訪問日：2013年３月26日（火）



今夜、名古屋入りして！
地下鉄東山線に乗って終点の高畑駅まで！

そして、駅から向かったのは！？
ラーメン好きな方なら、すぐにピンとくる！

あの名古屋の大行列店！
『麺屋 はなび』 高畑本店！

夜の８時過ぎに店の前へとやって来ると…
外で７人ほどのお客さんが待っていた。

しかし、こちらの店では、外待ちするお客さんの他にも、店の中の座敷に一列になって座って待つお客さんも多数いるので…
食べるまでには、ちょっと、時間が掛かりそう(汗)

今夜は、予定では、煮干しクレイジーなラーメン店主おすすめの『太閤』で「焼き干しラーメン」を食べるつもりだった。
しかし、新幹線で名古屋に向かう途中に、『麺屋 はなび』の「台湾まぜそば」をもう一度、食べたくなった！

理由は、４月８日に、閉店した東京・練馬の『練馬ちゃんどん』跡地にオープンする『麺・酒 やまの』で出す！
『麺屋 はなび』をリスペクトして作った「台湾まぜそば」の試作を３月31日にリニューアルオープンする『肉汁やZERO』で食べて！

かなり、近い味わいには感じられたけど！
やはり、もう一度、本家の味を確かめたかったので！

10分ほど待たされて、女性スタッフに呼ばれて入店！
券売機で「台湾まぜそば」の食券を買って！

さらに、携帯のラーメンバンクの『麺屋 はなび 高畑本店』の！
100円トッピング無料クーポンの画面を見せて、チーズをトッピングしてもらうことにした。

ニンニクの有無を聞かれたので！
もちろん、お願いすることにした。



店内でも17分ほど待って、席へと案内されて…
さらに、席についてからも６分ぼど待たされて…

並び始めから33分後！
ようやく対面することができた「台湾まぜそば」のチーズトッピング！



まずは、麺の上に載ったピリ辛の合挽台湾ミンチ、刻んだニラ、ネギ、海苔！
魚粉にニンニク、「きららの里の卵黄」にチーズを！

箸とレンゲを使って、麺とタレに、よ～くかきまぜて！
いただきます！



台湾ミンチのピリ辛加減がとてもいい！
名古屋のご当地ラーメンである「台湾ラーメン」は、ちょっと、私には辛すぎる。

でも、それを汁なしにして提供している、この「台湾まぜそば」の辛さは…
「台湾ラーメン」のように辛くはなくて、程よい辛さなのがいい♪

そして、まぜ合わせた具材の濃厚で刺激的な味わいがまた、たまらなくよくて！
めっちゃ美味しい♪

さらに、半分程、食べたところで！
卓上にあった「昆布酢」を回し入れて食べたところ…



これがまた、美味しくて♪
これは、私の中では一番の好みの「キング・オブ・汁なし」である『らぁめん たむら』の「キム玉そば」に匹敵する程の美味しさ♪

それに、林製麺の平打気味の全粒粉入りの太ストレート麺は！

カタめの食感で！
しかし、弾力のある麺で！

このうま辛の汁なしに使う麺には最適な麺で！
とてもよかったし♪

そして、麺を食べ終わった後にリクエストすれば、無料で出してくれる「追い飯」！



この少量のライスを、残った汁と具に絡めていただくと…
これも美味しくて♪

大満足で完食！
ご馳走さまでした。



ＰＳ 食べ終わって感じたのは…
４月８日オープン予定の『麺・酒 やまの』で発売する『台湾まぜそば』の試作品は、本家本元の味をよく再現していたことを再認識できたこと！

ただし、麺の食感が違って…
麺が弱く感じられたので…

オープンまでに、この林製麺の麺に匹敵するような麺が作れれば！
かなりいいものになることがわかったのが収穫！



メニュー：汁そば
塩…700円／醤油…700円／塩はなび…990円／醤油はなび…990円／台湾ラーメン…700円／かけ塩…580円／かけ醤油…580円

まぜそば
元祖台湾まぜそば…750円／カレー台湾まぜそば…780円／トロ肉のせ和え麺…850円／黄身こそスターだ!!…850円

麺屋はなび

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