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2007.12.28
大塚大勝軒
訪問日：2007年12月28日（金）
「東池袋大勝軒」１月５日オープン！
山岸大勝軒のホームページに告知がなされている。
３月に惜しまれながら長いその歴史に幕を下ろした「東池袋大勝軒」が復活する！
あまりに早すぎる復活で、あの閉店劇は何だったの！
もちろん、そういうご意見の方もいらっしゃるでしょうけど…
わたしは学生時代から馴れ親しんだ店だから、どんな形であれ復活するのは嬉しい！
今日も昨日に続いて「東池袋大勝軒」系の店を目指す。
「大塚大勝軒」！
ここはチャーシューが美味しいんだとか！？
「東池袋大勝軒」のデフォルトのモモ肉のチャーシューから、肩ロース肉の肉厚チャーシューに変えて、格段に美味しくなったと！
玉子も半熟に変えて、時代に合わせ、お客さんの好みに合わせてきていると…
まあ、具材よりもスープと麺のクオリティがどうなのかが、わたしにとっては重要なんだけどね…
同じ「大勝軒」を掲げる店でも、味のバラツキが大きく、おいしい店と不味い店に分かれるのが、ここ「東池袋大勝軒」系の店の特徴である。
また、「山岸大勝軒」のホームページの「全国の大勝軒」ページに名を連ねながらも…
「大勝軒 十五夜＠新宿御苑」や「必勝軒＠津田沼」のように、デフォルトの味から大分味を変え、美味しく進化させてきている店もある…
「大塚大勝軒」！
さて、どんな味を楽しませてくれるのだろう！
店に着いたのは13時12分。
中に入るとカウンター席が２席空いている。
手前側の厨房が正面に見える方の席に座り…
注文を取りにきた女性店員さんに「中華そば」をオーダー！
すると、女性店員さんが厨房に向かって「ラーメン一丁♪」
ん…
何でラーメンなんだ…
厨房では、店主ともうひとり男性の店員さんが「もりそば」に「中華そば」を作っている…
わたしが見たときは、ちょうど、店員さんが麺を計量して茹で始めるところだった。
「いらっしゃいませ♪」
「ありがとうございます♪」
この店、ひっきりなしにお客さんが入り、また、出ていく…
ただ、入る人の方が多いようで…
「相席でお願いします♪」という女性店員さんの連呼とともにテーブル席まで満席に！
13時を過ぎたというのに、流行っている！
この店、わたしが滞在した時間だけ、たまたまだったのかもしれないけど…
女性店員さんが「ラーメン」と呼んだ「中華そば」が「もりそば」と交互に同じくらいの量出る…
他の「東池袋大勝軒」系の店に比べ「中華そば」の比率が明らかに高い！
それだけおいしい証拠か！？
「お待たせしました♪」
わたしの「中華そば」が出来上がり、女性店員さんが運んできてくれた。
なると、チャーシュー、メンマ、茹で玉子…
シンプルながら美しいビジュアルの「中華そば」！
スープをいただきます…
豚骨に鶏ガラの旨味がよく溶け込んだスープ…
それに煮干出汁がよくきいている…
美味しい！
ちょっと化調が強めに感じられるけど、かなり好みのスープ！
麺は「東池袋大勝軒」系の店では珍しい縮れ麺で、麺の太さも細い。
切り歯19番くらいだろうか…
この麺がこの旨味スープをいっぱい持ってきてくれる！
本当に美味しい！
チャーシューは、ややカタメに感じられたけど、肉厚で、味付けも評判通りの美味しさだった！
幅広のメンマは、やわらかめのもので好みのものではなかったけど…
よく染み込んだ醤油味の味付けがよかった！
茹で玉子は半熟で、ちょうどいい茹で加減だったし…
こちらの「中華そば」は、わたしの中では「北習大勝軒＠北習志野」に次ぐ美味しさ！
今度は「もりそば」を食べに来よう！
店を出ると、13時半を過ぎたというのに店の外では５人待ち！
美味しいから…
こんな寒い日でも、並んでも食べたくなるんだよね…
住所：東京都豊島区北大塚2-31-19
電話：03-3910-5544
営業時間：11:00～18:00
定休日：火曜
アクセス：ＪＲ山手線・大塚駅北口から徒歩4分
メニュー：中華そば（345g)…700円／大盛中華そば（535ｇ）…820円
メンマラーメン…980円／チャーシュー麺…1000円
特製もりそば（350ｇ）…750円／大盛もりそば（535ｇ）…870円
もりなま…800円／もりメンマ…1030円／もりチャーシュー…1050円
麺半分は50円引き
