訪問日：2013年12月２日（月）



本日は、京王線の仙川駅が最寄り駅になる『中華そば しば田』を訪問して、純煮干しの「煮干しそば」をいただいた。

しかし、もう１杯、食べる予定だった、鴨で出汁をとったという「中華そば」は、本日の昼営業には提供されず…
そこで、せっかく、仙川まで来たので、何処かの店で、もう一杯、食べていくことにした。

近くに目ぼしい店がないか？
ラーメンバンクで検索したところ…

ヒットしたのが、今年の４月８日にオープンした『麺処 絢（けん）』！
店の場所は、京王線の仙川と小田急線の成城学園の中間にあって、どちらの駅からも歩いていくにはしんどい場所にある(汗)

しかし、今日は、仙川駅から成城学園方面に向かって、徒歩で11分かかる『中華そば しば田』まで来ていたので！
ここからなら、歩いていける！

ラーメンデータバンクの地図を見ながら歩くこと10分弱で店に到着！
入店すると…

テーブル席中心の店で、可動式の２人掛けのテーブルが５つ。
カウンター席は、厨房に接した４席が設けられていた。

店内は白木調の和を感じさせる空間で！
明るくて清潔感があっていい♪

主なメニューは、大きな字で書かれた醤油と塩の２種類のラーメン！
メニュー先頭にあった「醤油ラーメン」を注文！



メニュー裏面には、店のこだわりが書かれていて！
それによると…

丸鷄をベースに北海道・真昆布、焼きあご等でとったスープのようで！
焼きあご出汁のスープは大好きなので、めっちゃ期待♪



厨房には、店主と、キレイな店主の彼女さんの２人で♪

ラーメン作りは店主が担当。
彼女はホールと会計の担当。

そうして、店主によって丁重に作られた「醤油ラーメン」が完成して！
彼女が、手元まで運んできてくれた。



醤油香るスープをいただくと…
キレがあって、コクのあるスープで♪

鶏のうま味に昆布と焼きあごのうま味！
さらに、鰹節、鯖節の節のうま味が感じられて、なかなか美味しいスープに仕上がっていた♪

そして、この鶏清湯魚介のスープに合わされた麺は、佐野ラーメンの青竹打ち麺といった感じの平打縮れの自家製麺で！
この縮れは、機械によるものではなく、わざわざ手で揉んで、手間隙かけて入れたもの。



つるつるとした食感の麺は、店主によれば、加水率47％という超多加水麺で！
麺単体の食感は、ピロピロして、あまり好きな食感の麺ではないんだけど…

でも、この麺は、こういう醤油味の佐野ラーメン風や白川風ラーメンのスープとよく馴染んで！
麺とスープが一体となった絶妙のバランスでいただけるのがいい♪

そして、トッピングされたチャーシューは、豚バラの巻きの煮豚で！
よく煮込まれていて、やわらかいし！

味付けもよくて！
それに、肉質のいい豚バラ肉が使われていて、肉のうま味が感じられるチャーシューでよかった♪

それと、キレイに盛りつけられた一本物の穂先メンマがよかった♪
まず、見た目が美しいし！

穂先はやわらかくて、シャクシャクとした食感で！
根元の方は、少し、しっかりとした食感で、食感の違いが楽しめるのがいい♪

しかし、大きくて分厚いチャーシューが２枚載って！
コストの高い穂先メンマが使われていて！

スープにも、焼きあごのような高価な材料を使ったラーメンが650円で食べられるというのは…
めっちゃコスパ高い♪

そこで、店主に…
「これで650円は安すぎじゃない！？」と聞いてみたところ…

「この店は、自宅を改装して、母がお好み焼きの店をやっていた店で、家賃が掛からないので、大丈夫です。」と答えていたけど！
味だけじゃなく、接客もいい店♪

駅からはちょっと遠いけど、近くまで行く機会があったら、ガンバって歩く価値あり！
駐車場も５台分あるみたいなので、車でアクセスする手もあるし♪

おススメです♪
ご馳走さまでした。



メニュー：醤油ラーメン…650円／塩ラーメン…650円／半熟煮たまごラーメン（醤油・塩）…750円／特製ラーメン（醤油・塩）…950円
替え玉…100円

絢

昼総合点★★★★☆ 4.5

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好み度：醤油ラーメン
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