訪問日：2008年８月５日（火）



「太助」を出て一仕事してから…
私が次に向かったのは「らーめん はたかくる」！

こちらの店は、開店時刻の11時30分からスープ売り切れまでの通し営業で…
携帯の「超らーナビ」によると、20時くらいまで営業しているとのこと…

なので、16時という…
他のラーメン店が中休みしている時間でもラーメンが食べられるのは嬉しい！

情報によると…
「青葉インスパイア」系の店らしい…
しかし、麺は自家製麺だという…

さらに、チャーシューが美味しいらしく…
土日限定20食のみ供される自家製極太麺の「つけ麺」も話題になっているとも…

この限定「つけ麺」にはかなり惹かれたけど…
今日は平日なのと、はじめての訪問になるので、まずは「青葉インスパイア」系と言われる「中華そば」をチャーシュートッピングでいただくことにした…

こちらの店は、成田街道からやや入った場所にあり、車でやってくるお客さんがターゲットなのか…
駅から歩くには少し遠い…

ポツポツと雨が降る中、最寄りの京葉高速鉄道・八千代緑が丘駅からテクテクと歩くこと14分…

店に着くと、途端にドシャ降りになり、雷まで鳴りだす始末！
慌てて店に入る…

先客は１人…
「つけめん」を食べ終えて帰ろうとしているところだった…

厨房にも店主１人…

この時間でこの天候では、お客さんは来ないだろうと思っていたら…
ずぶ濡れになりながら、お客さんが１人転がりこんできた…

バイクを運転してきたようだ。
身体中、ビショビショ…

若い学生さんのようで、彼は店に入って来るなり…
『迷惑ですかぁ！？』

『風邪ひくぞ！』
店主はそう言うなり、急いで店の奥から、真っさらな白いタオルを持ってきて、学生さんに渡す。

こちらの学生さん…
後で話したら…
こちらの店の常連客だったんだけど…
なかなかいいとこあるよね！
こちらの店主さん…

自動券売機で「チャーシューそば」の食券を買って、店主に渡す。





店の奥の蓋がされた寸胴の中ではスープが炊かれていて…
豚骨のいい臭いがする！

黄味がかった麺をプラスチックの箱から取出し茹で始める店主…

麺が茹であがるまで、チャーシューをカットして具の準備…

スープは、もう寸胴が斜めになっていて、もう残り少なそう…

店主に聞いたら、もう、あと、８人前位だそうだ…

その残り少なくなったスープがラーメン丼に注がれ…

そおーっと…
ナイーブに湯切りをされた麺が入り…
チャーシュー、メンマ、なるとが載せられて…
「チャーシューそば」の完成！

ラーメン丼はずいぶんと小振り…
しかし、小振りとはいえ、その丼一面を覆うチャーシューは圧巻！



チャーシューを寄せて、スープをいただく…

なるほど！
こいつは、確かに「青葉」だ！
豚骨に魚介の使い方…
最後に振られた「ブラックペッパー」まで…

ただ、こちらのスープは「青葉」に比べると魚介風味がはっきりしている！
さらに、豚骨に鶏ガラの動物系の旨味もよく出ていて、美味しい！

「青葉」との一番の違いは、化調の差。
無化調ではないけど、こちらのスープは「青葉」と違って化調に頼っていない…

麺は、18番の切り歯を使って作られる中太の自家製卵麺！

この麺がまた美味しい！
麺自体の旨味があるし、この濃厚なスープとの絡みもちょうどいい！

店主によると、国産の小麦を使って麺をつくっているから美味しいんだという。

多くの店は、製麺所からオーストラリア等の海外産の小麦を使った麺を購入しているだけ…

美味しいのは当然と自信をみせていた…

チャーシューも「国産」！
国産の美味しくて、安全な豚を使って作っていると…
「国産」材料と「自家製」へのこだわりを語ってくれた。

さらに…
『次は、「つけめん」を食べてくれ！』と…
「つけめん」への自信を示して…
切り歯14番を使って作ったという太麺ストレートの生麺をみせてくれた。

こちらはの麺は色白で、小麦粉のかおりのする麺で…
これは「つけめん」も期待が持てそうだ！

土日限定の「つけめん」について聞いてみたところ…
『最初は普通の麺を食べてもらった方がいい…』と前置しながらも…
極太の限定麺は太さ３mmほど…
中華麺の切り歯でいえば10番の歯を使って作られる麺だけど…
うどんを切る刃を使ってつくるんだという…

ただし、土曜日はこの極太麺を求めて開店前からお客さんが並ぶそうで…
狙い目は日曜日だと話してくれた。

『日曜日にまた来ます！』と言って席を立ったけど…
普通の「つけめん」の麺も食べてみたいし…
こちらの店にはこれからも何度か足を運ばないとね！
帰りぎわ、店主の携帯が鳴った…
『あ、それは山路くんのところの掲示板に書いておくから…』
どうやら、業界関係者からの夏期休業の問い合わせのようだったけど…

『「とみ田」の行列は小林くんの行列よりすごいらしいね！』等と…
千葉拉麺通信の山路力也さんや、「必勝軒」の小林マスターを「くん」で呼ぶあたり…
格好は若造りだけど、結構なベテランだったりするのかもね…



住所：千葉県八千代市大和田新田917-36
電話：[phone]
営業時間：11:30～売り切れ次第終了
休日：月曜・木曜
アクセス：東葉高速線・八千代緑が丘駅から徒歩14分。
駅前の道路を国道296号線方面へ。最初の信号を左折して直進。突き当りを左折。すぐ右折して直進。突き当りを左折して直進。Y字路を右折して直進。突き当たりを右折した右側

メニュー：中華そば（170g） …650円／味玉そば…750円／特製中華そば…850円／チャーシューそば…900円
大盛…100円増し
つけそば（300g）…750円／つけ玉そば…850円／特製つけそば…950円／つけチャーシュー…1000円
大盛（＋150g）…150円増し／特盛（＋300g）…300円増し

好み度：チャーシューそば
接客・サービス