訪問日：2013年５月13日（月）



『中華そば 博多商店 博多駅前店』をあとにして、今宵、２軒目に向かったのは『博多 一双』！

『博多一幸舎』出身の店主が作る濃厚とんこつラーメンが食べられる店♪

地図を頼りに、ＪＲのガードを潜って駅の反対側へ抜けて！
店の前までやって来ると…

ちょうど、お客さんが帰るところで…
女性スタッフの人が外まで出てきて…

「ありがとうございます。」
「また、お越しください。」

頭を下げて、声を掛けていたけど…
ラーメン店では、あまり見掛けられない光景だね♪

入店すると…
「いらっしゃいませ！」

めちゃめちゃ元気な声で出迎えられた。
まずは、小振りな券売機で食券を買うんだけど…



瓶ビールと餃子！
それに、「ラーメン」の食券を買って！

女性スタッフに食券を渡しながら…
先に瓶ビールと餃子を先に出してもらうようお願いした。

すると、女性スタッフから、ラーメンの麺のカタさの好みを聞かれて…
「バリカタ」でお願いした！

空いていたカウンター席の１席につくと、まず、瓶ビールが出されて！
遅れて、餃子も出された。



ビールで、博多の餃子らしい一口餃子を流し込むようにして食べながら…
店主に「ラーメン」を出してもらうようお願いする。

すると、温められたラーメン丼に、カエシが入り！
網で濾されたスープが入れられると…

テボに麺が投入されて…
「１、２、３、４、５！」

ジャスト５秒後に引き上げられて！
デボから平ざるに移された麺が湯切りされて、ラーメン丼の中へ！

そして、最後に盛り付けがなされると…
これで、「ラーメン」の完成！

店主から供された「ラーメン」は、まるでカプチーノのように泡立つスープのラーメン！



一口、このとんこつバブルのスープをいただくと…
口の中に広がる豚骨のフレーバー♪

濃厚で凝縮された豚骨のうま味がいっぱいで！
それでいて、まったく、豚骨の臭みはなくて！

さらに、くどくなくて！
後味もいい！

濃厚さでは、修行先の『博多一幸舎』よりも上！
うま味も、こちらの店の方が勝っているかもしれない♪

麺は、博多ではよくある扁平した極細ストレート麺で！
スープとよく絡む！



ただ、「バリカタ」にしてしまったため、ちょっと粉っぽい…
やっぱり、本場・博多で食べるときは、東京や大阪で食べる感覚で注文してしまうと、思ったより生っぽく感じられてしまうので注意が必要…

チャーシューは、博多とんこつラーメンの店のチャーシューとしては美味しいチャーシューでよかった♪
木耳のコリコリとした食感もよかった。

でも、このちらの店のラーメンはスープに尽きる♪
これだけ美味しいスープで、『博多一幸舎』よりも50円安い600円で食べられるのも嬉しい♪

帰りがけに少し、店主と少し話させてもらったけど…
こちらの店主…

昨年の11月に店を始める前に、勉強のために東京に来て、ラーメンを食べ歩いたようで！
５日間の滞在で40杯食べたそう！

「だから、こんな身体になったんです。」と…
豪快に笑いながら話していたけど！

なかなか面白い店主で！
作るラーメンも美味しいし♪

博多で、美味しい「とんこつラーメン」が食べられる店はと聞かれたら…
こちらの店の名を上げると思う♪

ご馳走さまでした。



メニュー：ラーメン…600円／味玉ラーメン…700円／チャーシューメン…750円／味玉チャーシューメン…850円／ワンタンメン…800円／特製ラーメン…1000円／替え玉…100円

餃子（５ケ）…250円／餃子（10ケ）…400円
ミニチャーハン…300円／チャーハン…500円／ごはんorおにぎり…150円

博多一双

夜総合点★★★★☆ 4.0

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