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2013.07.01
煮干中華ソバ イチカワ【四】 ～特濃煮干ソバ B-Kraken feat. IBK～
訪問日：2013年７月１日（月）
本日７月１日は、『煮干中華そば イチカワ』で、特別な「特濃煮干ソバ」が提供される日！
それは、「特濃煮干ソバ B-Kraken feat. IBK」！
「IBK」とは、『煮干中華ソバ イチカワ』と同じ「煮干狂會」に所属している大泉学園の『中華ソバ 伊吹』の略で！
この「煮干狂會大泉学園支部」の店から届いた「ばいかん白背」に！
ウルメ、烏賊煮干しを使って作った「特濃煮干ソバ」が、本日１日限りで食べられるというので！
今日は、その大泉学園支部の店主と！
この店に通って、不幸にも重い煮干中毒にかかってしまった、こちらの店の常連さんとともに車で店を訪れた(笑)
10時10分に店の前の駐車スペースに車を停めると…
この時点で、すでに13人のヘビーなニボラーが列を作って待っていた。
まだ、開店までは１時間20分もあるというのに(汗)
煮干くれいじーな店主と常連さんとともに並ぶ。
この後、10時50分の時点で行列は30人に達して！
これで、全員が30食限定の特別な「特濃煮干ソバ」を注文したとしたら、これで終了になる…
さらに、行列は延びて…
40人を越えたところで、市川店主が店の中から出てきて、定刻より７分早い11時23分に開店！
先頭から14人が入店。
大泉学園の巨匠までが入店できたものの、ギリギリで入れず…
入口の前でボーっとして立っていたところ…
こちらの店の常連のお客さんから…
「先に食券を買ってください。」
「システムが変更になって、食券で枚数管理するようになったんです。」とアドバイスを受けて…
入店して、券売機に千円札を突っ込んで、「特濃煮干ソバ」のボタンをポチッと押したんだけど…
「特濃煮干ソバ」と「煮干ソバ」のボタンの上にあった「中毒者御用達」、「一般人専用」という注意書きには笑わせられた(笑)
少し待っていると、お客さんが出てきて、入れ替わりに入店！
そして、中のベンチで待って、席に案内されて！
市川店主の奥さまに、黙って食券を渡したんだけど…
あとで、痛恨のミスを犯したことに気づく…
「特濃煮干ソバ」には、「黒（醤油ベース）」、「白（白醤油ベース）」、「Ｓ（塩ベース）」の３種類があって、この中から好きなものを申告する。
ただ、こちらの店では、こちらから「白」か「Ｓ」のリクエストを入れない限りは、「黒」が作られるシステムになっている。
しかし、今日は、特別な限定だから、この３択はできないものと思い込んでいた。
だから、黙って食券を渡した。
しかし、あとから、私の隣に座ったお客さんが奥さまに食券を渡しながら…
「白で！」とリクエストしていたのを見て、今日も、３つからセレクトできたことを知らされた。
知っていれば、横に並んで座った煮干狂な店主と、煮干狂な店主の店の常連さんの３人で、「黒」、「白」、「Ｓ」を別々に注文して！
シェアして食べて、それぞれの味の違いを確かめることができたのに(涙)
ラーメンができる間に、奇妙な光景を目のあたりにした。
それは、店主の奥さまが白い茹で玉子に注射器を使って、何かの液体を注入していたこと…
以前に味玉を食べたことがあって、黄身にのみ、出汁で味付けがされていて、出汁を射込んでいるのはわかっていたんだけど！
こんな風にしていたんだね！
先に、煮干し命の店主に特別な「特濃煮干ソバ」が着丼。
すると、パクパクパクっと、あっさりと完食してしまった！
そして、「和え玉」コール！
しかし、食べるの、早っ！
そんな、早食いの店主の食べっぷりを観察しているうちに…
常連さんと私にも「特濃煮干ソバ B-Kraken feat. IBK」が出された！
漆黒のスープに、ピンクのレアチャーシューが映える♪
この豚肩ロースの真空低温調理されたチャーシューは、『煮干狂會末席』を拝する『麺処 晴』のひろきちこと大城店主直伝のもの！
スープを飲む前に、まず、このレアチャーシューを食べてみたところ…
出来はまあまあかな(汗)
もっと、しっとりとした食感がほしかったりするけど…
こうして、レアチャーシューにトライしてくれたのは、レアチャーシュー好きにとっては嬉しい♪
それに引き換え、同じくレシピを教えてもらった、隣にいる煮干しマイスターの店主は…
「俺、煮干し以外、興味ないっす！」
まったく、やる気なし…
困ったもんです(笑)
烏賊墨でも入れたような、まっ黒なスープをいただくと…
