訪問日：2013年９月７日（土）



８月８日に千葉県柏市の南増尾にオープンした新店の『暖 家』！

オープン早々に訪問して、ラーメンデータベースに書き込んでいたじゃいさんに「イブ庵コラボ」でお会いして！
直接、この『暖家』の率直な感想をお聞きしたところ…

なかなか高評価の店だったので！
本日の訪問になった。

ただ、こちらの店は、地図を見る限りは、最寄りの東武野田線の逆井駅や増尾駅からもかなり歩くので…
訪問は車で！

店の住所をカーナビにセットしてやって来ると…
店は、住宅が連なる住宅地の一番端の幹線道路沿いにあって！

住宅の一階部分を改造した一軒屋レストランという趣の店だった。
店の前に３台あった駐車スペースの１つが空いていたので、車を停めて、店へと入っていくと…



店内は、お客さんでいっぱい！
でも、１人掛けのテーブル席があって、唯一、その席だけが空いていた。

メニューを見ると、こちらの店はラーメンメニューもあるものの、中華料理のメニューもあって！
この豊富なメニューの中から、注文したのは「鶏白湯麺、丼」！



なお、「麺、丼」とあるのは、麺にするか、ご飯の丼にするかを選ぶということで…
もちろん「鶏白湯麺」を選択したんだけど…

「鶏白湯」だと、ちょっとわかりにくいかもしれないけど、「麻婆豆腐」ならわかりやすいかと思う。
つまり、「麻婆ラーメン」にするか「麻婆丼」にするかということ！

そして、醤油と塩から好みの味を選択できて！
女将さんから聞かれたんだけど…

逆に、どちらがおすすめなのかを聞き返すと…
「お客様のお好みですけど…」

一瞬のためがあって…
「塩の方をお召し上がりになるお客様が多いようです。」

そう言われて！
注文は「塩」に決定♪

あとは、杏仁豆腐か、ご飯が100円増しで付くお得なセットもあったけど！
注文は単品で！



厨房は店の奥を右に曲がった右の広いスペースにあって！
席から、店主が鍋を振って炒飯を作っている姿を垣間見ることができた。

ただ、厨房とホールの間は、ロールカーテンが下ろされていることが多かったので…
あまり厨房の様子はわからなかった。

そうしているうちに、ずいぶんと大きな丼に入れられた「鶏白湯麺」が、女将さんによって配膳された。



しかし、この丼！
単に口が広いだけではなく、深さもあるので！

スープがいっぱいなのが嬉しい♪
それと、美白なスープに鶏チャーシュー、味玉、紫カイワレ、菊の花、水菜、とんぶりに、お麩が載るラーメンのビジュアルが彩り鮮やかで美しいのがいい♪

じゃいさん情報で事前にわかっていた２層スープは、下層が鶏清湯スープで！
上層が鶏白湯のあんかけスープということだったけど！

混ぜ合わせてスープを飲んで見ると…
トロミのある適度に濃厚さのある鶏白湯スープで！

鶏のうま味が、しっかりと出ていて美味しい♪
塩分濃度もちょうどいい塩梅だったし！

そして、スープの中に湯葉が入っていて！
食感的にも面白かった♪

麺は、中細縮れ麺が合わされていて！
やや、やわらかめの食感の麺で、ちょっと、スープに負けてしまっているようにも感じられたけど…



スープとの絡みはバツグンで、美味しくいただけたので！
これはこれでいいんじゃないかと思う。

鶏チャーシューは、しっとりとした食感の蒸し鶏で、味、食感ともよかったし♪
菊の花、水菜、とんぶり、お麩は、味云々より見た目がいいのがよかったし♪



次回は、こちらの店のスペシャリテである！
火鍋のように真ん中が仕切られて、醤油味の鶏白湯と塩味の鶏白湯の２つのスープが楽しめるという「暖家名物 陰陽麺」を食べてみようかな♪



メニュー：暖家名物 陰陽麺…980円／鶏白湯麺、丼…780円／野菜たっぷりタンメン…780円／土鍋担々麺…880円／麻婆豆腐麺、丼…880円／黒酢サンラー麺…880円／フカヒレ麺、丼…1500円

五目チャーハン…780
麺、御飯大盛り…＋150円

暖家

昼総合点★★★★☆ 4.0

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