訪問日:2013年12月14日(土)

ラーメンEXPO 2013 in 万博公園 ~幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章「じっくり熟成牡蠣ブラック」~-1

12月12日に開幕したラーメンEXPO 2013 in万博公園

5年連続で、毎年、開催されている「東京ラーメンショー」の大阪バージョンで!
会場の「万博記念公園」には、全国から30店のラーメン店が集結!


この西日本最大級のラーメンイベントには、一昨日のオープンニングの日に、関西のラーメンブロガーのひろさんとともに訪れて!

『彩色ラーメン きんせい』×『和ダイニング 清乃』のコラボラーメンに!
『ラーメンSTYLE JUNK STORY』×『麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會』×『麺屋 たけ井』の3店コラボラーメンをいただいた。


どちらのラーメンも、屋外のイベントのラーメンとしては、かなりハイレベルなラーメンで美味しくいただけた♪
あれから1日置いて、本日は、関西のラーメンブロガーの黒帽子さんと!

さらに、昨夜の夜行バスに乗って、今朝7時に大阪入りした、千葉の友人・わるドラさんとともに「ラーメンEXPO」会場の「万博記念公園」へと再び、やって来た!


ラーメンEXPO 2013 in 万博公園 ~幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章「じっくり熟成牡蠣ブラック」~-2

そして、この日、最初に向かったのは
『幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章』のブース!

こちらの店には、「らの道」という関西のラーメン店をスタンプラリー形式で回る第1回目のラーメンイベントのオープニングの日に、滋賀県大津市にある店を訪れた。

このときには、滋賀県内の数店舗が協賛して出している「湖国ブラック」という名の、真っ黒なスープのラーメンを注文!
ただし、この日は、大阪のラーメン中間4人とともに訪問したので、「豚塩つけ麺」に「煮干し中華そば(醤油)」、「幻の塩そば」、「和みの中華そば」の4つのメニューも味見させてもらった。


どれもが美味しいラーメンにつけ麺で、大津市という場所にあるラーメン店でなかったら、頻繁に訪問していただろうと思われる店!

そして、今回のイベントに、こちらの店の森本店主が用意したのは
「じっくり熟成牡蠣ブラック」

高級牡蠣煮干を滋賀県の水谷醤油さんの香り高いたまり醤油にじっくり漬け込んだ特製醤油だれと、牡蠣・煮干などの魚介をベースにあっさりしつつも、旨みをギュギュ!っと詰め込んだスープ。
今回用の特注麺で香り豊かな一杯を!


こんなPOPが店頭にあって!

楽しみにしながら、出来上がるのを待っていると
間もなく、「じっくり熟成牡蠣ブラック」が完成!

ラーメンEXPO 2013 in 万博公園 ~幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章「じっくり熟成牡蠣ブラック」~-3ラーメンEXPO 2013 in 万博公園 ~幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章「じっくり熟成牡蠣ブラック」~-4

真っ黒なスープに牡蠣が2つ載せられて、一味唐辛子が振り掛けられたラーメンを受け取ると、素早くテントが張られた飲食スペースへと運んで!
そして、さっそく、たまり醤油が香る漆黒のスープをいただくと…

鶏ガラ、昆布に鰹節等の節のうま味が感じられるスープに、強めに煮干が効かされて、煮干しのうま味とともに苦味も感じられる♪

そしてカエシのたまり醤油に漬け込まれた牡蠣煮干しの風味もしっかりと感じられて!
めっちゃ美味しい♪


そして、たまり醤油独特の甘じょっぱさを、ピリリと効いた一味唐辛子の辛味が引き締めて!
スープの厚みや深いコクが感じられるのもいい♪


このコクうまの牡蠣ニボスープに合わせられた麺は、「ラーメンEXPO」用に用意された特注麺!
切番22番に見える中細ストレート麺は、やや、やわらかめのモチッとした食感の麺で!


ラーメンEXPO 2013 in 万博公園 ~幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章「じっくり熟成牡蠣ブラック」~-5

しかし、しなやかなコシが感じられる麺だったし!
この麺がスープと絶妙に絡んでくれて、美味しくいただくことができた。


トッピングされた具の豚バラ肉のチャーシューは、やわらかく煮込まれた煮豚で!
肉のうま味が感じられてよかったし♪


隠し包丁が入れられた材木メンマは、シャクシャクとしたやわらかな食感がよかったし!
うま味いっぱいのスープを吸ってくれていて、美味しくいただけたし♪


そして、メインの牡蠣は、プリプリの食感が最高で!
噛めば、濃厚な牡蠣のジュースが口の中に広がって、牡蠣好きにはたまらない味わい♪


ラーメンEXPO 2013 in 万博公園 ~幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章「じっくり熟成牡蠣ブラック」~-6

美味しかった♪
牡蠣と煮干しが苦手な方以外には、おすすめの一杯!


ご馳走さまでした。

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幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章



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好み度:じっくり熟成牡蠣ブラックstar_s45.gif

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