訪問日：2013年８月９日（金）



WEB予選を勝ち上がって、見事、「大つけ麺博2013」本選への出場を果たした『麺や 而今』！



今夜は、お祝いのため、限定ラーメンハンターのひろさんとともに、大阪・大東市にある店へと向かった。

店に着くと、ラッキーなことに待ちはなく、すんなりと入店できた。
と思ったら、お客さんは１人だけって！？

最寄りのＪＲ学研都市線の鴻池新田駅から11分も歩く、住宅街にある店は、そんな立地条件にもかかわらず…
土日はもちろん、平日の昼間でも行列のできる店！

それでも、夜は厳しいのかな…
等と思っていたら、この後に、どんどんお客さんが入店してきて！

帰りには、外待ちまでできていたので！
いい時間に来れたようだ♪

「おめでとうございます！」
お祝いの言葉を述べると…

「皆様の応援のおかげで、何とか東京に行くことができました。」
「本当にありがとうございました。」

そう言って、頭を下げる島田店主。
しかし、顔を上げると満面の笑顔！

「大つけ麺博」に出場すると公言して、いろいろと努力を重ねてきた島田店主！
そうして、今日、その努力が実って、出場権を獲得！

本当におめでとうございます♪
ぜひ、東京に行ったら、旋風を巻き起こしてきてください。

そうして、席について…
注文したのは…

ひろさんが、「大つけ麺博」エントリーの「魚貝三獸士つけ麺」！
私は、「漆黒の煮干しそば」！




そして、この「漆黒の煮干しそば」とは…
「第５回 最強の次世代ラーメン決定戦！」に応募して審査をパス！

ただ今、「Yahoo! JAPAN らーめん特集2013-2014」にて、一般のお客様による一次投票中（2013年７月29日～８月11日）のラーメンで！
これに通れば、二次投票に進んで、最終的に優勝すれば、マルちゃんの東洋水産からカップ麺として発売される。

「Yahoo! JAPAN らーめん特集2013-2014」のメニュー説明によれば…

動物系をあえて使用せず、煮干し鶏油でこってり感と風味を演出。麺にはブラックペッパーを練りこみ、爽やかな辛さを実現。スープ、麺ともに漆黒のブラックに仕上がっている。

そして、供された「漆黒の煮干しそば」！



メニュー名通りの真っ黒なスープをいただくと…
まず、カエシに使ったたまり醤油による甘味とコクが感じられる。

それに、昆布と白背（白口煮干し）！
それに、鯵煮干しを使って出汁をとったと思われるスープは、煮干しのうま味が出ている！

さらに、鶏油に煮干しの香りも移した香味油が使われることによって、動物系を使用していなのに、まるで、鶏煮干しスープをいただいているような！
コクうまの美味しいスープに仕上がっていた♪

ブラックペッパーを練り込んだ麺は、中細ストレートの、かなり加水率低めの低加水麺で！
パッツンパッツンの歯切れのいいカタめの食感がとてもいい！



しかし、食べ進めていくうちに、麺からブラックペッパーが溶け出していって…
さらに、たまり醤油や鯵煮干しの甘味とはまた違った甘味が、スープからだんだんと強く感じられるようになった。

もしかして、ブラックペッパー以外にも、麺に何か仕掛けがされているのだろうか！？
そこで、島田店主に確認したところ…

ブラックペッパーとともに烏賊墨を麺に練り込んでいると教えてくれたけど！
この甘味のある独特の味わいは烏賊墨によるものだったんだね♪

漆黒のスープに漆黒の麺！
「次世代ラーメン！」のコンセプトに合致した、アイデア溢れる面白いラーメンだと思う♪

スチームオーブンで焼いた豚バラ肉のレアチャーシューも美味しくいただけたし♪
ご馳走さまでした。

一次投票の終わる８月11日には、一旦、提供終了になってしまうけど…
二次投票には進むと思うので！

まだ、食べていない方は、この島田店主としては珍しい、変化球ラーメンを！
ぜひ、お召し上がりください♪

ラーメンを食べた後に、『麺や 而今』の「大つけ麺博」出場を祝して、『親鳥のせせり 黒胡椒焼き』と『ワンコインステーキ キューブロール』をアテにビールで乾杯したんだけど！
ビールもアテも、本当、美味しかった♪



帰り際に島田店主から…
「次は東京でお会いしましょう！」と言われたけど！

今年の「大つけ麺博」は、行く楽しみが増えた♪
できれば、出場するだけではなく、日本一を目指してガンバってほしい！



メニュー：醤油らーめん
芳醇醤油鶏そば…650円／鶏とろみそば（数量限定）…680円

塩らーめん
塩鶏湯そば…670円／塩白鶏湯そば（数量限定）…700円

汁なし和えそば
キムラ君（キムタク 温・冷）…750円
パスターめん…880円

鶏煮干しそば にぼ而郎
攻撃の黒…680円／バランスの白…700円

麺大盛…＋100円

魚貝三獣士つけ麺　並盛（200ｇ）…780円／大盛（300ｇ）…880円

【第５回 最強の次世代ラーメン決定戦！エントリー限定】次世代漆黒の煮干しそば…750円

麺や而今

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