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訪問日：2013年７月29日（月）
Ａｌｏｈａ！
ハワイアンスピリッツ溢れるラーメン店『麺屋 Hulu-lu』！
こちら『麺屋 Hulu-lu』は、ハワイ大好き店主が2012年１月24日に東京・池袋にオープンさせた店。
オープン翌月の２月10日に訪問して「塩SOBA」をいただいた。
鶏出汁のうま味に鶏油のコクが加わったスープは絶品で！
このコクうまのスープに合わせられた細ストレートの自家製麺が秀逸な麺でよかった♪
美味しいラーメンだったので、「醤油SOBA」も食べたいと思ったし！
その後、金曜日限定で始まった「つけ麺」も食べたいと思っていたくせに、訪問する機会に恵まれずに時が過ぎた…
しかし、最近になって、こちらの店で「ちょこっと煮干しSOBA」なるラーメンを、日・月限定で出しているという情報を知った。
「ちょこっと」というのが少し気にはなるけど…
でも、ニボラーとしては放っておくわけにはいかないので(笑)
本日の訪問に♪
池袋駅西口から池袋二丁目交差点まで歩いて…
交差点を渡って、左に折れて…
１本目の路地を右に曲がって進んだ次の曲がり角の右角にある…
表通りからは１本入った、駅からも10分程度は歩かねばならない店の前までやってきたのは11時25分。
店の前には並びはなく、前回同様、ポール獲得！
その後、３人のお客さんが私の後ろについたところで、開店時刻の11時30分を迎えた。
入店して、券売機で「ちょこっと煮干しSOBA」のボタンを探すも、なかったので、スタッフの人に聞くと…
「フルルの限定SOBA」そばと書かれた黒いボタンを押すよう言われて！
食券を買うと…
「お好きな席へどうぞ！」と店主から言われて、カウンター席のセンターの席へ…
そうして、食券をカウンターの上に置くと…
後続のお客さんの注文が皆、「まぜSOBA」だったこともあってか、まず、「ちょこっと煮干しSOBA」を１個作りし始める店主！
そうして、店主によって、手際よく、しかし、丁重に作り上げられた「ちょこっと煮干しSOBA」が完成して！
最後に、バサッと大量の三つ葉が載せられて供された。
三つ葉の香りがいい♪
そして、「ちょこっと」と言いながらも、しっかりと煮干しも香るスープをいただくと…
じんわりとした煮干のうま味が感じられて！
煮干しは、片口の白背が中心と思われるけど！
しかし、片口の背黒による煮干のビターさも感じられて！
好みの味わい♪
そして、煮干しとともに感じられるのが鶏のうま味に昆布のうま味！
基本、こちら『麺屋 Hulu-lu』のスープのよさは、この鶏出汁のうま味にある！
鶏が美味しいから、他の和風出汁も生きてくる！
そして、今回のスープのよさは、鶏油を使わなかったこと！
こちらの店の鶏油は、スープにうま味とコクを与えてくれて、極上のスープへと昇華させる働きがある一方！
風味が強すぎて、スープが鶏というか、鶏油に支配されてしまう帰来もある。
しかし、今回の油は、白絞油に煮干しの香りを移したと思われる香油で！
店主に確かめたところ、煮干しの他に鯖も使ったということだったけど！
鶏油のように強くなく！
しかし、煮干のイノシン酸の働きによって、ちょうどいい感じにスープにコクを与えていたのがよかった♪
麺は、店主が店の奥にある製麺室で打つ自家製麺！
そして、この鶏煮干しのうま味溢れるスープに合わされた麺は！？
平打の中庸な太さのストレート麺で！
麺表面に表れた粒々模様から、この麺が全粒粉を配合した麺とわかる。
ただ、この麺とこの煮干しスープとの相性はどうなんだろうと思ったけど…
ぜんぜん悪くなかったし！
まるで、ひもかわうどんを食べているような、やや、カタめで、しかし、もちっとした食感のある麺の食感がよくて！
小麦粉のうま味がよく感じられるのもよかった♪
高く盛られたネギと三つ葉の下に隠れていたチャーシューは、箸で挟むと、ホロホロと崩れるほど、よく煮込まれた煮豚で！
やわらかくて、肉のうま味が感じられてよかったし♪
三つ葉の風味もよかった！
ただ、三つ葉とか柚子とかは、風味付けだけでいいと思っているので…
ここまでいっぱい入れなくても…
よかったような気が(汗)
しかし、食べる前までは、「ちょこっと煮干しSOBA」というネーミングから、もっと煮干しの効いていないラーメンをイメージしていたけど！
食べてみたら、あえて「ちょこっと」を付ける必要性は感じられない、じんわりと煮干しの効いた美味しいスープの「煮干しSOBA」でよかったし♪
次回は、木・土限定の「鶏白湯SOBA」か金曜限定の「つけ麺」のどちらかを食べてみたい。
ご馳走さまでした。
メニュー：塩SOBA…750円／醤油SOBA…750円／ピリ辛まぜSOBA…780円
塩SOBAスパムセット…930円／醤油SOBAスパムセット…930円
ちょこっと煮干しSOBA…780円（日・月限定）
鶏パイタンSOBA…780円（木・土限定）
つけ麺…800円（金曜日限定）
水餃子…400円／スパムむすび…200円／塩味玉…100円
好み度：ちょこっと煮干しSOBA
接客・サービス
