訪問日:2013年7月26日(金)

中華そば しながわ【弐】-1

6月25日に『Basso Dri⑨(バッソドリキュウ)』の跡地にオープンした『Japanese Soul Noodle 中華そば しながわ』!

オープン情報を知って、オープン初日に訪問して、唯一のメニューである「中華そば」をいただいた。


比内地鶏、地養鶏、山水地鶏を使った鶏主体のスープにゲンコツのうま味もプラスした動物系スープに!
昆布と干し椎茸の和風出汁に、鰹節に煮干しの魚介のうま味を重ねたスープは、いい出汁出してて!


さらに、この慈味深い淡麗なスープに鶏油がコクを与えていて
やっぱり、品川店主の作るスープは美味しい♪

そして、『Basso ドリルマン』の製麺室で、品川店主が国産小麦粉だけを使って製麺した自家製麺は、なめらかな口当たりのいい麺で!
小麦粉のうま味がよく感じられて美味しかった♪


この『中華そば しながわ』で、新メニューが始まっているとの情報をキャッチ!
そして、それが「煮干しそば」に「煮干しつけそば」であるというので、さっそく、食べに行くことにした。


今日は、最寄りの東京メトロ有楽町線と副都心線が走る要町駅ではなく、池袋駅からアクセス。
地下道を通って、立教通りの近くの出口から出て、あとは、立教大学に立教大学の付属学校を左手に見ながら、ひたすら環状6号線の山手通り方面に歩いていくと、山手通りにぶつかる手前の道路左側に店が見えてくるんだけど


やっぱり、池袋から、この暑い中、ここまで歩くのはしんどいかな(汗)
でも、美味しいラーメンが食べられるなら、我慢するしかないか(笑)

店に入ると、5人ほどのお客さんがいて!
厨房には、『Basso ドリルマン』のTシャツを着たスタッフの人が1人。

注文は、「煮干しそば」にするか、「煮干しつけそば」にするか、決めかねていたので
スタッフの人に…

「煮干しそばは、バッソドリキュウ時代に出していたものとは違うのですか?」と聞いてみたところ…
「いや、バッソドリキュウのときに出していたものです!」と回答が返ってきて…

『Basso Dri⑨』では、以前に「煮干しそば」を食べたことがあったので!
未食の「煮干しつけそば」をオーダーすることにした。


中華そば しながわ【弐】-2

そして、デフォルトの麺量は250gで、中盛の350gには無料で増量できるというので!
中盛りでお願いすることに!

そうして、まず、先客の「特製煮干しつけそば」の中盛が2つ出されて!
さらに、「中華そば」の中盛が1つ作られた後に!

スタッフの人によって1個作りされた「煮干しそば」が出されるんだけど
麺の上に載るのは、海苔が1枚だけなのに対して

先客2人に出された「特製煮干しつけそば」には、味玉1個にチャーシュー2枚!
さらに、メンマがが載せられて、これで200円増しだから、絶対、こっちの方が得だね♪


中華そば しながわ【弐】-3中華そば しながわ【弐】-4中華そば しながわ【弐】-5

麺は、『Basso ドリルマン』のものに比べると細い、中太ストレートの麺が使われていた。
これは、『Basso ドリルマン』の濃厚豚骨魚介の白湯スープのつけ汁とは違って、煮干し清湯醤油スープのつけ汁だから、細くしたのかな
!?

麺だけを、つけ汁につけずにいただくと…
やや、カタメの食感の麺は、弾力があって、コシもあって、のど越しのよさもあって!

麺の風味もいいし、小麦粉のうま味も感じられる麺で!
いいとは思うけど♪

ただ、『Basso ドリルマン』の「つけそば」の麺に比べると、やや、風味もうま味も弱いような気がしたので

「この麺は、バッソドリキュウで、煮干しそば用に使っていた松本製麺の麺ですか?」

スタッフの人にズバリ聞いてみたところ…
「ええ、その通りです。」という答えが返ってきたけど…

これは、『Basso ドリルマン』の品川店主が、『Basso Dri⑨(バッソドリキュウ)』『Basso Dri⑨』向けに製麺した麺のレシピを松本製麺に委ねて製麺させた麺で!
以前に一度、『Basso Dri⑨』で「煮干しそば」で食べたことのある麺だった。

これを「つけそば」で、冷たい麺で食べたのは初めてだったけど
つけ汁につけて食べると…

甘・辛・酸の三拍子が揃ったオールドスタイルの味わいに!
鶏、豚、昆布に煮干しの風味付けがなされたといった感じの味わいの清湯スープのつけ汁にはとてもよく合っていてよかった♪

ただ、それなりによかったとは思ったけど

前回にいただいた「中華そば」の麺とのクオリティの差は歴然

前回、オープン日に伺ったときには、品川店主からは、夜営業を開始したら「つけそば」を出すと聞いていたし!
昼と夜では違うメニューを出すとも聞いていた。


しかし、こうして『Basso Dri⑨』の「つけそば」を昼に、中途半端に、昔の名前で出ています的に出してきたといのは
どうだったのだろうか!?

品川店主には、大変、申し訳ないとは思うけど
この「つけそば」ではない、『中華そば しながわ』らしい「つけそば」を、早く食べさせていただきたいというのが、私の偽らざる願い

【新店】中華そば しながわ-6

メニュー:中華そば(並・中)…750円/味玉そば…850円/めんまそば(極太めんま、または極細めんま)…850円/チャーシューそば…950円/特製そば(味玉、めんま、チャーシュー増し)…950円/…円

煮干しそば…750円/煮干しつけそば…750円
特製煮干しそば…950円/特製煮干しつけそば…950円
肉煮干しそば…950円/肉煮干しつけそば…950円
味玉煮干しそば…850円/味玉煮干しつけそば…850円


しながわ

昼総合点★★★★ 4.5



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好み度:煮干しつけそばstar_s35.gif
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