訪問日:2013年9月7日(土)

【新店】暖家-1

8月8日に千葉県柏市の南増尾にオープンした新店の『

オープン早々に訪問して、ラーメンデータベースに書き込んでいたじゃいさん「イブ庵コラボ」でお会いして!
直接、この『暖家』の率直な感想をお聞きしたところ

なかなか高評価の店だったので!
本日の訪問になった。


ただ、こちらの店は、地図を見る限りは、最寄りの東武野田線の逆井駅や増尾駅からもかなり歩くので
訪問は車で!

店の住所をカーナビにセットしてやって来ると
店は、住宅が連なる住宅地の一番端の幹線道路沿いにあって!

住宅の一階部分を改造した一軒屋レストランという趣の店だった。
店の前に3台あった駐車スペースの1つが空いていたので、車を停めて、店へと入っていくと


【新店】暖家-2

店内は、お客さんでいっぱい!
でも、1人掛けのテーブル席があって、唯一、その席だけが空いていた。


メニューを見ると、こちらの店はラーメンメニューもあるものの、中華料理のメニューもあって!
この豊富なメニューの中から、注文したのは「鶏白湯麺、丼」!


【新店】暖家-3

なお、「麺、丼」とあるのは、麺にするか、ご飯の丼にするかを選ぶということで
もちろん「鶏白湯麺」を選択したんだけど

「鶏白湯」だと、ちょっとわかりにくいかもしれないけど、「麻婆豆腐」ならわかりやすいかと思う。
つまり、「麻婆ラーメン」にするか「麻婆丼」にするかということ!


そして、醤油と塩から好みの味を選択できて!
女将さんから聞かれたんだけど

逆に、どちらがおすすめなのかを聞き返すと…
「お客様のお好みですけど…」

一瞬のためがあって…
「塩の方をお召し上がりになるお客様が多いようです。」

そう言われて!
注文は「塩」に決定♪

あとは、杏仁豆腐か、ご飯が100円増しで付くお得なセットもあったけど!
注文は単品で!


【新店】暖家-4

厨房は店の奥を右に曲がった右の広いスペースにあって!
席から、店主が鍋を振って炒飯を作っている姿を垣間見ることができた。


ただ、厨房とホールの間は、ロールカーテンが下ろされていることが多かったので
あまり厨房の様子はわからなかった。

そうしているうちに、ずいぶんと大きな丼に入れられた「鶏白湯麺」が、女将さんによって配膳された。

【新店】暖家-5【新店】暖家-6

しかし、この丼!
単に口が広いだけではなく、深さもあるので!


スープがいっぱいなのが嬉しい♪
それと、美白なスープに鶏チャーシュー、味玉紫カイワレ菊の花水菜とんぶりに、が載るラーメンのビジュアルが彩り鮮やかで美しいのがいい♪


じゃいさん情報で事前にわかっていた2層スープは、下層が鶏清湯スープで!
上層が鶏白湯のあんかけスープということだったけど!


混ぜ合わせてスープを飲んで見ると
トロミのある適度に濃厚さのある鶏白湯スープで!

鶏のうま味が、しっかりと出ていて美味しい♪
塩分濃度もちょうどいい塩梅だったし!

そして、スープの中に湯葉が入っていて!
食感的にも面白かった♪


麺は、中細縮れ麺が合わされていて!
やや、やわらかめの食感の麺で、ちょっと、スープに負けてしまっているようにも感じられたけど

【新店】暖家-7

スープとの絡みはバツグンで、美味しくいただけたので!
これはこれでいいんじゃないかと思う。


鶏チャーシューは、しっとりとした食感の蒸し鶏で、味、食感ともよかったし♪
菊の花、水菜、とんぶり、お麩は、味云々より見た目がいいのがよかったし♪

【新店】暖家-8【新店】暖家-9

次回は、こちらの店のスペシャリテである!
火鍋のように真ん中が仕切られて、醤油味の鶏白湯と塩味の鶏白湯の2つのスープが楽しめるという「暖家名物 陰陽麺」を食べてみようかな♪


【新店】暖家-10

メニュー:暖家名物 陰陽麺…980円/鶏白湯麺、丼…780円/野菜たっぷりタンメン…780円/土鍋担々麺…880円/麻婆豆腐麺、丼…880円/黒酢サンラー麺…880円/フカヒレ麺、丼…1500円

五目チャーハン…780

麺、御飯大盛り…+150円

暖家

昼総合点★★★★ 4.0



関連ランキング:ラーメン | 逆井駅増尾駅



好み度:鶏白湯麺star_s40.gif
接客・サービスstar_s40.gif

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