訪問日:2013年6月7日(金)

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今日のランチは天六で!
そして、私が向かったのは、レンガ通りにある行列のできる店群青


午後の2時近い時刻に、店の前までやってくると
珍しく外待ちがない。

こちらの店には過去に何度も来ているけど、平日でもスゴい行列ができているのに
この時間だからだろうか

それでも、入店すると
さすがに店内は満席で!

しかし、すぐに1席、席が空いて!
着席できたのはよかった♪


店主と挨拶を交わして!
先月の5月14日から提供が始まった「塩ドライトマト系煮干チキンそば」を注文しようとしたところ

「今日の麺の出来はいいです。」
「信濃の台地と麺一筋をブレンドしてみたんですけど、これがなかなかよかったです!」


満面の笑みを浮かべながら、店主からそんなことを言われたら
麺のうま味がストレートに伝わる「つけそば」を食べたくなるじゃない(汗)

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というわけで、急遽、注文を変更して!
「つけそば2代目(仮)」を麺300gの並でオーダー!


ちなみに、こちらの店の麺の量は多くて、「つけそば」だけではなくラーメンの「塩ドライトマト系煮干チキンそば」でも、デフォルトの麺量は300gある。
「小」にすれば、200gに減量されて、さらに50円引きになるので!

「つけそば」はまだしも、ラーメンの場合は「小」にするのがおすすめ!
それでも、他店の「大盛」くらいの量はあるので!


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注文を受けると、麺を計量して茹で始め
雪平鍋でスープを温める店主!

すると…
「つけそば並800円です。」

スタッフの人に、そう言われて、支払いをしたんだけど
いつの間にか、前金制になっていた。

少し待たされて提供されたつけそば2代目(改)

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まずは、淡褐色した極太のストレート麺を、つけ汁につけずにいただくと…

小麦粉が香る麺で♪
噛むと、小麦粉のうま味がよ~く感じられて!

とても美味しいし♪
店主が自慢するだけのことはある!

モッチモチの食感もよくて…
麺一筋の中力粉がいい仕事をしている♪


つけ汁につけて食べてみると…
つけ汁はドロドロで、麺が沈んでいかないほど!

超濃厚なつけ汁で!
これだけ濃厚なつけ汁は『無鉄砲』×『中華蕎麦 とみ田』コラボで出された「つけにぼ豚」以来
だろうか!

豚骨に鶏の動物系のうま味も!
煮干や鯖節の魚介出汁のうま味もよく出ている!

そして、荒めの魚粉が使われて、鰹節の風味が強く感じられるのもいい!
ただ、今日のつけ汁は、すごく甘い


これは、前回、今年の2月に、「煮干しそば」を食べたときにも感じた甘味で!
店主が気に入って使っているというあれが、これにも使われているのだろうか


店主に確かめたところ…
やはり使っているとのことで

これは好みの問題だけど…
個人的には、もっと甘味控えめにしてくれるとよかったんだけどね

炙りチャーシューは、香ばしくて、肉のジューシーさが感じられるもので悪くはないけど!
ちょっと炙りすぎ
かな…

最後に、残ったつけ汁を、スープ割りしてもらったけど
スープ割りもドロドロで!

いかに、こちらの店のスープが濃厚なのかがわかる!

でも、スープ割りしたことによって、甘味は緩和されて美味しくいただけたので♪

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やっぱり、過度な甘味は
(汗)
他は、従来通りの美味しさでとてもよかったので♪

PS 新メニュー情報

店主から…
早ければ来週から、「白湯そば」を発売!

これに伴い、カレーまぜそばの「コブラ」がメニュー落ちするという話を聞いたので…
店のHPは要チェック!

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メニュー:つけそば2代目(仮)
並(300g)…800円/大(400g)…850円/小(200g)…750円
熱盛りチーズ…50円

塩ドライトマト系煮干チキンそば
並(300g)…700円/小(200g)…650円

Curry and noodle コブラ
並(300g)…700円/小(200g)…650円

HP:http://gunjyo-duhkha.com/


群青




関連ランキング:つけ麺 | 天神橋筋六丁目駅天満駅扇町駅



好み度:つけそば2代目(仮)star_s40.gif
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