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訪問日:2013年8月6日(火)

中華ソバ 伊吹【参弐】-1

本日、『新潟燕三条 背脂煮干醤油 どっかん』で、8月1日から提供開始された「冷し稲庭煮干中華そば」をいただいた帰りに

大泉学園の煮干しくれいじーな店主のブログを見ていたところ
今日は、珍しいシイラ節を使って「中華ソバ」を作るという。

これにも、少し惹かれたけど!
もっと惹かれたのが、背黒メインで出汁をとったという今日の「出汁ソバ」


白背メインというならわかるけど
背黒メインで出汁感のあるスープを作るっていうのにも興味はあった。

ただ、それより、さらに興味を覚えたのは!
今日の「出汁ソバ」に使うチャーシューが、いつもの「豚」ではなく、あの、つくばの店の「煮干狂會」會長からもらった「鶏胸肉のコンフィ」を使うということ!


つくばの巨匠が作った鶏肉のレアチャーシューが載る「出汁そば」!
このプチコラボ限定が出されると知って、食べて帰らないわけにはいかないでしょう
(笑)

というわけで、店のある大泉学園へと向かった!
幡ヶ谷から京王新線で新宿駅へ!

新宿で都営大江戸線に乗り換えて練馬まで!
そして、練馬からは西武池袋線に乗って大泉学園へ!


そうして、店の前までやって来たところ…
ちょうど、お客さんが出てきて、代わりに外待ちのお客さんが入店していくところ

店内には、待ち合いの椅子が4脚あるけど、それに座れなければ、外待ちしなければならない
できれば、この蒸し暑い気候の中、外で待つのは避けたいところ(汗)

そう思っていたら…
神に願いが通じたのか!

もう1人、お客さんが出てきてくれたので!
待たずに入店することができた♪


券売機で、「出汁ソバ」の食券を買ってウエイティングの椅子に座って待つ。
そうして、少し待って席が空いて!

三村店主に食券を渡すと…
「こっちで来ましたか…」

今日の「中華ソバ」は、シイラ節を使った限定並の濃厚なバージョンで!
三村店主は、こちらを食べてほしそうだった


私も、できるなら両方とも食べたかったけど
すでに、1杯食べてきているのに、ここで2杯食べるのは無理(汗)

そうして、先客の「中華ソバ」が2杯、「出汁ソバ」が1杯出された後に…
三村店主によって作られた「出汁ソバ」が、最後につくばの巨匠が作った鶏ムネ肉のレアチャーシューが載せられて供されることになるんだけど

先日いただいた「冷しそば」もそうだったけど!
いつもの煮豚が鴨肉のローストチャーシューや鶏ムネ肉のレアチャーシューに変わるだけで、こうも印象が違うものなんだね♪


中華ソバ 伊吹【参弐】-2中華ソバ 伊吹【参弐】-3

さっそく、スープをいただくと…
背黒9割、あとは、平子に白背をそれぞれ5%ずつ使って出汁をとったというスープは!

いつものようにガツンと煮干しが来るのではなく!
じわーっと煮干しのうま味が口の中に広がるスープ♪

三村店主の濃厚煮干しスープはもちろん好きだけど!
この出汁感のある煮干しスープも好きだな♪

三村店主は、いつも、ドバッと煮干しを効かせたヘビーなスープばかり作るというイメージがあるけど…
こんな、純粋に煮干しが好きな人向けのスープも作れる♪


そうして、麺はいつもの三河屋製麺の中細ストレートの麺が使われていたけど!
このパッツンパッツンのカタめの低加水麺が、この出汁感溢れるスープにも合う!


中華ソバ 伊吹【参弐】-4中華ソバ 伊吹【参弐】-5

そして、つくばの巨匠が作った鶏ムネ肉のレアチャーシューは
パサつかずに、しっとりとした食感がよくて♪

塩味の塩梅も、ちょうどいい感じで!
これ、めっちゃ美味しい♪


中華ソバ 伊吹【参弐】-6

今日も堪能させてもらいました。
そして、今日は、このプチコラボ限定が食べられて、本当によかった♪

しかし、今度は『煮干中華ソバ イチカワ』の「煮干狂會」會長との、本当のコラボもぜひ、実現させてください♪

ご馳走さまでした。

中華ソバ 伊吹【参弐】-7

PS 8月18日(日)は『ラーメン燈郎』で!
『煮干し中華ソバ 宮庵』×『中華ソバ 伊吹』の「イブ庵」コラボイベント開催♪

コアなニボラーよ集まれ♪
詳しくはコチラまで!


『ラーメン燈郎』×『中華ソバ 伊吹』創業2周年コラボ「イブ庵」開催♪

メニュー:中華ソバ…680円/大盛中華ソバ…780円
出汁ソバ…700円/大盛出汁ソバ…800円


味玉…100円/豚増し…100円/のり増し…100円

マイマザーの炊込みご飯…150円/和え玉…150円
ブログ限定…時価


中華ソバ 伊吹




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好み度:出汁ソバ+鶏胸肉コンフィstar_s50.gif
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