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訪問日:2013年10月4日(金)

【新店】麺屋 六道-1【新店】麺屋 六道-2

9月21日オープンの新店麺屋
新店ラッシュの大阪・豊中に、また、新たに開業した店!

とよつねさんまーちんさん黒帽子さんといった大阪の麺友がオープン早々に訪問して、評判がいい感じだったので!
行きたいと思っていた店♪


阪急電車に乗って、大阪梅田から急行で2つ目の豊中駅で下車。
駅からも近い店へとやって来ると…

入口を入る脇に写真付きのメニューがあった!
メニューは、「醤油らーめん」、「塩らーめん」、 「つけ麺」の3種類で!

【新店】麺屋 六道-3

麺友で新店ハンターの3人は、皆、「らーめん」を食べていて!
「つけ麺」は誰も食べていなかったので!


今日は「つけ麺」狙いだったんだけど
写真を見たら、「醤油らーめん」の方が美味しそうに見えて、直前で変更(笑)

入店すると…
もうすぐ、お昼の12時になる時刻だというのにノーゲスト。

私の滞在中も、短い時間ではあったけど、後客は2人だけで…
オープンから2週間のニューカマーの店とはいえ、ちょっと、寂しいかな(汗)

こちらの店は、券売機で食券を買うシステムが採られていて!
「醤油らーめん」の食券を買ったんだけど!


券売機の上段にあったのは「つけ麺」で!
こちらの店のおすすめは「つけ麺」なんだろうか

【新店】麺屋 六道-4【新店】麺屋 六道-5

「奥の席へどうぞ!」
スタッフの人から言われて、手前から奥に延びるカウンター席の奥の方の席に向かって歩いていくと


行く途中の右側の部屋に製麺機が置いてあったので!
こちらの店が自家製麺の店であることがわかった


席について、店主らしき人物に食券を渡すと…
さっそく、ラーメン作りに入って、すぐに「醤油らーめん」が出されることになるんだけど

こちらの店で残念だったのが、厨房と客席の間の壁が高かったこと

こうされると、厨房の中の様子がわからないし
厨房とのコミュニケーションが取り難いので

注文してから3分もかからずに提供された「醤油らーめん」からは、めっちゃいい醤油の香りがするんだけど♪
生醤油でも使っているのだろうか
!?

【新店】麺屋 六道-6【新店】麺屋 六道-7

シンプルな醤油清湯のスープをいただくと…
カエシの醤油によるコクと深みが感じられるスープでいいと思うけど!

醤油が濃い!
それに甘い


甘じょっぱい味わいのスープで、この甘みは、みりんによるものだと思うけど
もう少し、甘みは抑えてもいいんじゃないのかな(汗)

スープは、鶏ガラ魚介で!
鶏のうま味もそこそこ出ているし!


昆布に鰹節、鯖節!?
いや、ウルメ節かな

それと、白背と思われる煮干しが感じられるスープで!
魚介のうま味がよく出ていて美味しい♪

麺は、平打ちの中細ストレートの自家製麺で!
なめらかな食感の多加水麺が合わせられていて!


麺自体は、外麦のプライムハードのような食感の麺で!
食感自体は悪くはないし


小麦粉のうま味も感じられる麺で、いいとは思うんだけど♪
加水率が高いため、スープを弾いて、スープともう一つ絡まないのが


【新店】麺屋 六道-8

トッピングされた具のバラ肉のチャーシューは、肉のジューシーさが感じられるもので美味しかったし♪
青ネギの香りがとてもよくて、この醤油スープにはよく合っていたし!


なかなか美味しいラーメンで、このままでも、ぜんぜん悪いことはないと思う!
ただ、スープが美味しくて、カエシの醤油の風味がとてもいいラーメンだったので!


カエシの甘味を抑えて!
麺の加水率を低くしてもらえたら、かなり美味しいラーメンに化ける可能性が高いと思うんだけど
(汗)

ただ、不思議なのは、これだけの味のラーメンが出せる店ならば、もっと、お客さんが入ってもいいと思うんだけど
まだ、認知度が低いってことなのかな

最後に、1つだけ気になったことを店主に聞いてみた。
「先ほど、券売機で食券を買ったときに、上段につけ麺がありましたけど、お店のおすすめは、つけ麺なんですか?」


すると…
「ええ、そうなんです。」

「それで、つけ麺を一番目立つところに置いているのですけど…」
「でも、出るのはラーメンばかりで…」


そう言って、苦笑していたけど
次は、絶対に「つけ麺」を食べに来ないといけないね♪

【新店】麺屋 六道-9

メニュー:こってり
つけ麺 並盛(200g)…780円/中盛…830円/大盛…880円

あっさり
醤油らーめん…680円/塩らーめん…680円
替え玉…100円


六道

昼総合点★★★☆☆ 3.5



関連ランキング:ラーメン | 豊中駅



好み度:醤油らーめんstar_s35.gif
接客・サービスstar_s30.gif

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