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訪問日:2013年8月2日(金)

萩原家-1

本日は横浜に行くので!
横浜で何処か美味しい煮干しラーメンが食べられる店はないのか
!?

『灰汁中華 ノ貫(へちかん)』は美味しいのはわかっている!
ただし、こちらの店は土日のみの営業


そこで、ネットで「横浜 煮干しラーメン」でググってみたところ!
ヒットした中にあった店が『萩原家』!


屋号に「家」が付くことから、こちらが家系ラーメンの店というのは明らか!
しかし、こちらの店では、「焼き煮干しラーメン」なるラーメンを出していることが、この方のブログで判明!


そこで、京急の弘明寺駅前にある、こちらの店へと向かうことにした。
しかし、店の前までやって来ると…

入口の脇にあった立て看板にあったのは、期間限定の「和風つけめん」のPOP
「焼き煮干しラーメン」の提供は終わってしまったのだろうか!?

しかし、立て看板の反対側に回って見てみたところ
しっかり、ブログにあった「焼き煮干しラーメン」のPOPがあった♪

萩原家-2

入店すると…
お客さんが2人。

1人がラーメンを食べていて、もう1人がラーメンができるのを待っていた。
L型カウンターの中の広い厨房の中には、店主が1人居て、ラーメンを作っていた。


券売機で「焼き煮干しラーメン」の食券を買おうとしたところ
このメニューのボタンはなく、現金払いになるということだったので

萩原家-3萩原家-4

並盛の750円の代金をカウンターの上に置いて、店主に注文を入れたところ
「ちょっと、待ってください。」

そこで、店主がラーメンを作り終えるのを待っていると…
「太麺にしますか?細麺にしますか?」と聞かれて…

逆にこちらから…
「どちらがおすすめですか!?」と聞き返したところ…

「太麺です!」という答えが返ってきたので!
これで注文は決まった!

と思ったら…
さらに、家系ラーメンの店らしく、麺のカタさの好みも聞かれて

家系ラーメンを食べるときには、「カタめ」で注文することが多いのに、あえて、今日は、「普通」でお願いした。
ちなみに、味の濃さと油の量は聞かれなかった。


すると、さっそく、「一製麺所」と書かれた木箱から麺を取り出して茹で始める店主!
そうして出来上がった「焼き煮干しラーメン」!

萩原家-5萩原家-6

煮干しを粉砕したような煮干しの欠片が表面に多数浮いているスープをいただくと…
濃厚な豚骨醤油のスープに、大量の煮干しを投入して作ったといった感じのスープで!

思ったより、煮干しが効いている。
それに、豚骨のうま味も出ている。

荒々しい味わいのスープだけど!
家系ラーメンの豚骨醤油に煮干しを効かせて食べさせるスープとしては、なかなか、いい出来だったんじゃないかと思う。


ただ、スープが、やや、しつこかったのと、塩分濃度も少し高めに感じられたので
ラーメンではなく、つけ麺で提供した方がよかったかもしれない。

麺は、中太縮れで、麺の長さが短い、典型的な家系ラーメン用の麺が使われていて!
しかし、この麺がよくスープと絡んで美味しく食べさせてくれた。


萩原家-7

プリプリとした麺の食感もよかったし!
最初は、焼き煮干しのイメージから、細麺の方が合うんじゃないのか
!?

どんなスープのラーメンが出てくるのかわからない状態で漠然とそう思ったけど
店主のおすすめに従って正解だった♪

具のチャーシューは、それなり
半玉載る味玉も、味はそれなり(汗)

でも、味玉も半玉付いて!
海苔も3枚付いて!

これで750円なら、価格に不満はないよね♪

ご馳走さまでした。



メニュー:ラーメン(並盛)…580円/(ミニ)…500円/(中盛)…660円/(大盛)…740円
萩原ラーメン(並盛)…880円/(ミニ)…800円/(中盛)…960円/(大盛)…1040円
美幸ラーメン(並盛)…680円/(ミニ)…600円/(中盛)…760円/(大盛)…840円
美躰ラーメン(並盛)…780円/(ミニ)…700円/(中盛)…860円/(大盛)…940円

焼き煮干しラーメン(並盛)…750円/(ミニ)…670円/(中盛)…830円/(大盛)…910円


萩原家

昼総合点★★★☆☆ 3.5



関連ランキング:ラーメン | 弘明寺駅(京急)弘明寺駅(横浜市営)



好み度:焼き煮干しラーメンstar_s35.gif
接客・サービスstar_s30.gif

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