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訪問日:2013年10月5日(土)

【新店】麺屋 TEN-1

奈良市にあった塩ラーメンの名店『いごっそ』!

その奈良から高知に移転してしまった店まで出向いて、『いごっそ』の味を奈良に持ち帰って!
2011年1月17日に店をオープンさせたのが『麺屋 横手』!


その『麺屋 横手』の姉妹店が大阪にオープンするという♪
その店は、10月2日から5日までプレオープンして、10月8日にグランドオープンを迎える『麺屋 TEN』!


プレオープン期間中は300円でラーメンが食べられるということもあって!
プレオープン最終日の本日、地下鉄堺筋線谷町線が交差する南森町近くにできた店を訪ねることにした。

【新店】麺屋 TEN-2

しかし、今回は地図を持たずにやって来たので、道に迷ってしまった。
そこで、「すみません…」と言っておばちゃんに道を尋ねたところ


「この広い道をドーン行くやろ!」
「そしたら、左に大きな鳥居があるさかい、そこを曲がってバーンいくと!」
と…

擬態語を交えて懇切丁寧に道案内をしてくれて!
お目当ての店にたどり着くことができたんだけど


今まで、大阪のおばちゃんには何度か道を聞いて、助けてもらっている!
ほんま、感謝してます♪


【新店】麺屋 TEN-3

そうして、教えられた通りに店のある場所にやってくると
店は、蔵のような店で!

中へと入っていくと
2人のお客さんが順番待ちしていた。

しかし、少し待つうち
どどっと、お客さんが出てきて、そう待つことなく入店できたのはよかった♪

こちらの店は券売機が導入されていて!
まずは、この券売機で、プレオープン期間中のみ300円で食べられるラーメンの食券を買って席へ。


席について、スタッフの人に食券を渡すと
塩、醤油、味噌

3種類のラーメンから好きなラーメン選べるようだけど
やっぱり、『いごっそう』、『麺屋 横手』の流れを汲む店だから、塩以外は考えられない!

【新店】麺屋 TEN-4
【新店】麺屋 TEN-5
【新店】麺屋 TEN-6

「淡麗塩ラーメン」をお願いすると…
「細麺、太麺のどちらがよろしいですか?」

スタッフの人から聞かれて…
逆に、どちらがおすすめなのか

聞き返したところ…
細麺だというので、それでお願いすることにした。

奥の厨房にオーダーが通されてから数分後に
「途中で柚子胡椒を入れて食べてみてください。」と言うスタッフの人の言葉とともに供された「淡麗塩ラーメン」!

【新店】麺屋 TEN-7【新店】麺屋 TEN-11

名前通りの淡麗そうな塩清湯のスープをいただくと…

奈良の大和肉鶏をメインに、数種類の香味野菜などから丁寧に抽出されたというスープは、鶏のうま味に野菜の甘味が出ていて!
鶏油が、やさしい味わいのスープにコクを与えていて、なかなか美味しい♪


麺は、粒々模様があることからわかるように!
全粒粉が配合された中細ストレートの麺が使われていた。


【新店】麺屋 TEN-9

やや、やわらかめな食感ながら、程よいコシがあって!
小麦粉のうま味を感じられる麺でよかったし!


何より、スープをいっぱい持ってきてくれて美味しくいただけるのがいい♪

トッピングされた具は、豚バラ肉のチャーシューにカタ茹での煮玉子、水菜、もやし、白髪ネギ。
中ぶりのながら4枚入るチャーシューは、肉のうま味を味わえてよかったし♪

白髪ネギのシャキシャキ感がスープと合っていてよかった。

ただ、カタ茹での煮玉子にもやしは要らなかったな

それと、個人的に、水菜をラーメンに入れるのは好きではないので(汗)
カタ茹での煮玉子、もやし、水菜を抜いて、メンマを入れてくれると嬉しいんだけど♪

なお、スタッフのおすすめに従って、『柚子胡椒』をスープに溶かし入れてみると
爽やかな辛味が感じられるスープに味変したけど

私は、ノーマルのままのスープの方が好みだったかな。
ただ、これは、個人の好みの問題なので!

ただ、隣でドバドバ入れて、むせているお客さんがいたので

入れすぎにはくれぐれもご注意のほど(汗)

シンプルながら、思った以上に美味しいスープだったので!
今度、来る機会があれば、「黒醤油ラーメン」に「伊賀牛すじ肉」をトッピングして食べてみたい♪


ご馳走さまでした。

【新店】麺屋 TEN-10

メニュー:淡麗塩ラーメン…780円/黒醤油ラーメン…780円/味噌ラーメン…780円
※10月2日~5日のプレオープン期間はラーメン300円で提供

TEN

昼総合点★★★★ 4.0



関連ランキング:ラーメン | 大阪天満宮駅南森町駅北浜駅



好み度:淡麗塩ラーメンstar_s40.gif
接客・サービスstar_s40.gif

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