訪問日:2013年8月9日(金)

麺や 而今【四拾】-1

WEB予選を勝ち上がって、見事、つけ麺2013」本選への出場を果たした『麺や 而今』!

大つけ麺博 日本一決定戦2

今夜は、お祝いのため、限定ラーメンハンターのひろさんとともに、大阪・大東市にある店へと向かった。

店に着くと、ラッキーなことに待ちはなく、すんなりと入店できた。
と思ったら、お客さんは1人だけって
!?

最寄りのJR学研都市線の鴻池新田駅から11分も歩く、住宅街にある店は、そんな立地条件にもかかわらず…
土日はもちろん、平日の昼間でも行列のできる店!


それでも、夜は厳しいのかな
等と思っていたら、この後に、どんどんお客さんが入店してきて!

帰りには、外待ちまでできていたので!
いい時間に来れたようだ♪


「おめでとうございます!」
お祝いの言葉を述べると…

「皆様の応援のおかげで、何とか東京に行くことができました。」
「本当にありがとうございました。」


そう言って、頭を下げる島田店主。
しかし、顔を上げると満面の笑顔!

「大つけ麺博」に出場すると公言して、いろいろと努力を重ねてきた島田店主!
そうして、今日、その努力が実って、出場権を獲得

本当におめでとうございます♪
ぜひ、東京に行ったら、旋風を巻き起こしてきてください。


そうして、席について…
注文したのは

ひろさんが、「大つけ麺博」エントリーの「魚貝三獸士つけ麺」!
私は、「漆黒の煮干しそば」!


麺や 而今【四拾】-5
麺や 而今【四拾】-2

そして、この「漆黒の煮干しそば」とは
「第5回 最強の次世代ラーメン決定戦!」に応募して審査をパス!

ただ今、「Yahoo! JAPAN らーめん特集2013-2014」にて、一般のお客様による一次投票中(2013年7月29日~8月11日)のラーメンで!
これに通れば、二次投票に進んで、最終的に優勝すれば、マルちゃんの東洋水産からカップ麺として発売される。


「Yahoo! JAPAN らーめん特集2013-2014」のメニュー説明によれば

動物系をあえて使用せず、煮干し鶏油でこってり感と風味を演出。麺にはブラックペッパーを練りこみ、爽やかな辛さを実現。スープ、麺ともに漆黒のブラックに仕上がっている。

そして、供された漆黒の煮干しそば

麺や 而今【四拾】-3麺や 而今【四拾】-4

メニュー名通りの真っ黒なスープをいただくと…
まず、カエシに使ったたまり醤油による甘味とコクが感じられる。

それに、昆布と白背(白口煮干し)!
それに、鯵煮干しを使って出汁をとったと思われるスープは、煮干しのうま味が出ている!

さらに、鶏油に煮干しの香りも移した香味油が使われることによって、動物系を使用していなのに、まるで、鶏煮干しスープをいただいているような!
コクうまの美味しいスープに仕上がっていた♪


ブラックペッパーを練り込んだ麺は、中細ストレートの、かなり加水率低めの低加水麺で!
パッツンパッツンの歯切れのいいカタめの食感がとてもいい!


麺や 而今【四拾】-6

しかし、食べ進めていくうちに、麺からブラックペッパーが溶け出していって
さらに、たまり醤油や鯵煮干しの甘味とはまた違った甘味が、スープからだんだんと強く感じられるようになった。

もしかして、ブラックペッパー以外にも、麺に何か仕掛けがされているのだろうか
!?
そこで、島田店主に確認したところ…

ブラックペッパーとともに烏賊墨を麺に練り込んでいると教えてくれたけど!
この甘味のある独特の味わいは烏賊墨によるものだったんだね♪


漆黒のスープに漆黒の麺
「次世代ラーメン!」のコンセプトに合致した、アイデア溢れる面白いラーメン
だと思う♪

スチームオーブンで焼いた豚バラ肉のレアチャーシューも美味しくいただけたし♪
ご馳走さまでした。

一次投票の終わる8月11日には、一旦、提供終了になってしまうけど
二次投票には進むと思うので!

まだ、食べていない方は、この島田店主としては珍しい、変化球ラーメンを!
ぜひ、お召し上がりください♪


ラーメンを食べた後に、『麺や 而今』の「大つけ麺博」出場を祝して、『親鳥のせせり 黒胡椒焼き』『ワンコインステーキ キューブロール』をアテにビールで乾杯したんだけど!
ビールもアテも、本当、美味しかった♪

麺や 而今【四拾】-7麺や 而今【四拾】-8

帰り際に島田店主から
「次は東京でお会いしましょう!」と言われたけど!

今年の「大つけ麺博」は、行く楽しみが増えた♪
できれば、出場するだけではなく、日本一を目指してガンバってほしい!


麺や 而今【四拾】-9麺や 而今【参九】-6

メニュー:醤油らーめん
芳醇醤油鶏そば…650円/鶏とろみそば(数量限定)…680円

塩らーめん
塩鶏湯そば…670円/塩白鶏湯そば(数量限定)…700円

汁なし和えそば
キムラ君(キムタク 温・冷)…750円
パスターめん…880円

鶏煮干しそば にぼ而郎
攻撃の黒…680円/バランスの白…700円

麺大盛…+100円

魚貝三獣士つけ麺 並盛(200g)…780円/大盛(300g)…880円

【第5回 最強の次世代ラーメン決定戦!エントリー限定】次世代漆黒の煮干しそば…750円


麺や而今




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好み度:次世代漆黒の煮干しそばstar_s40.gif
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