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訪問日:2013年10月8日(火)

おおぜき中華そば店【参】-1

一昨日の日曜日にオープン1周年記念のイベントを行った『おおぜき中華そば店』!

当日は、所属する「煮干狂會」から、會長の『煮干中華ソバ イチカワ』の市川店主に、『中華ソバ 伊吹』の三村店主、『麺処 晴』の大城店主もイベントに参加してくれたこともあって!
開店前には、62人もの大行列を作らせた。


おおぜき中華そば店【弐】-4おおぜき中華そば店【弐】-7おおぜき中華そば店【弐】-2おおぜき中華そば店【弐】-3

この日、スタートが遅れて
結局、到着から2時間40分を要して、ようやく、いつもの10倍の煮干しを使って作ったという「10倍にぼしそば」と対面することができたんだけど(汗)

でも、長時間待たされても食べる価値のあるラーメンだった♪

その『おおぜき中華そば店』で、今日は、一昨日のイベントで出された「和え玉」に使われた!
『中華ソバ 伊吹』の三村店主が作った「芳醇焼き干し油」を使った特別な「にぼしそば」が食べられるという情報を聞いて!

JRと東京メトロ日比谷線が走る恵比寿駅から程近い!
恵比寿神社のすぐ脇にある店へとお邪魔することにした。


店のある路地までやってくると
一昨日にできていた大行列が嘘のように静まり返っていた。

おおぜき中華そば店【参】-2おおぜき中華そば店【参】-3

しかし、入店すると、満席ではないけど、そこそこお客さんが入っていた。
券売機で、レギュラーメニューの「ワンタンにぼしそば」の食券を買って、空いていた席へ!


おおぜき中華そば店【参】-4

そして、大関店主に「焼き干し油で!」と告げて注文が成立♪
そうして、大関店主とスタッフの人とのコンビネーションで作られた「にぼしそば feat.IBK」ともいうべき特別な「ワンタンにぼしそばが、そう待つことなく出された。

おおぜき中華そば店【参】-5おおぜき中華そば店【参】-6

煮干しのフレーバー漂うスープをいただくと…
ニボッときた♪

一昨日のスープに比べれば、ぜんぜん、煮干しの量は少ないし、煮干しも濃くはない。
それでも、かなり煮干しは効いている。

それに、『中華ソバ 伊吹』の三村店主の作った「芳醇焼き干し油」の芳醇な風味もよかったけど♪
しかし、動物系を一切、使わずに、煮干しだけでこれだけコクがあって、うま味のあるスープが作れるのもすごい。


そして、このコクうまのあるスープに合わせられた麺は、大成食品の中細ストレートの麺で!
カタめの食感の低加水麺は食感がよくて、スープともよく合っている♪

おおぜき中華そば店【参】-7

具のチャーシューは、提供する寸前にスタッフの人がバーナーで炙った炙りチャーシューで!
香ばしくて、肉のうま味が感じられるチャーシューで美味しいし♪


トッピングしたワンタンは鶏軟骨を使ったワンタンで!
トゥルンとした皮の食感と餡のコリコリとした鶏軟骨の食感が最高だったし♪


おおぜき中華そば店【参】-8

美味しかった♪
ご馳走さまでした。

おおぜき中華そば店【参】-9

メニュー:中華そば…750円/味玉中華そば…850円/ワンタン中華そば…950円/焼豚中華そば…950円

にぼしそば…750円/味玉にぼしそば…850円/ワンタンにぼしそば…950円/焼豚にぼしそば…950円

白湯そば…750円/味玉白湯そば…円850/ワンタン白湯そば…950円/焼豚白湯そば…950円
麺大盛…100円


つけそば 並…800円/つけそば 大盛…900円/つけそば 並…850円/つけそば 大盛…950円


おおぜき中華そば店




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好み度:ワンタンにぼしそば feat.IBKstar_s45.gif
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