好み度：中華そば
接客・サービス
「東池袋大勝軒」１月５日オープン！
山岸大勝軒のホームページに告知がなされている。
３月に惜しまれながら長いその歴史に幕を下ろした「東池袋大勝軒」が復活する！
あまりに早すぎる復活で、あの閉店劇は何だったの！
もちろん、そういうご意見の方もいらっしゃるでしょうけど…
わたしは学生時代から馴れ親しんだ店だから、どんな形であれ復活するのは嬉しい！
今日も昨日に続いて「東池袋大勝軒」系の店を目指す。
「大塚大勝軒」！
ここはチャーシューが美味しいんだとか！？
「東池袋大勝軒」のデフォルトのモモ肉のチャーシューから、肩ロース肉の肉厚チャーシューに変えて、格段に美味しくなったと！
玉子も半熟に変えて、時代に合わせ、お客さんの好みに合わせてきていると…
まあ、具材よりもスープと麺のクオリティがどうなのかが、わたしにとっては重要なんだけどね…
同じ「大勝軒」を掲げる店でも、味のバラツキが大きく、おいしい店と不味い店に分かれるのが、ここ「東池袋大勝軒」系の店の特徴である。
また、「山岸大勝軒」のホームページの「全国の大勝軒」ページに名を連ねながらも…
「大勝軒 十五夜＠新宿御苑」や「必勝軒＠津田沼」のように、デフォルトの味から大分味を変え、美味しく進化させてきている店もある…
「大塚大勝軒」！
さて、どんな味を楽しませてくれるのだろう！
店に着いたのは13時12分。
中に入るとカウンター席が２席空いている。
手前側の厨房が正面に見える方の席に座り…
注文を取りにきた女性店員さんに「中華そば」をオーダー！
すると、女性店員さんが厨房に向かって「ラーメン一丁♪」
ん…
何でラーメンなんだ…
厨房では、店主ともうひとり男性の店員さんが「もりそば」に「中華そば」を作っている…
わたしが見たときは、ちょうど、店員さんが麺を計量して茹で始めるところだった。
「いらっしゃいませ♪」
「ありがとうございます♪」
この店、ひっきりなしにお客さんが入り、また、出ていく…
ただ、入る人の方が多いようで…
「相席でお願いします♪」という女性店員さんの連呼とともにテーブル席まで満席に！
13時を過ぎたというのに、流行っている！
この店、わたしが滞在した時間だけ、たまたまだったのかもしれないけど…
女性店員さんが「ラーメン」と呼んだ「中華そば」が「もりそば」と交互に同じくらいの量出る…
他の「東池袋大勝軒」系の店に比べ「中華そば」の比率が明らかに高い！
それだけおいしい証拠か！？
「お待たせしました♪」
わたしの「中華そば」が出来上がり、女性店員さんが運んできてくれた。
なると、チャーシュー、メンマ、茹で玉子…
シンプルながら美しいビジュアルの「中華そば」！
スープをいただきます…
豚骨に鶏ガラの旨味がよく溶け込んだスープ…
それに煮干出汁がよくきいている…
美味しい！
ちょっと化調が強めに感じられるけど、かなり好みのスープ！
麺は「東池袋大勝軒」系の店では珍しい縮れ麺で、麺の太さも細い。
切り歯19番くらいだろうか…
この麺がこの旨味スープをいっぱい持ってきてくれる！
本当に美味しい！
チャーシューは、ややカタメに感じられたけど、肉厚で、味付けも評判通りの美味しさだった！
幅広のメンマは、やわらかめのもので好みのものではなかったけど…
よく染み込んだ醤油味の味付けがよかった！
茹で玉子は半熟で、ちょうどいい茹で加減だったし…
こちらの「中華そば」は、わたしの中では「北習大勝軒＠北習志野」に次ぐ美味しさ！
今度は「もりそば」を食べに来よう！
店を出ると、13時半を過ぎたというのに店の外では５人待ち！
美味しいから…
こんな寒い日でも、並んでも食べたくなるんだよね…
住所：東京都豊島区北大塚2-31-19
電話：03-3910-5544
営業時間：11:00～18:00
定休日：火曜
アクセス：ＪＲ山手線・大塚駅北口から徒歩4分
メニュー：中華そば（345g)…700円／大盛中華そば（535ｇ）…820円
メンマラーメン…980円／チャーシュー麺…1000円
特製もりそば（350ｇ）…750円／大盛もりそば（535ｇ）…870円
もりなま…800円／もりメンマ…1030円／もりチャーシュー…1050円
麺半分は50円引き
好み度：中華そば
接客・サービス
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