訪問日：2013年６月６日（木）



本日は、今週月曜日の６月３日から提供されている限定の「夏秋刀魚」を求めて『中華そば ○丈』へ！

品川で、のぞみに乗って新大阪へ！
新大阪からは地下鉄を乗り継いで日本橋まで！

そうして、難波千日前の路地裏にある店にやって来たのは11時50分ジャスト！
しかし、あいにく店内は満席で、店内待ちの２席ある椅子も塞がっていた。

でも、すぐにお客さんが出てきて入店！
さらに、そう待つこともなく、席につくことができたのはよかった♪

厨房には、丈六店主と、知った顔の美人のお姉さま(汗)
お二人に挨拶して、注文したのは「夏秋刀魚」と命名された冷やしラーメン！

昨年の８月31日に一度、食べているけど！
暑くて、湿気の多い大阪にはピッタリのメニュー！

ただ、この冷やしラーメンは、mixiの『中華そば ○丈』コミュニティー限定メニューで！
食べられるのは、コミュニティー参加メンバーのみに限られる。

しかし、このブログを読んでいただいた方は注文できますので♪
安心して、「なつさんま」と言って注文してください！

ただ、注意点としては、こちらの店は、麺カタめのリクエストは受け付けていないので！
間違っても、「カタメンで！」等と付け加えて、注文をするのだけは避けてください。

そうして、この後、丈六店主によって作られた「夏秋刀魚」は！
まず、ビジュアルがいい♪



スライスされたスダチにミョウガが涼しげだし！
紅色した鶏のタタキの彩りもいい♪

鶏出汁のスープと秋刀魚出汁のスープを５：５で合わせたと丈六店主が話す！
澄んだ清湯スープをいただくと…

キンキンに冷えているわけではなく！
かといって、ぬるいわけでもなく…

ちょうどいい冷やし加減のスープで！
鶏と秋刀魚の出汁のうま味が感じられていい♪

麺は、中庸な太さのストレート麺が合わせられていて…
たぶん、「中華そば」に使っている麺だと思うけど！



食べると…
やや、やわめな食感に感じられたので…

いつもに比べて、長めに茹でられたのだろうか？
しかし、「中華そば」用の麺にはない、もちっとした食感が感じられたので、違うかもしれない…

でも、この麺！
冷たいスープには合っているし！

コシがあって！
小麦粉のうま味が感じられていい♪

あとで、丈六店主に聞いた話では…
やはり、「中華そば」用の低加水の麺ではなく…

この１日10食限定ののために、わざわざ、丈六店主が製麺した麺だった。
普通だったら、「中華そば」用か「つけ麺」用の麺を流用するはずなのに…

麺には妥協しないよね！
丈六店主！

トッピングされた具の鶏ムネ肉は、しっとりとした食感がよくて♪
味も最高だったし！

スダチの爽やかな風味がよかったし！
ミョウガにネギの香りと食感が、冷たいスープとマッチしているし！

毎年、夏に提供される「キング・オブ・冷やし」の「紀州 冷やし」に比べると…
スープのうま味や仕掛けでは負けてしまうかもしれないけど…

それでも、それに準ずる美味しさの冷やしラーメンに満足！
ご馳走さまでした。



メニュー：中華そば（東大阪高井田風）…650円／中華そば 大…750円／中華そば 小…550円／肉増し…プラス150円
○丈そば（数量限定：昼夜10食）…800円／つけ麺（塩）…1000円

【限定裏メニュー】夏秋刀魚（１日10食限定）…800円

早寿司（和歌山名産）…150円
瓶ビール（ハートランドビール）…500円／おつまみ盛り合わせ（内容はその都度）…500円

中華そば ○丈

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