訪問日:2013年5月13日(月)

博多 一双-1

『中華そば 博多商店 博多駅前店』をあとにして、今宵、2軒目に向かったのは『博多 一双』!

『博多一幸舎』出身の店主が作る濃厚とんこつラーメンが食べられる店♪


地図を頼りに、JRのガードを潜って駅の反対側へ抜けて!
店の前までやって来ると…

ちょうど、お客さんが帰るところで
女性スタッフの人が外まで出てきて

「ありがとうございます。」
「また、お越しください。」


頭を下げて、声を掛けていたけど
ラーメン店では、あまり見掛けられない光景だね♪

入店すると…
「いらっしゃいませ!」

めちゃめちゃ元気な声で出迎えられた。

まずは、小振りな券売機で食券を買うんだけど…

博多 一双-2

瓶ビール餃子
それに、「ラーメン」の食券を買って!

女性スタッフに食券を渡しながら…
先に瓶ビールと餃子を先に出してもらうようお願いした。

すると、女性スタッフから、ラーメンの麺のカタさの好みを聞かれて…
「バリカタ」でお願いした!

空いていたカウンター席の1席につくと、まず、瓶ビールが出されて!
遅れて、餃子も出された。


博多 一双-3博多 一双-4

ビールで、博多の餃子らしい一口餃子を流し込むようにして食べながら
店主に「ラーメン」を出してもらうようお願いする。

すると、温められたラーメン丼に、カエシが入り!
網で濾されたスープが入れられると…

テボに麺が投入されて

「1、2、3、4、5!」

ジャスト5秒後に引き上げられて!
デボから平ざるに移された麺が湯切りされて、ラーメン丼の中へ!

そして、最後に盛り付けがなされると

これで、「ラーメン」の完成!

店主から供された「ラーメン」は、まるでカプチーノのように泡立つスープのラーメン!

博多 一双-5博多 一双-6

一口、このとんこつバブルのスープをいただくと
口の中に広がる豚骨のフレーバー♪

濃厚で凝縮された豚骨のうま味がいっぱいで!
それでいて、まったく、豚骨の臭みはなくて!

さらに、くどくなくて!
後味もいい!

濃厚さでは、修行先の『博多一幸舎』よりも上!
うま味も、こちらの店の方が勝っているかもしれない♪

麺は、博多ではよくある扁平した極細ストレート麺で!
スープとよく絡む!


博多 一双-7

ただ、「バリカタ」にしてしまったため、ちょっと粉っぽい
やっぱり、本場・博多で食べるときは、東京や大阪で食べる感覚で注文してしまうと、思ったより生っぽく感じられてしまうので注意が必要

チャーシューは、博多とんこつラーメンの店のチャーシューとしては美味しいチャーシューでよかった♪
木耳のコリコリとした食感もよかった。


でも、このちらの店のラーメンはスープに尽きる♪
これだけ美味しいスープで、『博多一幸舎』よりも50円安い600円で食べられるのも嬉しい♪


帰りがけに少し、店主と少し話させてもらったけど
こちらの店主…

昨年の11月に店を始める前に、勉強のために東京に来て、ラーメンを食べ歩いたようで!
5日間の滞在で40杯食べたそう!


「だから、こんな身体になったんです。」
と…
豪快に笑いながら話していたけど!

なかなか面白い店主で!
作るラーメンも美味しいし♪

博多で、美味しい「とんこつラーメン」が食べられる店はと聞かれたら…
こちらの店の名を上げると思う♪


ご馳走さまでした。

博多 一双-8

メニュー:ラーメン…600円/味玉ラーメン…700円/チャーシューメン…750円/味玉チャーシューメン…850円/ワンタンメン…800円/特製ラーメン…1000円/替え玉…100円

餃子(5ケ)…250円/餃子(10ケ)…400円
ミニチャーハン…300円/チャーハン…500円/ごはんorおにぎり…150円


博多一双

夜総合点★★★★ 4.0



関連ランキング:ラーメン | 博多駅東比恵駅



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