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訪問日:2013年7月1日(月)

【新店】鶏々 TORIDORI-1

「煮干狂會」會長の店で、漆黒の特別な「特濃煮干ソバ」をいただいて

「煮干狂會」所属大泉学園支部のIBK店主と!
その店に足繁く通う煮干しジャンキーな常連さんとともに、IBK店主の車に乗せてもらって、次に向かったのは


「煮干狂會」會長の店とは目と鼻の先の近さにある、5月15日オープンの新店『 TORIDORI』!
RDBの情報によれば、茨城県内に勢力を拡大している「活龍グループ」の鶏白湯スープが売りの店だとか!


「活龍グループ」の直営店に行ったことはないけど
元店長だった方が独立してオープンしたという「ハリケンらーめん」は訪れたことがあって!

そのときにいただいた、鶏白湯スープのラーメンが、かなり美味しかったので!
少し、期待して訪問!


店の駐車場にIKB店主のラグジュアリーな自家用車(笑)を滑り込ませて!
ウッディでシックな外観の店に入ったのは12時15分になる時刻!


お昼の書き入れ時に入店してしまったため
店内は満席!

椅子に座って順番待ちをしていると
スタッフの人が来て、メニューを渡された。

【新店】鶏々 TORIDORI-2

すると、IBK店主は「鶏つけ麺(醤油)」と「鶏チャーシューごはん」を注文!
IBK店主の店の常連さんは、「鶏つけ麺(塩)」にしたので!

私は、純鶏白湯スープだという!
名前もまんまの「純鶏白湯そば(塩)」にして、「鶏チャーシュー」をトッピングしてもらうことにした。


そうして、カウンター席が空いて!
3人で並んで座って、ラーメンにつけ麺ができるのを待つことになったんだけど


ちょっと時間を要して
まず、出されたのがIBK店主の「鶏つけ麺(醤油)」とサイドメニューの「鶏チャーシューごはん」!

【新店】鶏々 TORIDORI-3【新店】鶏々 TORIDORI-4

そして、この「鶏チャーシューごはん」には、鶏チャーシューと薬味のネギの他に、たっぷりのあられがふりかけられていて!

スタッフの人から出汁スープの入ったポットが出されて!
「あとで、これを掛けて、お茶漬けのようにしていただくのもおすすめです。」


みたいなことを、IBK店主に説明していたけど…
これは、なかなか美味しそう♪

そして、「鶏つけ麺(醤油)」!
こちらは、あとから出てきた「塩つけ麺(塩)」に「純鶏白湯そば(塩)」とともに3人でシェアしていただいたんだけど


さらっとした、あまり粘度のない鶏白湯魚介のつけ汁で
ちょっと、鶏のうま味も弱いかな

さらに、魚介も昆布と鰹出汁が味を整える程度に効かされているだけで
鶏油の味わいだけが目立っていた。

醤油ダレの味付けも薄味で
ボヤッとした印象

卓上の塩を入れないと
このままでは、上品すぎる味わいに感じてられてしまった(汗)

麺は、全粒粉が配合された中太ストレート自家製麺!
ただ、全粒粉は、飾り程度にしか使っていなくて、小麦粉の風味は弱かったな


そして、「鶏つけ麺(醤油)」に続いて出された、IBK店主の店の常連さん注文の「鶏つけ麺(塩)」!

【新店】鶏々 TORIDORI-5

こちらも、スープは「鶏つけ麺(醤油)」といっしょ!
しかし、こちらの方が、味の輪郭がはっきりしていてよかった♪


ただ、こちらも濃厚さの感じられない鶏白湯スープで
別に、濃厚な鶏白湯スープがいいと言ってるわけではないけど

もう少し、鶏のうま味がスープに出ていないと
鶏を看板に掲げる店だけに厳しいような(汗)

そうして、なぜか、つけ麺に遅れて出された私の「純鶏白湯そば(塩)」の「鶏チャーシュー」トッピング!

【新店】鶏々 TORIDORI-6【新店】鶏々 TORIDORI-7

結論からすると、これが一番濃厚でよかった!
ただ、『ハリケンらーめん』とのスープの落差の大きかったかな


それに、塩分濃度も高めで、飲み進めるうちに、しょぱく感じるようになってきて
つけ麺用の割りスープを入れて、緩和して飲んだけど(汗)

麺は、純鶏白湯スープだというのに中細ストレートの麺が合わせられていて!
これは、完全にミスマッチ!


【新店】鶏々 TORIDORI-8

ずっと、つけ麺用の麺をこのスープにも使った方が合うような気がしたけど
あえて、この麺を使った意図は何だったのだろう

トッピングした具の鶏ムネ肉の真空低温されたレアチャーシューは、しっとりとした食感がよくて!
美味しくいただけた♪

それに、生姜風味と大葉の風味のものが1個ずつ入った2種の鶏団子も!
どちらも味、食感とも最高で、とてもよかった♪

具に使われた鶏はよかったと思う。
ただ、スープに使われた鶏は


もう少し、いい出汁出してくれるとよかったんだけど
それに、もう少し、スープの濃度を上げてくれると!

もっと、もっと!
ずっと、よくなると思うんだけど!


メニュー:鶏つけ麺(醤油・塩)…780円/純鶏白湯(醤油・塩)…700円

トッピング
味玉…100円/鶏チャーシュー…150円

鶏肉餃子 5ヶ…300円/ごはん…150円/鶏チャーシューごはん…300円

【新店】鶏々 TORIDORI-9

鶏々

昼総合点★★★☆☆ 3.0



関連ランキング:ラーメン | つくば駅



好み度:鶏つけ麺(醤油)star_s25.gif
鶏つけ麺(塩)star_s30.gif
純鶏白湯(塩)star_s30.gif
接客・サービスstar_s35.gif

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