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2008.07.22
つけ麺 てつ蔵
訪問日：2008年７月22日（火）
一昨日の７月20日オープンの新店！
今日、、「とら会」の掲示板でオープンを知った。
「てつ蔵」でぐぐってみると…
こちらの店主のダイバー仲間の方のブログにオープン情報が告知されていた…
７月20日オープンで、20日・21日の２日間は半額サービス！
しまった！
昨日行っておけばよかった…
なかなか美味しそうな「つけ麺」の画像だったので、さっそく訪ねてみることにした。
東武東上線と東京メトロ有楽町線が乗り入れる和光市駅！
さらに、東京メトロ副都心線の乗り入れも加わり、ますます便利になった。
おかげで、ここ和光市の路線価格は上昇しているそうだけど…
そんな和光市に店を構えた「てつ蔵」！
店の場所は、駅南口の地下連絡通路を抜けた「シダックス」のちょっと先。
徒歩３分もあれば店に着いてしまう…
店の前は開店祝いの花でいっぱい！
入口の扉を開けて入っていくと、カウンター席はおろか４人掛けの３つあるテーブル席まですべて埋まり満席！
入口を入ってすぐにある自動券売機で「醤油つけ麺・大盛」の食券をあらかじめ買って、店の中で席が空くのを待つ…
テーブル席はすぐに空いて…
女性店員さんから『相席でよろしいですか♪』と聞かれたけど、カウンター席が、もうじき空きそうだったので、断って待つことにした…
読み通り、30秒も経たないうちにカウンター席が２席空いた…
席に座ると、女性店員さんから『冷たい麺にしますか？温かい麺にしますか？』と聞かれたので…
『冷たい麺で！』とお願いして…
私の方からも『並盛210g、大盛320gになってますけど、これって、茹で上がり前の量ですか？後の量ですか？』と質問してみたところ…
女性店員さんからは『・・・』
しかし、すかさずダイバー店長から『茹で上がり前の量ですよ！茹で上がり後はもっと量が増えます！』と回答！
店によっては、麺の量を多くみせようとして、茹で上がり後の予想量を示す店もある…
店によって違うけど、茹で上がり前の量の1.5倍くらいで示す店が多い…
たけど、中には２倍で表示している店もあるので…
300gと麺の量表示があり、それだけあればじゅうぶんと思って注文したのに、実際の茹で上がり前の量は150gしかなかった…
実際、そんなことがあちこちの店で起こっているので、怪しいと思ったら確かめることをおすすめします！
厨房ではダイバー店主と店員さん２人の合わせて３人が「つけ麺」を作っていた…
メニューには「ラーメン」もあるようだったけど…
35度を超える気温もあってか、厨房では「ラーメン」は作っていなかったし、客席でも、見た限り誰も食べていなかった…
注意書きにもあるように、「つけ麺」用の麺は７分ほど茹で上がりに時間を要した後に出された。
「正来軒」と書かれた木箱から取り出され茹でられた麺は、黄色い色をしたスクエア形状の太麺！
冷水できっちりしめられた麺はややカタめながら、噛むと麺が潰れる多加水の麺で、コシもあってなかなかのもの！
つけダレは、豚骨に鶏ガラの動物系に、鯖節や鰹節の節類等の魚介系出汁が合わさったブレンドスープが使われている。
あまり濃度のあるスープではないけれど、かといってライトテイストなシャバシャバしたつけダレでもなく、その中間に位置する。
動物系、魚介系とも、出汁の旨味を感じていいとは思うんだけど…
味付けが甘く、酸っぱすぎる…
砂糖に酢をこんなに入れる必要はないと思うけど…
チャーシューは細切れされたものが少々…
メンマもそれなりしか入っていなかったけど…
まあ、デフォルトで味玉が半分入るしね…
チャーシューはトッピングすれば200円増しで３枚追加になるし…
最後にいただいたスープ割りは、魚介系の出汁スープが足されて、魚介風味たっぷりになるんだけど…
やっぱ、ここでも酢の強さが気になった…
甘味と酸味をもう少し抑えてもらうと、もっと美味しくいただけるのにな…
ただ、和光市にはこの「豚骨魚介」系統の「つけ麺」を食べさせる店はおそらくなかっただろうし…
「つけ麺」を食べるために隣駅の朝霞や成増にまで行って、「はつがい」や「道頓堀」までわざわざ行かずにすむのは、地元のお客さんにとっては嬉しいニュースかもしれないね。
住所：埼玉県和光市本町12-16 アクアメゾン1F
電話：048-467-4400
営業時間：11:00〜23:00（LO22:30）
休日：無休
アクセス：東武東上線、東京メトロ有楽町線、副都心線・和光市駅から徒歩3分
メニュー：醤油つけ麺…700円／辛つけ麺…750円／ごまつけ麺…750円／辛ごまつけ麺…800円
味噌つけ麺…750円／辛味噌つけ麺…800円／野菜つけ麺…750円／辛野菜つけ麺…800円
特製てつ蔵ラーメン 800円／特製野菜ラーメン 850円
