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2013.08.30
【新店】九段 炎神 ～札幌にある『札幌 炎神』の東京進出店！～
訪問日：2013年８月30日（金）
８月29日にプレオープンして、９月４日にグランドオープンを迎える新店の『九段 炎神』！
こちらの店は、札幌にある『札幌 炎神』の東京進出店で、ＦＣ１号店なんだとか…
しかし、『札幌 炎神』には行ったこともないし、どんなラーメンが食べられる店なのかも知らない(汗)
ただ、渡辺樹庵さんプロデュースの店で！
プレオープン期間中は、オープン記念価格として、880円するラーメンが500円のワンコインで！
８月29～31日は「特製味噌らーめん」が！
９月２、３日には「特製潮らーめん」が提供されるという！
そこで、プレオープン２日目の今日！
「特製味噌らーめん」を食べに行くことにした。
市ヶ谷と九段下の中間くらいにあって！
市ヶ谷から向かうと、靖国通りの道を隔てた斜め左に靖国神社が見える場所にオープンした店へとやって来たのは11時40分過ぎ。
しかし、500円ワンコインラーメンの効果からか！？
10人以上の行列ができていた。
炎天下の中、並ぶのは辛いものがあったけど…
ガンバって最後尾に接続(汗)
店の前と、脇には開店祝いの花が多数！
本店の『札幌 炎神』から！
そして、渡辺樹庵さんからのものもあったし！
ラーメン王の石神さんからも寄贈されていた。
さらに、カネジン食品からも来ていたので！
麺は、当然、カネジン食品なんだろうね！
20分ほど待って入店すると…
あいにく券売機は、故障していて、使えない状態！
店内は、コの字型のカウンターと厨房と接するカウンターが繋がっていて！
案内されたのは、奥の厨房と接するカウンター席！
厨房では、次々に「特製味噌らーめん」が作られて…
どんどんとお客さんに出されていく！
メニューは１本なので！
オペレーションもいい！
時折、厨房のスタッフの人が振っている中華鍋が火柱を上げて炎上！
驚かされたけど！
これは、あとで調べたところ…
『札幌 炎神』て行われている、1,300度のバーナーでスープを焦がすパフォーマンスなんだそう！
初めて見る人はビビルよね！
でも、このパフォーマンスを身近で見れたのはよかった♪
そうして、着席してからは５分ほどで「特製味噌らーめん」が着丼することになるんだけど！
ずいぶんと口の広いラーメン丼なんだね！
これだけ広いと！
スープも冷めやすい気がするけど(汗)
トッピンクされた具は、チャーシュー３枚にメンマ、キクラゲ、味玉ハーフに、糸唐辛子とネギ！
「特製」だけに具だくさん！
まずは、スープをいだだくと…
豚骨に鶏ガラで出汁をとったと思われるスープは、サラッとした癖のない味わいのスープで！
情報によると、隠し味に酒カスも使っているということだったけど…
ラードも少なめで、マイルドな味わいのスープは、もう少しコクがほしいところ…
麺はカネジン食品の中庸な太さの縮れ玉子麺が使われていて！
この低加水のボソボソとした食感の麺は、味噌味のスープとの相性はバツグン！
スープとの絡みもよくて！
美味しくいだだくことができた♪
ペラペラのチャーシューは、もう１つ、肉のうま味に欠ける…
メンマは、それなりに美味しくはいただけた。
キクラゲは、コリコリとした食感がとてもいい！
ただ、この味噌スープとは合わないような…
味玉は、ただの茹で玉子？
味付けが感じられなかった。
正直、これらのドッピングは、全部、要らないかな…
代りに、味噌ラーメンらしい、炒め野菜を載せてほしいところ！
500円なら文句の言えないラーメンだけど、880円となると…
この内容だと微妙に感じられた。
それと、卓上には、自信の表れなのか！？
調味料がなかったけど…
スープの味が単調だったこともあって…
せめて、一味唐辛子くらいは置いておいた方がいい気がした。
札幌の本店でも出されている、この「特製味噌らーめん」は、それなりだったけど…
あとで調べたら、渡辺樹庵さんがプロデュースしたのは「つけめん」ということで！
９月４日のグランドオープン以降に提供されるということだったので！
これは、もう１度、行かないといけないかな！
メニュー：みそラーメン…70円／潮ラーメン…750円／しょうゆラーメン…750円
特選みそラーメン『開白（かいびゃく）』…880円／特選潮ラーメン『麓山（はやま）』…880円／特選しょうゆラーメン『起』…880円
つけ麺『牛ヶ淵』…800円
好み度：特選みそラーメン
接客・サービス
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８月29日にプレオープンして、９月４日にグランドオープンを迎える新店の『九段 炎神』！
こちらの店は、札幌にある『札幌 炎神』の東京進出店で、ＦＣ１号店なんだとか…
しかし、『札幌 炎神』には行ったこともないし、どんなラーメンが食べられる店なのかも知らない(汗)
