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訪問日:2013年5月2日(木)

【新店】東京煮干屋本舗-1【新店】東京煮干屋本舗-2

4月24日オープンの新店『東京煮干屋本舗』!

情報によると、新井薬師前にある『RYOMA』のネクストブランドの店だそう!
ただ、『RYOMA』には行ったことがないので、どんな味のラーメンを出すかはわからないけど(汗)

しかし、『東京煮干屋本舗』なんて看板を掲げられたら!
ニボラーとしては、行かないわけにはいかないでしょう
(笑)

というわけで、やって来たのは…
JR中野駅!

駅北口から中野サンプラザを左に見ながら北上して!
新井の交差点のすぐそばにある店を訪ねたのは、お昼の12時50分ジャスト!


入口の暖簾には、「龍馬」と書かれていて!
『RYOMA』の新ブランドの店であることを、さりげなく主張!


入店して、まずは券売機で食券を買うんだけど…
「特製ラーメン」のボタンが!デカ!

それに、サイドメニューの「じゃこ飯(小)」も!
それに引き換え、「ラーメン」のボタンは、ずいぶん控えめなんだね
(笑)

【新店】東京煮干屋本舗-3

「ラーメン」とトッピングの「揚げ煮干増し」の食券を買って、辛うじて1席のみ空いていた席へ!
厨房には、お揃いの赤い『RYOMA』Tシャツを着た男性スタッフ2名に女性スタッフ1名。


そして、待つこと5分でラーメン」の「揚げ煮干増し」トッピングが着丼!
茶濁したスープに海苔、ほうれん草が載るビジュアルは、「揚げ煮干増し」トッピングのがなければ、食べログの口コミにもあった通り、確かに家系ラーメンっぽい!

【新店】東京煮干屋本舗-4【新店】東京煮干屋本舗-5

中太ストレートの麺も短くて
いかにも、家系ラーメンに使う麺のようだったし!

しかし、スープを飲むと
このスープ!

家系ラーメンのこってり感は皆無で
むしろ、さっぱりとした飲み口。

それに、家系ラーメンといったらもちろん、豚骨醤油スープのラーメンだけど!
このスープには、豚がいないような


ゲンコツどころか、豚の背脂も、背骨さえも使っていないように感じられたので、スタッフの人に確かめると
やはり、動物系は、鶏だけということだった。

モミジを炊いて、少しトロミをつけたライトな鶏白湯スープに煮干しを合わせたシングルスープだと思うけど!
煮干しの効き具合は、それなり。

私からすると、煮干し度合いはノーマルとライトの中間程度に思えたけど(汗)
一般の人の感覚からすると、煮干しが効いているように感じられると思う!

それと、スープの主役はあくまで煮干しで!
鶏はサポート役!


鶏は、スープよりも表面に浮かんだ鶏油の方が目立っていて!
スープにコクを与えていた。


なお、煮干しは、白口主体だからか、苦味やエグミはほとんど感じられなかったけど
ニボラーとしては、ちょっと物足りなさを感じてしまう

中太ストレートの麺は、どうやら、近くの大成食品の麺を使っているようだけど!
この、家系チックな麺は、まず、麺が短くて、食べやすいのがいいし!

そして、コシがあって、モチモチとした食感なのもいい!
ただ、スープとの絡みからするともうひとつのような気もしたし!


【新店】東京煮干屋本舗-6

やっぱ、この鶏白湯煮干しのスープだったら
月並みかもしれないけど、普通に細ストレートのパッツンパッツンな食感の低加水麺で食べたかったかな

トッピングした「揚げ煮干」は、カリカリの食感で!
好きだけど


わざわざラーメンに入れる必要はなかったかな
スープに浸して食べるより、そのまま食べる方が数段、美味しかったので!

脂身少なめの肩ロース肉のチャーシューは、箸で摘まむとホロホロと崩れるほど、やわらかく煮込まれた煮豚で、めっちゃ美味しかった♪

情報によれば、近々、「つけ麺」も始めるようなので!
「つけ麺」が始まったら、また、来てみようかな!


ご馳走さまでした。



メニュー:特製ラーメン…880円/味玉ラーメン…750円/ラーメン…650円/チャーシューメン…1200円/麺大盛り…100円

トッピング
ほうれん草増し…100円/揚げ煮干増し…100円/のり…100円/味玉…100円/チャーシュー…150円


東京煮干屋本舗

昼総合点★★★☆☆ 3.5



関連ランキング:ラーメン | 中野駅新井薬師前駅



好み度:ラーメン+揚げ煮干増しstar_s35.gif
接客・サービスstar_s40.gif

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