訪問日：2013年10月４日（金）



９月21日オープンの新店『麺屋 六 道』！
新店ラッシュの大阪・豊中に、また、新たに開業した店！

とよつねさん、まーちんさん、黒帽子さんといった大阪の麺友がオープン早々に訪問して、評判がいい感じだったので！
行きたいと思っていた店♪

阪急電車に乗って、大阪梅田から急行で２つ目の豊中駅で下車。
駅からも近い店へとやって来ると…

入口を入る脇に写真付きのメニューがあった！
メニューは、「醤油らーめん」、「塩らーめん」、　「つけ麺」の３種類で！



麺友で新店ハンターの３人は、皆、「らーめん」を食べていて！
「つけ麺」は誰も食べていなかったので！

今日は「つけ麺」狙いだったんだけど…
写真を見たら、「醤油らーめん」の方が美味しそうに見えて、直前で変更(笑)

入店すると…
もうすぐ、お昼の12時になる時刻だというのにノーゲスト。

私の滞在中も、短い時間ではあったけど、後客は２人だけで…
オープンから２週間のニューカマーの店とはいえ、ちょっと、寂しいかな(汗)

こちらの店は、券売機で食券を買うシステムが採られていて！
「醤油らーめん」の食券を買ったんだけど！

券売機の上段にあったのは「つけ麺」で！
こちらの店のおすすめは「つけ麺」なんだろうか？



「奥の席へどうぞ！」
スタッフの人から言われて、手前から奥に延びるカウンター席の奥の方の席に向かって歩いていくと…

行く途中の右側の部屋に製麺機が置いてあったので！
こちらの店が自家製麺の店であることがわかった。

席について、店主らしき人物に食券を渡すと…
さっそく、ラーメン作りに入って、すぐに「醤油らーめん」が出されることになるんだけど…

こちらの店で残念だったのが、厨房と客席の間の壁が高かったこと…

こうされると、厨房の中の様子がわからないし…
厨房とのコミュニケーションが取り難いので…

注文してから３分もかからずに提供された「醤油らーめん」からは、めっちゃいい醤油の香りがするんだけど♪
生醤油でも使っているのだろうか！？



シンプルな醤油清湯のスープをいただくと…
カエシの醤油によるコクと深みが感じられるスープでいいと思うけど！

醤油が濃い！
それに甘い！

甘じょっぱい味わいのスープで、この甘みは、みりんによるものだと思うけど…
もう少し、甘みは抑えてもいいんじゃないのかな(汗)

スープは、鶏ガラ魚介で！
鶏のうま味もそこそこ出ているし！

昆布に鰹節、鯖節！？
いや、ウルメ節かな？

それと、白背と思われる煮干しが感じられるスープで！
魚介のうま味がよく出ていて美味しい♪

麺は、平打ちの中細ストレートの自家製麺で！
なめらかな食感の多加水麺が合わせられていて！

麺自体は、外麦のプライムハードのような食感の麺で！
食感自体は悪くはないし！

小麦粉のうま味も感じられる麺で、いいとは思うんだけど♪
加水率が高いため、スープを弾いて、スープともう一つ絡まないのが…



トッピングされた具のバラ肉のチャーシューは、肉のジューシーさが感じられるもので美味しかったし♪
青ネギの香りがとてもよくて、この醤油スープにはよく合っていたし！

なかなか美味しいラーメンで、このままでも、ぜんぜん悪いことはないと思う！
ただ、スープが美味しくて、カエシの醤油の風味がとてもいいラーメンだったので！

カエシの甘味を抑えて！
麺の加水率を低くしてもらえたら、かなり美味しいラーメンに化ける可能性が高いと思うんだけど(汗)

ただ、不思議なのは、これだけの味のラーメンが出せる店ならば、もっと、お客さんが入ってもいいと思うんだけど…
まだ、認知度が低いってことなのかな？

最後に、１つだけ気になったことを店主に聞いてみた。
「先ほど、券売機で食券を買ったときに、上段につけ麺がありましたけど、お店のおすすめは、つけ麺なんですか？」

すると…
「ええ、そうなんです。」

「それで、つけ麺を一番目立つところに置いているのですけど…」
「でも、出るのはラーメンばかりで…」

そう言って、苦笑していたけど…
次は、絶対に「つけ麺」を食べに来ないといけないね♪



メニュー：こってり
つけ麺　並盛（200g）…780円／中盛…830円／大盛…880円

あっさり
醤油らーめん…680円／塩らーめん…680円
替え玉…100円

六道

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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