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ハワイアンスピリッツ溢れるラーメン店『麺屋 Hulu-lu』！
こちら『麺屋 Hulu-lu』は、ハワイ大好き店主が2012年１月24日に東京・池袋にオープンさせた店。
オープン翌月の２月10日に訪問して「塩SOBA」をいただいた。
鶏出汁のうま味に鶏油のコクが加わったスープは絶品で！
このコクうまのスープに合わせられた細ストレートの自家製麺が秀逸な麺でよかった♪
美味しいラーメンだったので、「醤油SOBA」も食べたいと思ったし！
その後、金曜日限定で始まった「つけ麺」も食べたいと思っていたくせに、訪問する機会に恵まれずに時が過ぎた…
しかし、最近になって、こちらの店で「ちょこっと煮干しSOBA」なるラーメンを、日・月限定で出しているという情報を知った。
「ちょこっと」というのが少し気にはなるけど…
でも、ニボラーとしては放っておくわけにはいかないので(笑)
本日の訪問に♪
池袋駅西口から池袋二丁目交差点まで歩いて…
交差点を渡って、左に折れて…
１本目の路地を右に曲がって進んだ次の曲がり角の右角にある…
表通りからは１本入った、駅からも10分程度は歩かねばならない店の前までやってきたのは11時25分。
店の前には並びはなく、前回同様、ポール獲得！
その後、３人のお客さんが私の後ろについたところで、開店時刻の11時30分を迎えた。
入店して、券売機で「ちょこっと煮干しSOBA」のボタンを探すも、なかったので、スタッフの人に聞くと…
「フルルの限定SOBA」そばと書かれた黒いボタンを押すよう言われて！
食券を買うと…
「お好きな席へどうぞ！」と店主から言われて、カウンター席のセンターの席へ…
そうして、食券をカウンターの上に置くと…
後続のお客さんの注文が皆、「まぜSOBA」だったこともあってか、まず、「ちょこっと煮干しSOBA」を１個作りし始める店主！
そうして、店主によって、手際よく、しかし、丁重に作り上げられた「ちょこっと煮干しSOBA」が完成して！
最後に、バサッと大量の三つ葉が載せられて供された。
三つ葉の香りがいい♪
そして、「ちょこっと」と言いながらも、しっかりと煮干しも香るスープをいただくと…
じんわりとした煮干のうま味が感じられて！
煮干しは、片口の白背が中心と思われるけど！
しかし、片口の背黒による煮干のビターさも感じられて！
好みの味わい♪
そして、煮干しとともに感じられるのが鶏のうま味に昆布のうま味！
基本、こちら『麺屋 Hulu-lu』のスープのよさは、この鶏出汁のうま味にある！
鶏が美味しいから、他の和風出汁も生きてくる！
そして、今回のスープのよさは、鶏油を使わなかったこと！
こちらの店の鶏油は、スープにうま味とコクを与えてくれて、極上のスープへと昇華させる働きがある一方！
風味が強すぎて、スープが鶏というか、鶏油に支配されてしまう帰来もある。
しかし、今回の油は、白絞油に煮干しの香りを移したと思われる香油で！
店主に確かめたところ、煮干しの他に鯖も使ったということだったけど！
鶏油のように強くなく！
しかし、煮干のイノシン酸の働きによって、ちょうどいい感じにスープにコクを与えていたのがよかった♪
麺は、店主が店の奥にある製麺室で打つ自家製麺！
そして、この鶏煮干しのうま味溢れるスープに合わされた麺は！？
平打の中庸な太さのストレート麺で！
麺表面に表れた粒々模様から、この麺が全粒粉を配合した麺とわかる。
ただ、この麺とこの煮干しスープとの相性はどうなんだろうと思ったけど…
ぜんぜん悪くなかったし！
まるで、ひもかわうどんを食べているような、やや、カタめで、しかし、もちっとした食感のある麺の食感がよくて！
小麦粉のうま味がよく感じられるのもよかった♪
高く盛られたネギと三つ葉の下に隠れていたチャーシューは、箸で挟むと、ホロホロと崩れるほど、よく煮込まれた煮豚で！
やわらかくて、肉のうま味が感じられてよかったし♪
三つ葉の風味もよかった！
ただ、三つ葉とか柚子とかは、風味付けだけでいいと思っているので…
ここまでいっぱい入れなくても…
よかったような気が(汗)
しかし、食べる前までは、「ちょこっと煮干しSOBA」というネーミングから、もっと煮干しの効いていないラーメンをイメージしていたけど！
食べてみたら、あえて「ちょこっと」を付ける必要性は感じられない、じんわりと煮干しの効いた美味しいスープの「煮干しSOBA」でよかったし♪
次回は、木・土限定の「鶏白湯SOBA」か金曜限定の「つけ麺」のどちらかを食べてみたい。
ご馳走さまでした。
メニュー：塩SOBA…750円／醤油SOBA…750円／ピリ辛まぜSOBA…780円
塩SOBAスパムセット…930円／醤油SOBAスパムセット…930円
ちょこっと煮干しSOBA…780円（日・月限定）
鶏パイタンSOBA…780円（木・土限定）
つけ麺…800円（金曜日限定）
水餃子…400円／スパムむすび…200円／塩味玉…100円
好み度：ちょこっと煮干しSOBA
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