訪問日：2013年12月13日（金）



今日のランチは、連れのリクエストで『群青』へ！

天六の「レンガ通り」という名のスナックが集まる路地の中ほどにあって、昼間は、ほとんど人通りもない場所に行列を作らせる店！

「レンガ通り」近くのパーキングに車を停めて…
店の前にやって来ると…

外待ちなく、すんなりと入店できたのには驚かされた。
今まで、行列なく入店てぎたことなんて、オープン当初の無名な頃を除いてはなかったのに…

しかし、麺友とともに、空いていた席へ着席すると、すぐに席は埋まって、満席になった。
そして、店内待ちに、外待ちするお客さんも出たので、いいタイミングで来れたみたいだ！

しかし、こちらの店！
元々、看板もなく、唯一の店の存在を示すものは、屋号の「群青」の文字が染め抜かれた群青色の暖簾だけ。

そこに来て、前回に訪問したときには、この暖簾すら外されて、「群青」と手書きされた板だけが入口に立て掛けられているだけになって…
完全に、知る人ぞ知る店になってしまった。



メニューを見ると…
濃厚豚骨魚介ラーメンの「残雪」が正式にメニュー入りしていたものの、今日、食べようと思っていた鶏清湯煮干しラーメンの「煮干しそば」がメニュー落ちしてしまっていた。



そこで、「つけそば二代目（仮）」という…
登場以来、なぜか、長いこと「仮」の文字が消えない、こちらの店の看板メニューを、麺並盛りの300gで注文！

連れも同じものを注文して！
スタッフの人に前払いで支払いを済ませると、さっそく「つけそば」作りに入る大将！

そうして、麺の茹で上がりに少し時間を要して！
まず、麺の入った丼が出されて！

次いで、アツアツのつけ汁が、四角い小さなお盆に載せられて供された。
見た目は、前回に食べたときのものと変わらない「つけそば２代目（仮）」！



まず、淡褐色した太ストレートの自家製麺を、つけ汁につけずにそのままいただくと…
小麦粉が香る麺で♪

もちもちとした食感の多加水の麺は、食感がいいし！
小麦粉のうま味が感じられてよかった♪

そして、つけ汁に麺をつけて食べると…
モミジによって、ドロドロに仕上げられたつけ汁は超濃厚で、麺が沈んでいかないほど！

大阪では唯一無二！
関西でも、これだけ濃厚なつけ麺を出す店は少ない！

そして、豚骨に鶏ガラの動物系出汁のうま味に！
煮干し、鯖節の魚介系出汁のうま味がよく出ていて！

豚足による、こってり感も感じられて！
こちらの店の「つけそば」は、所謂「またおま」系の濃厚豚骨魚介のつけ麺とは一線を画する、オンリーワンの味わい！

さらに、こちらの店では、あるものを使って、甘味を出しているんだけど…
最近は、やや、甘味が強くなりすぎていたようにも感じられたのに…

今日のつけ汁は、そう甘く感じられなかったのもよくて！
やっぱり、『群青』の「つけそば」は最高♪

カリカリになるまで炙られたチャーシューは、香ばしくていいとは思うんだけど！
いつも、炙りすぎで焦がしているのが(汗)

でも、今日は珍しくお焦げがなかったのもよかったし(笑)
肉のジューシーさが感じられて美味しかったし♪

そうして、最後に残ったつけ汁にスープを足して、大将に作ってもらったスープ割りが、また、たまらない美味しさで…
連れも、美味しいと言って、めっちゃ満足してくれて、よかったし♪

また、来ます！
ご馳走さまでした。



メニュー：残雪（白湯そば）　並（麺量150g）…650円／大（麺量250g）…700円
煮干しチキンそば　並（麺量150g）…650円／大（麺量250g）…700円

つけそば 二代目（仮）　小（麺量200g）…750円／並（麺量300g）…800円／大（麺量400g）…850円／熱盛りチーズ増し…50円

トッピング
味噌味玉…100円／ネギ…100円／メンマ…100円／チャーシュー…200円

白飯（100g・150g・200g・250g・300g・350g・400g）…各100円
コブラ飯…250円

ＨＰ：http://gunjyo-duhkha.com/

群青

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