで…
最初から、もっと入れてくれれば済むもの。
ただ、麺２玉入ったラーメンで、630円という価格を考えると…
「ねぎ」トッピングしても680円だし、ここは不満は言えないかな。
総じて、美味しい『永福町大勝軒』系のラーメンだったと思う♪
ご馳走さまでした。
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メニュー：ラーメン…630円／ワンタン…630円／ワンタンメン…810円／チャーシューメン…900円／チャーシューワンタン…900円／チャーシューワンタンメン…1060円
大盛ラーメン…810円／大盛ワンタン…810円／大盛ワンタンメン…1000円／チャーシューメン…1060円／大盛チャーシューワンタン…1060円／大盛チャーシューワンタンメン…1320円
餃子（六ケ）…400円／餃子（九ケ）…550円／…円／…円
メンマ…330円／玉子…60円／ねぎ…50円
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じゃい
どうもです！
私も久しくいっておりません(汗)
しかし、そんなにお客が来るお店になっていたのですね！
時代は常に変化していますな～
私も久しくいっておりません(汗)
しかし、そんなにお客が来るお店になっていたのですね！
時代は常に変化していますな～
ramen151e
> じゃいさん
コメントありがとうございます。
> 私も久しくいっておりません(汗)
> しかし、そんなにお客が来るお店になっていたのですね！
> 時代は常に変化していますな～
本当ですね。
時代は常に変化しているものなのですね！
当時から、味は悪くはなかったですけど、これだけの行列店になっていたとは…
本当に驚かされました。
コメントありがとうございます。
> 私も久しくいっておりません(汗)
> しかし、そんなにお客が来るお店になっていたのですね！
> 時代は常に変化していますな～
本当ですね。
時代は常に変化しているものなのですね！
当時から、味は悪くはなかったですけど、これだけの行列店になっていたとは…
本当に驚かされました。
バリタカ
こんにちは。
実は私も４ヶ月程前にこちらに伺ったんです。
どうでしょう…お邪魔するのは７，８年振りでしょうか？
確かに、外待ちのお客さんがいました。
１０年一昔とよく言いますが、ラーメンの世界もやはり懐古するんですかね。
「大勝」も「ちよだ」も固定ファンを着実に掴んでいるんですから。
ところで、先日の遠征（長尾中華そば、みずさわ屋、はまんど、純、白神など）ですが…
目立った収穫無しでした…。
「寿がきや」の味のブレなさに、改めて敬意を表するばかりです(笑)
実は私も４ヶ月程前にこちらに伺ったんです。
どうでしょう…お邪魔するのは７，８年振りでしょうか？
確かに、外待ちのお客さんがいました。
１０年一昔とよく言いますが、ラーメンの世界もやはり懐古するんですかね。
「大勝」も「ちよだ」も固定ファンを着実に掴んでいるんですから。
ところで、先日の遠征（長尾中華そば、みずさわ屋、はまんど、純、白神など）ですが…
目立った収穫無しでした…。
「寿がきや」の味のブレなさに、改めて敬意を表するばかりです(笑)
2014/01/22 Wed 13:58 URL [ Edit ]
ramen151e
> バリタカさん
コメントありがとうございます。
> 実は私も４ヶ月程前にこちらに伺ったんです。
> どうでしょう…お邪魔するのは７，８年振りでしょうか？
> 確かに、外待ちのお客さんがいました。
以前は、駅反対側の「大勝軒」が大行列店だったのに…
今は、逆転していましたね！
> １０年一昔とよく言いますが、ラーメンの世界もやはり懐古するんですかね。
> 「大勝」も「ちよだ」も固定ファンを着実に掴んでいるんですから。
確かに、「大勝」も「ちよだ」も、今も昔も変わらず、人気ありますね♪
『永福町大勝軒』系の煮干しの効いたラーメンは、量が多くて、お値段もリーズナブル（本店以外は）だから！
