訪問日:2013年8月29日(木)

神田ラーメン わいず-1

神田駅西口を出て、すぐ前にある西口商店街をブラブラ歩いていくと…
左手に見えてくるのが『麺屋武蔵 神山』!


何か目ぼしい限定でもやっていないか!?
覗いてみると…

夏季限定の「つめたいつけ麺」をやってはいたけど!
食指が伸びない…

そこで、『ほうきぼし』の2号店で、未食の「鶏煮干しそば」でも食べようか!?
そう思いながら、何気に『麺屋武蔵 神山』の少し先にある神田ラーメン わいずの前まで行ってみたところ

「台湾まぜそば」の看板を発見!
しかも、この看板にあった「台湾まぜそば」の画像が、元祖「台湾まぜそば」の『麺屋 はなび』のものにそっくり(笑)

神田ラーメン わいず-2

これは、ここで「台湾まぜそば」を食べなさいという神の思し召しと考えて!
即、入店!

券売機で、まんま、本家と同じ名前の「台湾まぜそば」の食券を購入する
と…

神田ラーメン わいず-3

「奥にどうぞ!」
厨房にいた3人のスタッフの人のうちの1人に言われて、店の奥へと入っていったんだけど


こちらの店は、間口が狭くて奥行きのある、鰻の寝床状態の店で!
店の手前から奥に掛けてストレートに延びるカウンター席と後ろの壁の間のスペースが狭くて、奥に行くのが大変
(汗)

さらに、席につくと、この席が、床に固定されて動かない席で
前も横も後ろもスペースに余裕がなくて、めっちゃ窮屈

さらに、カウンターの上はヌルヌル。
そこで、カウンターの上にあったダスターで拭こうとしたら、このダスターもヌルヌルだったのは


食券をカウンターの上に上げると…
「まぜそばは、少々、お時間ちょうだいします。」

スタッフの人から言われて
暇なので、店内を観察していると…

並々とスープが注がれたラーメンがどんどんと作られていって!
お客さんも、全員がラーメンを食べていたけど


こちら『神田ラーメン わいず』は、家系風の豚骨醤油ラーメンを提供する店で!
メニューの基本は豚骨醤油の「ラーメン」か、これに何かがトッピングされたバリエーションのラーメンが中心!


つけ麺はメニューにあるものの誰も食べていなかったし!
「台湾まぜそば」を注文したのも私1人だけだった。


そうして、麺の茹で時間がかかって、スタッフの言う通り、少し時間が掛けられて供された台湾まぜそば
台湾ミンチニラ、刻み海苔、刻みネギ魚粉卵黄が麺の上に載せられた「台湾まぜそば」は、ビジュアル的には、完全に『麺屋 はなび』リスペクト!

神田ラーメン わいず-4神田ラーメン わいず-5

「まぜそばの食べ方指南」に従って、まずは、箸とレンゲを使って、具と麺とタレをよ~くまぜて!
いただきます♪

神田ラーメン わいず-6神田ラーメン わいず-7

台湾ミンチの辛味がなかなか刺激的でいい!
ただ、何かが足りない


そこで、スタッフの人に…
「これ、ニンニク入ってます?」と聞いてみたところ…

「ミンチの中には入ってますけど…」という返事で!
そういえば、「ニンニク入れますか?」と聞かれなかったな


本家では必ず、聞かれるのにと等と思いながら、卓上にあったニンニクを投入すると
さらに、刺激が増して、コクが出て、美味しくなった♪

神田ラーメン わいず-8

また、後半、卓上のお酢を入れると…
少し、味わいがマイルドになって、この味わいもいい♪

この「台湾まぜそば」の味の決め手は、タレと台湾ミンチとタレの味付けだけど!
ニラに刻み海苔、刻みネギもいい仕事していて美味しかったし♪

時間が掛けられて茹でられた太ストレートの麺は、もちもちとした食感がよくて!
「まぜそば」用の麺としてはとてもいい麺だったし♪


美味しかった♪
でも、これで終わりじゃない!


最後にスタッフの人に「追い飯」コール!
器をカウンターの上に上げたところ


「別皿で出します。」
直接、炊飯器からご飯をよそう本家とは、ここが違うところ


そうして、ステンレスの小皿に盛られたご飯を残ったタレと具にダイブさせていただくと
これがまた、美味しくて♪

神田ラーメン わいず-9神田ラーメン わいず-10

完食!
ご馳走さまでした。

しかし、この『麺屋 はなび』をリスペクトした「台湾まぜそば」を販売する店は、都内にも大阪にもあって!
練馬にある店のものは、本家の再現度90%以上の優れものだけど


こちらの店のものも、再現度は70%超ある!
こちらの店も含めて、まだ、タレや台湾ミンチの味わいで、本家を凌駕するようなパンチのあるものを出している店は出てはいないけど!

「台湾まぜそば」未体験の方は、まず、こちらの店で味わって!
気に入ったら、練馬の店でも食べて!

さらには!
もし、名古屋に行く機会があったら、本家の『麺屋 はなび』で食べてみては♪




メニュー:ラーメン…700円/玉子ラーメン…800円/のりラーメン…800円/ねぎラーメン…800円/キャベツともやしラーメン…800円/ほうれん草ラーメン…850円/のり玉ラーメン…900円/ねぎ玉ラーメン…900円/キャベ玉ラーメン…900円/チャーシューメン…950円/ねぎチャーシュー…1050円/チャーシュー玉子…1050円/のり玉チャーシュー…1150円

六代目 つけ麺…850円
わいず流 台湾まぜそば…780円/特製まぜそば…980円


わいず

昼総合点★★★☆☆ 3.0



関連ランキング:ラーメン | 神田駅新日本橋駅淡路町駅



好み度:台湾まぜそばstar_s40.gif
接客・サービスstar_s20.gif

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓
こちらを1日1回クリックいただきますようお願いしますm(__)m
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m
スポンサーサイト
Secret

TrackBackURL
→http://ramen151e.blog71.fc2.com/tb.php/2591-d74e5908