訪問日：2013年11月29日（金）



「堺ラーメンを世界へ・・・」をスローガンに掲げ！
大阪・堺を本拠地として大阪・京都・ロンドンに店舗展開する塩ラーメン専門店『龍旗信』！

本日は、関空から成田へのフライトまで、２時間ほど時間があったので、今年の２月17日にオープンした『龍旗信 関西空港店』に立ち寄ってみることにした。

リムジンバスが到着した空港第１ターミナル４Ｆからエスカレーターで降りていくと、３Ｆには、空港内にもう１店あるラーメン店の『どうとんぼり 神座』があった。



スルーして２Ｆへ(笑)
そして、空港の南側から北側に向かって歩いて、フードコート「町家小路」の一番奥の北側に店はあった。



券売機で、基本の「龍旗信ラーメン」の食券を買って、唯一厨房に居た女性スタッフへと渡すと…
さっそくラーメン作りに入る女性スタッフ！



ただ、厨房内からは、スープの匂いが漂ってくるわけでもなく、スープを作っている雰囲気もないんですけど(汗)
しかも、スタッフはパートさんと思われる女性１人だけ…

おそらく、セントラルキッチンで作ったスープを温めて出すだけなので、パートさんでもできるのだろうけど…
あまり、期待せずに出来上がりを待つ(汗)

そうして、出来上がった「龍旗信ラーメン」を受け取って席へ。



さっそく、黄金色に輝くスープをいただくと…
自慢の、塩ダレに含まれた伊勢湾産天然ムール貝のうま味は、私のバカ舌ではよくわからなかったけど(汗)

鶏のうま味に、白背、鯖節のうま味が感じられるスープで！
さらに、香油と揚げネギのがスープにコクとインパクトを与えていて、なかなか美味しい塩清湯鶏ガラ魚介のスープに仕上がっていた♪

麺は、関西らしいプリプリとした食感の中細ストレートの多加水の自家製麺が合わせられていて…



麺自体は、美味しい麺だとは思うけど！
折角のスープとの絡みがもう一つに感じられてしまった。

トッピングされた具の豚肩ロース肉のチャーシューは、普通に美味しい！
でも、できれば、鶏チャーシューを合わせてくれると、もっと、よかったんだけどね！



でも、厨房の様子から、セントラルキッチンで作るスープか？
もしかすると、ＰＢスープかもしれないと思ったのに…

しかも、女性のパートさんと思われる方（？）が作るラーメンということで、あまり期待はしていなかったのに…
これだけ美味しいスープのラーメンが食べられるとは思わなかった！

フードコートのラーメンとしては質の高いラーメンが食べられる店♪
関空を利用される方にはおすすめです！



メニュー：龍旗信ラーメン…750円／得ラーメン…900円／チャーシューメン…900円

トッピング煮玉子…100円／大盛り…100円

龍旗信 関西空港店

夜総合点★★★☆☆ 3.5

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