訪問日：2013年12月12日（木）



名古屋に向かうのぞみの中で、食べログの名古屋ニューオープンレストラン検索をしていたところ…
「煮干し中華そば 風知空知麺（フーチークーチーメン）」なる風変わりな屋号のラーメン店が７月にオープンしていると知って！

「煮干し」を掲げるラーメンがあったら、ニボラーとしては見過ごすわけにはいかないので(笑)
今夜のラーメンは、こちらの店で食べることに決定♪

そこで、ＪＲ中央線と地下鉄東山線が走る千種駅から程近い店へ、夜の５時55分にやって来ると…
あれっ！？店の看板に灯りが点いてないけど…

もしかして、休み？
しかし、ドアを開けると…

中には店主がいたので…
「６時からの営業ですか？」と聞くと…

「ええ、でも、大丈夫ですよ！」
「お入りください。」と言われて、入店したんだけど…

食べログには17時30分開店と書いてあったのに(汗)
どうやら、開店時間を30分遅らせたようだった。

カウンターだけの席に着いて…
メニューを見ると…

「煮干し中華そば」の醤油と塩があって…
さらに、夜限定で「勝浦式タンタン麺」が用意されていた。



限定という言葉に弱い私(汗)
そして、千葉県勝浦市の地ラーメンである「勝タン」が名古屋で食べられるとあって…

もちろん、「煮干し中華そば」は食べるけど！
「勝浦式タンタン麺」も、２杯目に食べようか！？

悩みながら、店主に…
「醤油と塩のどちらかおすすめですか？」と効いてみたところ…

「醤油の方が人気があります。」という答えが返ってきたので…
注文は「煮干し中華そば 醤油」に決定。

さらに…
「名古屋なのに、勝浦式タンタン麺っていうのも珍しいですよね！？」と聞くと…

「名古屋といったら、台湾ラーメンですけど、単純に台湾ラーメンはやりたくなかったんです。」と話し…
さらに…

「東京に居たんですけど、名古屋に、東京の煮干しの効いた中華そばの店がないので、地元に帰ってラーメン店をやることにしたんです。」とも話していた。

とりあえず、「煮干し中華そば 醤油」のみ注文！
「勝タン」は様子を見てから追加するかどうかを決めることにした。

そうしているうちに、お湯も沸いたようで…
麺を茹で始めて、「煮干し中華そば 醤油」を完成させる店主！



煮干しがふわっと香るスープをいただくと…
鶏ガラにゲンコツ、真昆布、背黒（煮干し）のうま味を感じる、あっさりとした味わいの醤油味のスープで！

じんわりと煮干しが感じられて、煮干しのうま味に、アクセントとして苦味も出たスープで！
思ったよりは煮干しが効いている！

そして、魚介は、煮干し以外にも節のうま味も感じられて！
鰹節に室鯵（ムロアジ）節か？

しかし、店主に聞いてみると…
関東ではほとんど使われないのに、名古屋ではポピュラーに使われている節は、使っていないという。

しかし、煮干しが効いていて、節のうま味もある、この東京の中華そばライクな醤油スープは、なかなか美味しくてよかった♪

そして、この清湯醤油のスープに合わされた麺は、少しウェーブがかった中細麺で！
食感は、やや、やわらかめで、もう少しカタめの方がよかったかな(汗)



大判のチャーシューは、やわらかくて、味もよかったし♪
スープも全部、飲み干して完食！

続いて、２杯目に「勝タン」もいっておこうか！？
と思ったけど！

「煮干し奴」なるメニューがあって！
何なのか、気になって、店主に聞いてみたところ…

冷奴に出汁をとった煮干しを掛けて、賄いで食べたところ…
これが、なかなか美味しかったので、メニューにしたとのことだったけど…

ちょっと、喉が乾いたこともあって、これをビールとともにオーダーしたところ！
かなりの量の煮干しが載せられた「煮干し奴」が出されて、味も、なかなかいけててよかった♪



結構、美味しい「煮干し中華そば」だったので、今度、名古屋に来る機会には、「煮干し塩そば」か「勝浦式タンタン麺」を食べてみたいな♪
ご馳走さまでした。



メニュー：煮干し中華そば 醤油…680円／煮干し塩そば…680円／大盛り…＋100円

トッピング
味玉…80円／海苔大盛り（＋４枚）…80円／ネギ大盛り…80円／わかめ…80円

ライス…100円（ランチタイムは無料セルフ）

夜メニュー
ニラ玉…280円／鶏チャーシュー…280円／煮干し奴…280円
煮干し飯…280円／ニラ玉丼…380円

【夜限定】勝浦式タンタン麺…850円

風知空知麺

夜総合点★★★★☆ 4.0

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好み度：煮干し中華そば 醤油
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