訪問日：2013年５月28日（火）＆29日（水）



成田空港からANAで香港空港へ！
香港空港からはフェリーで中山港へ！

そして、中山港で中国入国を果たして、タクシーで中山市内のホテルへ！
今回、私が滞在したのは、西区の中山気象局の隣に立地する中山陽光商務酒店！

そうして、こちらのホテルでは、朝食にビュッフェスタイルのレストランで２日間、ラーメンをいただいたんだけど！
しかし、これが、意外によかった♪



このビュッフェのラーメンは、セルフで好きな麺や具材を丼に入れて、スタッフに持っていくと！
それらの具材を湯がいてラーメンを作ってくれるというシステム。

そして、出来上がったラーメンに、セルフで最後の仕上げに、何かを掛けて味付けするというもの。



初日に、まず、いただいたのラーメンは！
麺は、細ストレートの中華麺をセレクトして！

トッピングは、ワンタンと餃子のようなもの！
それに青菜、榎茸！

それをスタッフの人に渡すと…
すぐに調理に掛かってくれて！

そうして出来上がったラーメンに、豚バラ肉の角煮を醤油ベースのタレで煮込んだものを掛けて食べてみたんだけど…



スープは、鶏ガラベースの清湯スープで、スープ自体には、味付けがされていない。
だから、そのまま食べても味がない。

しかし、麺の上に載せられた豚バラ肉の角煮をスープにまぜると…
醤油の煮汁がカエシ代わりになって、醤油ラーメンへと変身！

これは、日本では、大阪・深江橋の『金久右衛門』の「なにわブラック」と同じようなスタイル！

しかし、このスープの味わいが、何とも素朴でいい！
ただ、ちょっと薄味すぎたかな…

麺は、コシのないやわい中華麺なんだけど…
これも、なぜか、スープに合っていて、それなりに美味しくいただけた。

具の、豚の角煮に、ワンタン、餃子は、日本で食べるものに比べれば、味もクオリティも低いものだけど…
それなりに、皆、美味しかったし！

青菜のレタスも榎茸も、日本のラーメンでは、あまり使われない具材だけど！
食感がよくて、これはありだと思った！

そして、今朝、２杯目にいただいたラーメンは、麺をフェットチーネのような幅広ストレートの「河粉」にして！
具材は１杯目と同じ！

ただ、全体的に量を減らして、具を小さな丼に入れて、スタッフの人に作ってもらったらラーメン！
最後の仕上げは、「辛醤」を入れて！



しかし、食べてみたところ…
これは失敗！

「辛醤」が思ったより辛かったのと！
味が、ほぼ、辛味しかしなかったのが(汗)

ひもかわうどんのような食感の麺は、つるしこの食感が気に入ったし！
明日は、この幅広の「」で、豚の角煮をいっぱい入れたラーメンを食べてみよう♪

というわけで！
２日目の朝にいただいたのが、昨日、食べようと決めていた幅広の「河粉」に！

ワンタンと餃子、青菜と榎茸をトッピングして！
最後に、いっぱい、豚の角煮を掛けたラーメン♪

のつもりだったけど…
やっぱり、細ストレートの「生面」も捨てきれずに、両方とも選択して、スタッフに作ってもらった！




これが、結論から言うとベストだったかな♪
スープの味は、昨日の１杯目に食べたものと、あまりかわりはなかったけど、味が濃くなった分、美味しくいただけたし♪

このスープで幅広の「河粉」を食べたら、これがなかなかよかったし！
たまには、こんなラーメンを食べるのもいい！

中国に観光でビジネスで行かれる方は！
滞在先のホテルのレストランで、ぜひ、朝ラーを♪

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中山陽光商務酒店
Zhongshan Sunshine Business Hotel

中山西區升華路2號（ 西區近交通大廈）
電話：[phone]

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