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訪問日:2013年11月6日(水)

【新店】新橋 駿-1

新橋の路地裏の、建物と建物の間の、めっちゃ狭い通路を通らないとたどり着けない
超レアな場所にあるラーメン店『新橋 纏(まとい)

こちらの店と同じ路地にある、立ち飲み居酒屋の『新橋 駿』が、10月23日にラーメン・水炊き・鶏料理の店へとリニューアルオープン
鶏白湯スープのラーメンを出すという!


さらに、昼営業も始めて、ラーメンを販売するという情報を聞いて!
ランチタイムに訪問して、ラーメンだけをいただこうかと思ったんだけど…

しばらくの間は、夜のみの営業だというので

今日、新橋に行く用事があったので、昼営業を開始しているかどうか
確かめにいってみることにした。

JR新橋駅の烏森口を出て、「ニュー新橋ビル」を右に見ながら直進!
「柳通り」を左折して、すぐ一本目の路地を右折すると、『新橋 纏』の看板が見える。


【新店】新橋 駿-2【新店】新橋 駿-3

そのまま、路地を直進していくと!
道路をクロスした右先に店の立て看板が見えた。


【新店】新橋 駿-4

店の前までやって来ると
元気に営業していた(笑)

そこで、今日は、すでに『麺や 維新』で1杯、食べてきているんだけど
まだ、お腹に余裕があったので、連食していくことに(笑)

立ち飲み屋だった店内にはテーブル席が設置されて!
4人掛けのテーブル席が1卓と、2人掛けと1人掛けのテーブル席が1卓ずつ。


それに、カウンター席が4席あって
さらに、昼は使っていないようだったけど、奥に4人収容の個室もあった。

お客さんは、4人掛けのテーブル席に3人いて
ラーメンができるのを待っていた。

若くてキレイな女将さんからカウンター席をすすめられて着席。

ランチタイムに提供されているラーメンは「鶏塩らーめん」と「水炊きらーめん」の2種類!
鶏白湯スープのラーメンとは聞いていたけど、この2つのラーメンの違いがわからなかったので、美人の女将に聞いてみたところ


「鶏塩らーめん」は、鶏チャーシューにほうれん草が載る、普通の鶏白湯のラーメンで!
「水炊きらーめん」は、店で人気の「水炊き鍋」の具を入れたラーメンで、具の違いだけでスープと麺は「鶏塩らーめん」と同じだと言うことだった。


【新店】新橋 駿-5

それなら、やっぱり「水炊き」でしょう!
というわけで、女将さんに「水炊きらーめん」をお願いすると、クローズドキッチンの厨房へと注文が通された。


ラーメンができるのを待っていると…
まず、先客3人のうち、2人分のラーメンが先に出されて!

その後に、また、2個作りされたラーメンが完成して!
その1つの「水炊きらーめん」が私に出された。


【新店】新橋 駿-7【新店】新橋 駿-8

見た目は、ラーメンのビジュアルではなく、まさに水炊き(笑)
具の鶏と野菜を寄せて、スープをいただくと…

スープは、濃厚なのに、意外とさらりとした飲み口のスープで!
くどくないのがいい♪

それに、鶏の臭みもなくて!
思った以上に美味しい♪


あとで、厨房の中から出てきた店主に聞いたところ…
ラーメンのスープや具に使っている鶏は、岩手県産の銘柄地鶏の「あべどり」を使用しているそうで!
ラーメンによって、使う鶏の部位を違えて!

「鶏塩らーめん」と「水炊きらーめん」にはモミジと鶏ガラを使って、8時間炊き出して!
そのガラもミキサーで粉砕してスープに混ぜ込んでいるそうで!

また、夜限定で出している「特選 濃厚鶏しちゅーらーめん」は、丸鶏を20時間かけて炊き出した超濃厚な鶏白湯スープということだったけど!


「水炊きらーめん」に「しちゅーらーめん」という名前から
単に、水炊き鍋の〆のラーメン!

また、シチューに中華麺を入れて食べるだけのラーメンを想像してしまうけど!
そうではなく、きちんとしたスープのラーメンだった。


麺は、村上朝日製麺製の切番18番の中太麺で!

【新店】新橋 駿-9

麺の茹で加減は、やや、カタめに感じられたけど
麺に、しなやかなコシがあって!

小麦粉のうま味が感じられる麺で!
スープとも程よく絡んでくれたのがよかった♪


なお、食べている途中で、女将から…
「ポン酢を掛けて、水炊きのようにして食べても美味しいですよ♪」と言われて…

ただ、そうしてしまうと、ポン酢が強いので
スープがポン酢に支配されてしまうんじゃないかと考えて

そこで、女将に小鉢を出してもらうようお願いして!
小鉢にポン酢を入れて、麺と具を入れて、水炊き風にして食べたところ


【新店】新橋 駿-10

まさに水炊きの味わいになって!
これはこれで美味しいし面白い!

思った以上に美味しいラーメンだったので!
今度は、切番6番だという超幅広の平打ストレート麺で食べる、夜20食限定の「特選 濃厚鶏しちゅーらーめん」を食べに!

夜に、また、お邪魔してみようかな♪

ご馳走さまでした。

【新店】新橋 駿-6

メニュー:らーめん
鶏塩らーめん…730円/水炊きらーめん…850円/特選 濃厚鶏しちゅーらーめん(夜限定)…1200円

半熟玉子…100円/鶏塩麹蒸し…300円


新橋 駿

昼総合点★★★☆☆ 3.5



関連ランキング:バー・お酒(その他) | 新橋駅内幸町駅汐留駅



好み度:水炊きらーめんstar_s35.gif
接客・サービスstar_s40.gif

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