訪問日:2013年4月3日(水)

太閤-1

煮干しクレイジーなラーメン店主推薦の店がこちら!
名古屋市の天白区にある太閤


「焼き干しラーメンが、マニアックな味わいで、チョーうまいっす!」
そんなことを言うので、気になって、ちょっと、こちらの店をググってみたところ


食べログの評価2.76
美味しい店の判断基準が3.5以上で!

実際には、ほとんどの店が3~3.5点の範囲に入る。
そんな中にあって、この評価の低さは
(汗)

よほど、味がよくないのか
店主や従業員の接客の態度に問題があるのか

その両方か
だから、普通なら、こんな地雷を踏みそうな店にはいかない。

しかし、煮干しクレイジーな店主は、この『太閤』の「焼ぼし醤油らーめん」をリスペクトして、「閤ソバ」なるものをレギュラーメニューで出すほどの惚れ込みようだったので♪
そこで、今夜、名古屋入りして、ホテルにチェックインして、こちら『太閤』へと向かうことにした。

ホテルの最寄り駅の伏見駅から、地下鉄鶴舞線に乗って、店の最寄り駅になる塩釜口まで!
そして、徒歩で店の前までやってくると…

何となく入りにくい雰囲気の店で、一瞬、入るのを躊躇ってしまった(汗)
意を決して入店すると(笑)

お客さんの姿はなく、カウンター席の内側に、店主が1人、ポツリと立っていた。
カウンター席に座って、お目当ての「焼ぼし醤油らーめん」を注文

太閤-2

しかし、メニューを見る限りは、失礼ながら、美味しいラーメンが出てくるようには思えない…
特に、「地獄のエン魔らーめん」、「キムチマヨらーめん」なんてメニュー名を見ると不安になる。


さらに、お客さんが私以外、誰もいないというのも(汗)
不安要素…

ラーメンは、カウンター越の場所で作られるのではなく、店の奥にあるスペースで作られたので
どんな風にラーメンが作られたのかはわからなかった。

そうして、出来上がってきた焼ぼし醤油らーめん
淡い色合いの醤油スープに手打ち風の平打麺が合わされたラーメンは、見た目からも、そんなに美味しそうには見えない(汗)

太閤-3太閤-4

スープをいただくと…
見た目通りの淡い味付けの醤油味のスープで!

鶏と煮干しのうま味がじわっと感じられる。
しかし、これだけだったら、淡麗な味わいの「中華そば」といった感じのラーメンにしか感じられず、物足りなさを感じてしまったかもしれない。

よかったのは、スープ表面に浮く香味油!


レンゲですくって飲んでみると…
これが、焼き干しの風味を移した香味油で!

この、焼き干し油がスープにコクとうま味を与えていて!
淡い味わいの、ただの「醤油らーめん」を、美味しい「焼ぼし醤油らーめん」に昇華させていた!


そして、この焼き干し風味のスープに合わせられた、手打ち風の平打縮れ麺は、カンスイを使わずに作ったという店主こだわりの自家製麺で!
あとで、この麺に対する店主の崇高な思いを聞いて、その思いは伝わってきたけど…

太閤-5

このスープに、なぜ、この平打縮れ麺なのかという思いと…

店主によると、今日の麺は、若くて、熟成が足りないということだったので
それもあったかもしれないけど

やっぱり、無カンスイの麺は
身体に悪くても、やっぱり、カンスイを使った麺の方が美味しく感じてしまうんだよね(汗)

でも、焼き干し油が、煮干しクレイジーな店主を魅了したのもわかったし!
食べログの評価通りではない、美味しいスープのラーメンを食べられてよかった♪


食べ終えて、メンマをつまみにビールを飲みながら!
店主といろいろと話をさせてもらった。


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東北訛りがあったことから、北の方の出身だろうとは思っていたけど
店主は福島県の福島市内出身の方で、地元でラーメン店を経営していたんだそう!

しかし、お子さんの進学の関係から4年前に名古屋へと引っ越してきて!
この地で、ラーメン店を開業!


店主のラーメンのルーツは「喜多方ラーメン」!
しかし、青森にラーメンを食べにいって開眼!


以降、鶏と煮干し出汁のラーメンに替えて、焼き干しの風味もプラス!
ただし、青森と福島では好みも違うので、あんなに煮干しを効かせるわけにはいかないと考えて、控えめにしたんだと話してくれた。


食べログの評価が悪いので、食べに行くのを躊躇していた方がいらしたら
一度、この「焼ぼし醤油らーめん」を試してみてください!

ニボラーの方はもちろん!
一般の方にもおすすめな「中華そば」だと思いますので♪


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メニュー:醤油らーめん…500円/梅塩らーめん…700円/黒酢醤油らーめん…650円/焼ぼし醤油らーめん…650円/ドラゴンらーめん…700円/ごまらーめん…750円/しょうがらーめん…750円/地獄のエン魔らーめん…800円/キムチ・マヨらーめん…800円

太閤 たいこう

夜総合点★★★★ 4.0



関連ランキング:ラーメン | 塩釜口駅植田駅(名古屋市営)



好み度:焼ぼし醤油らーめんstar_s40.gif
接客・サービスstar_s45.gif

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