好み度：醤油つけ麺
接客・サービス
一昨日の７月20日オープンの新店！
今日、、「とら会」の掲示板でオープンを知った。
「てつ蔵」でぐぐってみると…
こちらの店主のダイバー仲間の方のブログにオープン情報が告知されていた…
７月20日オープンで、20日・21日の２日間は半額サービス！
しまった！
昨日行っておけばよかった…
なかなか美味しそうな「つけ麺」の画像だったので、さっそく訪ねてみることにした。
東武東上線と東京メトロ有楽町線が乗り入れる和光市駅！
さらに、東京メトロ副都心線の乗り入れも加わり、ますます便利になった。
おかげで、ここ和光市の路線価格は上昇しているそうだけど…
そんな和光市に店を構えた「てつ蔵」！
店の場所は、駅南口の地下連絡通路を抜けた「シダックス」のちょっと先。
徒歩３分もあれば店に着いてしまう…
店の前は開店祝いの花でいっぱい！
入口の扉を開けて入っていくと、カウンター席はおろか４人掛けの３つあるテーブル席まですべて埋まり満席！
入口を入ってすぐにある自動券売機で「醤油つけ麺・大盛」の食券をあらかじめ買って、店の中で席が空くのを待つ…
テーブル席はすぐに空いて…
女性店員さんから『相席でよろしいですか♪』と聞かれたけど、カウンター席が、もうじき空きそうだったので、断って待つことにした…
読み通り、30秒も経たないうちにカウンター席が２席空いた…
席に座ると、女性店員さんから『冷たい麺にしますか？温かい麺にしますか？』と聞かれたので…
『冷たい麺で！』とお願いして…
私の方からも『並盛210g、大盛320gになってますけど、これって、茹で上がり前の量ですか？後の量ですか？』と質問してみたところ…
女性店員さんからは『・・・』
しかし、すかさずダイバー店長から『茹で上がり前の量ですよ！茹で上がり後はもっと量が増えます！』と回答！
店によっては、麺の量を多くみせようとして、茹で上がり後の予想量を示す店もある…
店によって違うけど、茹で上がり前の量の1.5倍くらいで示す店が多い…
たけど、中には２倍で表示している店もあるので…
300gと麺の量表示があり、それだけあればじゅうぶんと思って注文したのに、実際の茹で上がり前の量は150gしかなかった…
実際、そんなことがあちこちの店で起こっているので、怪しいと思ったら確かめることをおすすめします！
厨房ではダイバー店主と店員さん２人の合わせて３人が「つけ麺」を作っていた…
メニューには「ラーメン」もあるようだったけど…
35度を超える気温もあってか、厨房では「ラーメン」は作っていなかったし、客席でも、見た限り誰も食べていなかった…
注意書きにもあるように、「つけ麺」用の麺は７分ほど茹で上がりに時間を要した後に出された。
「正来軒」と書かれた木箱から取り出され茹でられた麺は、黄色い色をしたスクエア形状の太麺！
冷水できっちりしめられた麺はややカタめながら、噛むと麺が潰れる多加水の麺で、コシもあってなかなかのもの！
つけダレは、豚骨に鶏ガラの動物系に、鯖節や鰹節の節類等の魚介系出汁が合わさったブレンドスープが使われている。
あまり濃度のあるスープではないけれど、かといってライトテイストなシャバシャバしたつけダレでもなく、その中間に位置する。
動物系、魚介系とも、出汁の旨味を感じていいとは思うんだけど…
味付けが甘く、酸っぱすぎる…
砂糖に酢をこんなに入れる必要はないと思うけど…
チャーシューは細切れされたものが少々…
メンマもそれなりしか入っていなかったけど…
まあ、デフォルトで味玉が半分入るしね…
チャーシューはトッピングすれば200円増しで３枚追加になるし…
最後にいただいたスープ割りは、魚介系の出汁スープが足されて、魚介風味たっぷりになるんだけど…
やっぱ、ここでも酢の強さが気になった…
甘味と酸味をもう少し抑えてもらうと、もっと美味しくいただけるのにな…
ただ、和光市にはこの「豚骨魚介」系統の「つけ麺」を食べさせる店はおそらくなかっただろうし…
「つけ麺」を食べるために隣駅の朝霞や成増にまで行って、「はつがい」や「道頓堀」までわざわざ行かずにすむのは、地元のお客さんにとっては嬉しいニュースかもしれないね。
住所：埼玉県和光市本町12-16 アクアメゾン1F
電話：048-467-4400
営業時間：11:00〜23:00（LO22:30）
休日：無休
アクセス：東武東上線、東京メトロ有楽町線、副都心線・和光市駅から徒歩3分
メニュー：醤油つけ麺…700円／辛つけ麺…750円／ごまつけ麺…750円／辛ごまつけ麺…800円
味噌つけ麺…750円／辛味噌つけ麺…800円／野菜つけ麺…750円／辛野菜つけ麺…800円
特製てつ蔵ラーメン 800円／特製野菜ラーメン 850円
好み度：醤油つけ麺
接客・サービス
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