ただ、渡辺樹庵さんプロデュースの店で！
プレオープン期間中は、オープン記念価格として、880円するラーメンが500円のワンコインで！
８月29～31日は「特製味噌らーめん」が！
９月２、３日には「特製潮らーめん」が提供されるという！
そこで、プレオープン２日目の今日！
「特製味噌らーめん」を食べに行くことにした。
市ヶ谷と九段下の中間くらいにあって！
市ヶ谷から向かうと、靖国通りの道を隔てた斜め左に靖国神社が見える場所にオープンした店へとやって来たのは11時40分過ぎ。
しかし、500円ワンコインラーメンの効果からか！？
10人以上の行列ができていた。
炎天下の中、並ぶのは辛いものがあったけど…
ガンバって最後尾に接続(汗)
店の前と、脇には開店祝いの花が多数！
本店の『札幌 炎神』から！
そして、渡辺樹庵さんからのものもあったし！
ラーメン王の石神さんからも寄贈されていた。
さらに、カネジン食品からも来ていたので！
麺は、当然、カネジン食品なんだろうね！
20分ほど待って入店すると…
あいにく券売機は、故障していて、使えない状態！
店内は、コの字型のカウンターと厨房と接するカウンターが繋がっていて！
案内されたのは、奥の厨房と接するカウンター席！
厨房では、次々に「特製味噌らーめん」が作られて…
どんどんとお客さんに出されていく！
メニューは１本なので！
オペレーションもいい！
時折、厨房のスタッフの人が振っている中華鍋が火柱を上げて炎上！
驚かされたけど！
これは、あとで調べたところ…
『札幌 炎神』て行われている、1,300度のバーナーでスープを焦がすパフォーマンスなんだそう！
初めて見る人はビビルよね！
でも、このパフォーマンスを身近で見れたのはよかった♪
そうして、着席してからは５分ほどで「特製味噌らーめん」が着丼することになるんだけど！
ずいぶんと口の広いラーメン丼なんだね！
これだけ広いと！
スープも冷めやすい気がするけど(汗)
トッピンクされた具は、チャーシュー３枚にメンマ、キクラゲ、味玉ハーフに、糸唐辛子とネギ！
「特製」だけに具だくさん！
まずは、スープをいだだくと…
豚骨に鶏ガラで出汁をとったと思われるスープは、サラッとした癖のない味わいのスープで！
情報によると、隠し味に酒カスも使っているということだったけど…
ラードも少なめで、マイルドな味わいのスープは、もう少しコクがほしいところ…
麺はカネジン食品の中庸な太さの縮れ玉子麺が使われていて！
この低加水のボソボソとした食感の麺は、味噌味のスープとの相性はバツグン！
スープとの絡みもよくて！
美味しくいだだくことができた♪
ペラペラのチャーシューは、もう１つ、肉のうま味に欠ける…
メンマは、それなりに美味しくはいただけた。
キクラゲは、コリコリとした食感がとてもいい！
ただ、この味噌スープとは合わないような…
味玉は、ただの茹で玉子？
味付けが感じられなかった。
正直、これらのドッピングは、全部、要らないかな…
代りに、味噌ラーメンらしい、炒め野菜を載せてほしいところ！
500円なら文句の言えないラーメンだけど、880円となると…
この内容だと微妙に感じられた。
それと、卓上には、自信の表れなのか！？
調味料がなかったけど…
スープの味が単調だったこともあって…
せめて、一味唐辛子くらいは置いておいた方がいい気がした。
札幌の本店でも出されている、この「特製味噌らーめん」は、それなりだったけど…
あとで調べたら、渡辺樹庵さんがプロデュースしたのは「つけめん」ということで！
９月４日のグランドオープン以降に提供されるということだったので！
これは、もう１度、行かないといけないかな！
メニュー：みそラーメン…70円／潮ラーメン…750円／しょうゆラーメン…750円
特選みそラーメン『開白（かいびゃく）』…880円／特選潮ラーメン『麓山（はやま）』…880円／特選しょうゆラーメン『起』…880円
つけ麺『牛ヶ淵』…800円
好み度：特選みそラーメン
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バリタカ
こんばんは。
ほう、東京進出ですか。
うーん…（汗）
札幌のお店に伺った事がありますが、あんまりイイ記憶ないです…。
パフォーマンスほどのインパクトは、残念ながら丼の中からは正直感じられなかったです。
間口の広い丼で提供するお店、札幌の人気店には意外と多いですよ。
ほう、東京進出ですか。
うーん…（汗）
札幌のお店に伺った事がありますが、あんまりイイ記憶ないです…。
パフォーマンスほどのインパクトは、残念ながら丼の中からは正直感じられなかったです。
間口の広い丼で提供するお店、札幌の人気店には意外と多いですよ。
2013/09/01 Sun 18:38 URL [ Edit ]
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