口の中に広がるのは…
焙乾白背とウルメのうま味に苦味！
そして、烏賊煮干しの烏賊独特の味が交錯して、何とも凄まじい味わいになっていた！
そして、いつもの『煮干中華ソバ イチカワ』の鶏白湯スープの動物系で濃厚さを出している「特濃煮干ソバ」のスープではなくて…
『中華ソバ 伊吹』の限定ラーメンのスープのような、煮干しで濃厚さを出しているといった感じのスープで！
この味はニボラーにとってはたまらない！
券売機にあった通りの煮干中毒患者向けのスープといえる♪
菅野製麺の中細ストレートの低加水麺は今日もよかった♪
バツンパツンのカタめの食感が最高で！
スープともよく合っていたし！
ニボニボのスープとよく絡んで美味しくいただけた♪
大満足で食べ進めて！
そろそろ「和え玉」をお願いしようかなと思っていたところ…
すでに、ラーメンを食べて、「和え玉」も、さくっと食べ終えたコアなニボラーの店主は、市川店主から「イカ粉」をプレゼントされて♪
さらに、外に『頓知房』の店主が並んでいることを教えられて…
席を立つと、さっさと外に出ていってしまった…
さらに、常連さんも、ラーメンを食べると、席を立ってしまったので、今日は「和え玉」できず(涙)
そんで、外に出ると…
何故か、おどおどしている図体の大きな店主が居たので(笑)
新たに「煮干狂會」入りした『頓知房』の店主と引き合わせて…
店をあとにしたんだけど…
今度の日曜日の７月７日！
『麺処 晴』で開催される「煮干狂會」主催のイベントまで、あと６日！
どんなラーメンができるのか？
どれくらいの杯数が確保できるかも…
現時点でも決まっていない…
ノープランなイベントだけど…
煮干狂な３人が介して、どんなスゴい一杯を作り上げるのか！？
本当、当日が待ち遠しい♪
メニュー：煮干ソバ（煮干＋鶏＋鯖のバランススープ）…730円
特濃煮干ソバ（鶏白湯＋煮干スープ）…760円 限定30食
※本日７月１日は「特濃煮干ソバ B-Kraken feat. IBK」の提供
※黒（濃口醤油）、白（白醤油）、Ｓ（塩）3種のタレから注文
【裏メニュー】純煮干ソバ（魚介100のスープ）…730円
和え玉（150g）／ニボ茶めし…各150円（現金にて注文）
出汁打込み式味玉（数量限定）…100円
好み度：特濃煮干ソバ B-Kraken feat. IBK
接客・サービス
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本日７月１日は、『煮干中華そば イチカワ』で、特別な「特濃煮干ソバ」が提供される日！
それは、「特濃煮干ソバ B-Kraken feat. IBK」！
「IBK」とは、『煮干中華ソバ イチカワ』と同じ「煮干狂會」に所属している大泉学園の『中華ソバ 伊吹』の略で！
この「煮干狂會大泉学園支部」の店から届いた「ばいかん白背」に！
ウルメ、烏賊煮干しを使って作った「特濃煮干ソバ」が、本日１日限りで食べられるというので！
今日は、その大泉学園支部の店主と！
この店に通って、不幸にも重い煮干中毒にかかってしまった、こちらの店の常連さんとともに車で店を訪れた(笑)
10時10分に店の前の駐車スペースに車を停めると…
この時点で、すでに13人のヘビーなニボラーが列を作って待っていた。
まだ、開店までは１時間20分もあるというのに(汗)
煮干くれいじーな店主と常連さんとともに並ぶ。
この後、10時50分の時点で行列は30人に達して！
これで、全員が30食限定の特別な「特濃煮干ソバ」を注文したとしたら、これで終了になる…
さらに、行列は延びて…
40人を越えたところで、市川店主が店の中から出てきて、定刻より７分早い11時23分に開店！
先頭から14人が入店。
大泉学園の巨匠までが入店できたものの、ギリギリで入れず…
入口の前でボーっとして立っていたところ…
こちらの店の常連のお客さんから…
「先に食券を買ってください。」
「システムが変更になって、食券で枚数管理するようになったんです。」とアドバイスを受けて…
入店して、券売機に千円札を突っ込んで、「特濃煮干ソバ」のボタンをポチッと押したんだけど…
「特濃煮干ソバ」と「煮干ソバ」のボタンの上にあった「中毒者御用達」、「一般人専用」という注意書きには笑わせられた(笑)
少し待っていると、お客さんが出てきて、入れ替わりに入店！
そして、中のベンチで待って、席に案内されて！
市川店主の奥さまに、黙って食券を渡したんだけど…
あとで、痛恨のミスを犯したことに気づく…