店の存在が知られれば、駅近ということもあって、人気が出るのは当然かもしれません。
> ところで、先日の遠征（長尾中華そば、みずさわ屋、はまんど、純、白神など）ですが…
> 目立った収穫無しでした…。
みんな、行きたい店ばかりなのに(汗)
でも、美味しくても、そうじゃなくても、皆、食べてみたいですね(笑)
コメントありがとうございます。
> 実は私も４ヶ月程前にこちらに伺ったんです。
> どうでしょう…お邪魔するのは７，８年振りでしょうか？
> 確かに、外待ちのお客さんがいました。
以前は、駅反対側の「大勝軒」が大行列店だったのに…
今は、逆転していましたね！
> １０年一昔とよく言いますが、ラーメンの世界もやはり懐古するんですかね。
> 「大勝」も「ちよだ」も固定ファンを着実に掴んでいるんですから。
確かに、「大勝」も「ちよだ」も、今も昔も変わらず、人気ありますね♪
『永福町大勝軒』系の煮干しの効いたラーメンは、量が多くて、お値段もリーズナブル（本店以外は）だから！
店の存在が知られれば、駅近ということもあって、人気が出るのは当然かもしれません。
> ところで、先日の遠征（長尾中華そば、みずさわ屋、はまんど、純、白神など）ですが…
> 目立った収穫無しでした…。
みんな、行きたい店ばかりなのに(汗)
でも、美味しくても、そうじゃなくても、皆、食べてみたいですね(笑)
ramen151e
> カイトさん
コメントありがとうございます。
こういうのって、本当、残念な気持ちになりますよね…
どうしても、店を開けられない…
店側の事情はあるとは思いますけど…
ただ、現在はtwitterやFacebook、ブログ等、臨休の告知をする手段はありますので…
お客さんのことを考えたら…
休むなら、せめて、何らかの方法で知らせてほしいですね…
コメントありがとうございます。
こういうのって、本当、残念な気持ちになりますよね…
どうしても、店を開けられない…
店側の事情はあるとは思いますけど…
ただ、現在はtwitterやFacebook、ブログ等、臨休の告知をする手段はありますので…
お客さんのことを考えたら…
休むなら、せめて、何らかの方法で知らせてほしいですね…
way
詳細なレポート、拝見しました。
40年来、こちらのお店を利用しています。
ひとつ、ご記憶違いがあるようで。
＞入店すると、厨房の中には、黒髪のふくよかな体型の店主に３人のお姉さん方がいて…
あの時の老夫婦の姿はなかった。
このお店は、その「ふくよかな体型の店主」とその奥様が始められたお店（店主は永福町で修行された方）で、老夫婦が経営されていたことはありません。
ちなみに、「お姉さん」のうち、お一人は娘さんです。
それから。。。
twitter、FB、ブログでの告知義務を課すのは、ちょっと酷なのでは？(^^;)
お店には、ちゃんと告知の張り紙してありますし、なんでもかんでも、誰も彼もwebありき、ではないと思いますよ(^^)
webだって「間違った情報」（↑）が載ってることがあるんですもの。笑
突然のコメント、失礼いたしましたm(_ _)m
40年来、こちらのお店を利用しています。
ひとつ、ご記憶違いがあるようで。
＞入店すると、厨房の中には、黒髪のふくよかな体型の店主に３人のお姉さん方がいて…
あの時の老夫婦の姿はなかった。
このお店は、その「ふくよかな体型の店主」とその奥様が始められたお店（店主は永福町で修行された方）で、老夫婦が経営されていたことはありません。
ちなみに、「お姉さん」のうち、お一人は娘さんです。
それから。。。
twitter、FB、ブログでの告知義務を課すのは、ちょっと酷なのでは？(^^;)
お店には、ちゃんと告知の張り紙してありますし、なんでもかんでも、誰も彼もwebありき、ではないと思いますよ(^^)
webだって「間違った情報」（↑）が載ってることがあるんですもの。笑
突然のコメント、失礼いたしましたm(_ _)m
2017/07/19 Wed 23:06 URL [ Edit ]
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