訪問日:2013年8月30日(金)

【新店】九段 炎神-1

8月29日にプレオープンして、9月4日にグランドオープンを迎える新店の『九段 炎神』!

こちらの店は、札幌にある『札幌 炎神』の東京進出店で、FC1号店なんだとか…
しかし、『札幌 炎神』には行ったこともないし、どんなラーメンが食べられる店なのかも知らない
(汗)

ただ、渡辺樹庵さんプロデュースの店で!
プレオープン期間中は、オープン記念価格として、880円するラーメンが500円のワンコインで!

8月29~31日「特製味噌らーめん」が!
9月2、3日には「特製潮らーめん」が提供されるという!


【新店】九段 炎神-2

そこで、プレオープン2日目の今日!
「特製味噌らーめん」を食べに行くことにした。

市ヶ谷と九段下の中間くらいにあって!
市ヶ谷から向かうと、靖国通りの道を隔てた斜め左に靖国神社が見える場所にオープンした店へとやって来たのは11時40分過ぎ。


しかし、500円ワンコインラーメンの効果からか!?
10人以上の行列ができていた。

【新店】九段 炎神-3

炎天下の中、並ぶのは辛いものがあったけど
ガンバって最後尾に接続(汗)

店の前と、脇には開店祝いの花が多数!
本店の『札幌 炎神』から!


【新店】九段 炎神-4

そして、渡辺樹庵さんからのものもあったし!
ラーメン王の石神さんからも寄贈されていた。

【新店】九段 炎神-5【新店】九段 炎神-6

さらに、カネジン食品からも来ていたので!
麺は、当然、カネジン食品なんだろうね!

【新店】九段 炎神-7

20分ほど待って入店すると
あいにく券売機は、故障していて、使えない状態!

【新店】九段 炎神-8

店内は、コの字型のカウンターと厨房と接するカウンターが繋がっていて!
案内されたのは、奥の厨房と接するカウンター席!


【新店】九段 炎神-9

厨房では、次々に「特製味噌らーめん」が作られて
どんどんとお客さんに出されていく!

メニューは1本なので!
オペレーションもいい!


時折、厨房のスタッフの人が振っている中華鍋が火柱を上げて炎上!
驚かされたけど!


これは、あとで調べたところ…
『札幌 炎神』て行われている、1,300度のバーナーでスープを焦がすパフォーマンスなんだそう!

【新店】九段 炎神-10

初めて見る人はビビルよね!
でも、このパフォーマンスを身近で見れたのはよかった♪


そうして、着席してからは5分ほどで「特製味噌らーめん」が着丼することになるんだけど!
ずいぶんと口の広いラーメン丼なんだね!

これだけ広いと!
スープも冷めやすい気がするけど
(汗)

トッピンクされた具は、チャーシュー3枚にメンマキクラゲ味玉ハーフに、糸唐辛子ネギ
「特製」だけに具だくさん!


【新店】九段 炎神-11【新店】九段 炎神-12

まずは、スープをいだだくと…
豚骨に鶏ガラで出汁をとったと思われるスープは、サラッとした癖のない味わいのスープで!

情報によると、隠し味に酒カスも使っているということだったけど

ラードも少なめで、マイルドな味わいのスープは、もう少しコクがほしいところ

麺はカネジン食品の中庸な太さの縮れ玉子麺が使われていて!
この低加水のボソボソとした食感の麺は、味噌味のスープとの相性はバツグン!


【新店】九段 炎神-13

スープとの絡みもよくて!
美味しくいだだくことができた♪


ペラペラのチャーシューは、もう1つ、肉のうま味に欠ける
メンマは、それなりに美味しくはいただけた。

キクラゲは、コリコリとした食感がとてもいい!
ただ、この味噌スープとは合わないような


味玉は、ただの茹で玉子
味付けが感じられなかった。

正直、これらのドッピングは、全部、要らないかな
代りに、味噌ラーメンらしい、炒め野菜を載せてほしいところ!

500円なら文句の言えないラーメンだけど、880円となると
この内容だと微妙に感じられた。

それと、卓上には、自信の表れなのか!?
調味料がなかったけど

スープの味が単調だったこともあって
せめて、一味唐辛子くらいは置いておいた方がいい気がした。

札幌の本店でも出されている、この「特製味噌らーめん」は、それなりだったけど
あとで調べたら、渡辺樹庵さんがプロデュースしたのは「つけめん」ということで!

9月4日のグランドオープン以降に提供されるということだったので!
これは、もう1度、行かないといけないかな!


【新店】九段 炎神-14【新店】九段 炎神-15

メニュー:みそラーメン…70円/潮ラーメン…750円/しょうゆラーメン…750円

特選みそラーメン『開白(かいびゃく)』…880円/特選潮ラーメン『麓山(はやま)』…880円/特選しょうゆラーメン『起』…880円

つけ麺『牛ヶ淵』…800円


九段 炎神

昼総合点★★★☆☆ 3.0



関連ランキング:ラーメン | 市ケ谷駅半蔵門駅九段下駅



好み度:特選みそラーメンstar_s30.gif
接客・サービスstar_s35.gif

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