「特濃煮干ソバ」には、「黒（醤油ベース）」、「白（白醤油ベース）」、「Ｓ（塩ベース）」の３種類があって、この中から好きなものを申告する。
ただ、こちらの店では、こちらから「白」か「Ｓ」のリクエストを入れない限りは、「黒」が作られるシステムになっている。
しかし、今日は、特別な限定だから、この３択はできないものと思い込んでいた。
だから、黙って食券を渡した。
しかし、あとから、私の隣に座ったお客さんが奥さまに食券を渡しながら…
「白で！」とリクエストしていたのを見て、今日も、３つからセレクトできたことを知らされた。
知っていれば、横に並んで座った煮干狂な店主と、煮干狂な店主の店の常連さんの３人で、「黒」、「白」、「Ｓ」を別々に注文して！
シェアして食べて、それぞれの味の違いを確かめることができたのに(涙)
ラーメンができる間に、奇妙な光景を目のあたりにした。
それは、店主の奥さまが白い茹で玉子に注射器を使って、何かの液体を注入していたこと…
以前に味玉を食べたことがあって、黄身にのみ、出汁で味付けがされていて、出汁を射込んでいるのはわかっていたんだけど！
こんな風にしていたんだね！
先に、煮干し命の店主に特別な「特濃煮干ソバ」が着丼。
すると、パクパクパクっと、あっさりと完食してしまった！
そして、「和え玉」コール！
しかし、食べるの、早っ！
そんな、早食いの店主の食べっぷりを観察しているうちに…
常連さんと私にも「特濃煮干ソバ B-Kraken feat. IBK」が出された！
漆黒のスープに、ピンクのレアチャーシューが映える♪
この豚肩ロースの真空低温調理されたチャーシューは、『煮干狂會末席』を拝する『麺処 晴』のひろきちこと大城店主直伝のもの！
スープを飲む前に、まず、このレアチャーシューを食べてみたところ…
出来はまあまあかな(汗)
もっと、しっとりとした食感がほしかったりするけど…
こうして、レアチャーシューにトライしてくれたのは、レアチャーシュー好きにとっては嬉しい♪
それに引き換え、同じくレシピを教えてもらった、隣にいる煮干しマイスターの店主は…
「俺、煮干し以外、興味ないっす！」
まったく、やる気なし…
困ったもんです(笑)
烏賊墨でも入れたような、まっ黒なスープをいただくと…
口の中に広がるのは…
焙乾白背とウルメのうま味に苦味！
そして、烏賊煮干しの烏賊独特の味が交錯して、何とも凄まじい味わいになっていた！
そして、いつもの『煮干中華ソバ イチカワ』の鶏白湯スープの動物系で濃厚さを出している「特濃煮干ソバ」のスープではなくて…
『中華ソバ 伊吹』の限定ラーメンのスープのような、煮干しで濃厚さを出しているといった感じのスープで！
この味はニボラーにとってはたまらない！
券売機にあった通りの煮干中毒患者向けのスープといえる♪
菅野製麺の中細ストレートの低加水麺は今日もよかった♪
バツンパツンのカタめの食感が最高で！
スープともよく合っていたし！
ニボニボのスープとよく絡んで美味しくいただけた♪
大満足で食べ進めて！
そろそろ「和え玉」をお願いしようかなと思っていたところ…
すでに、ラーメンを食べて、「和え玉」も、さくっと食べ終えたコアなニボラーの店主は、市川店主から「イカ粉」をプレゼントされて♪
さらに、外に『頓知房』の店主が並んでいることを教えられて…
席を立つと、さっさと外に出ていってしまった…
さらに、常連さんも、ラーメンを食べると、席を立ってしまったので、今日は「和え玉」できず(涙)
そんで、外に出ると…
何故か、おどおどしている図体の大きな店主が居たので(笑)
新たに「煮干狂會」入りした『頓知房』の店主と引き合わせて…
店をあとにしたんだけど…
今度の日曜日の７月７日！
『麺処 晴』で開催される「煮干狂會」主催のイベントまで、あと６日！
どんなラーメンができるのか？
どれくらいの杯数が確保できるかも…
現時点でも決まっていない…
ノープランなイベントだけど…
煮干狂な３人が介して、どんなスゴい一杯を作り上げるのか！？
本当、当日が待ち遠しい♪
メニュー：煮干ソバ（煮干＋鶏＋鯖のバランススープ）…730円
特濃煮干ソバ（鶏白湯＋煮干スープ）…760円 限定30食
※本日７月１日は「特濃煮干ソバ B-Kraken feat. IBK」の提供
※黒（濃口醤油）、白（白醤油）、Ｓ（塩）3種のタレから注文
【裏メニュー】純煮干ソバ（魚介100のスープ）…730円
和え玉（150g）／ニボ茶めし…各150円（現金にて注文）
出汁打込み式味玉（数量限定）…100円
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