訪問日：2013年２月27日（水）



本日は、『らーめん 直久 水道橋店』よりリニューアルして、2012年4月17日にオープンした『麺処 直久 水道橋店』へ！

『直久』といえば、450円の低価格ラーメンが有名！
しかし、『麺処 直久』は、『らーめん 直久』とは異なる新コンセプトの店舗らしく！

店のＨＰによれば！
５種の鶏を炊き出して作ったスープは「鶏専門らーめん屋」の名に恥じぬ自信作です。

麺も自家製で、スープに丁度良くからむ麺を研究し完成したオリジナルの麺です。
一杯一杯愛情込めて丁寧に作り上げておりますので、是非お召上がりにお越しください。

こんなことが書いてあったら、どうしたって期待しちゃうし！
機会があったら行きたいと思っていた。

ＪＲ水道橋駅のガード下にあって、『旨辛ラーメン 表裏』の隣にある店へとやって来たのは、お昼の12時30分過ぎ。
すると、表の立て看板に写真付きで紹介されていた「鶏×煮干」を発見！




これで注文は決定！
入店して券売機で「鶏×煮干」の食券を買うと…

「メンオオモリカライス、サービスニナリマス♪」
中国人スタッフと思われる女性スタッフから聞かれて…

ライスをお願いしたんだけど…
こちらの店では、平日のランチタイムには、麺大盛か小ライスのサービスが実施されていた。

カウンター席の１席につくと…
各ラーメンの紹介が書かれたＰＯＰがあって！

それによれば…
「瀬戸内産のエグみ、雑味の少ない「白口煮干」を一杯あたり１０匹以上使用しております。鶏と煮干のコラボレーションをお楽しみください。」



ニボラーとしては、ますます期待が高まる♪そうして、そう待つこともなく、先ほどの中国人の女性スタッフが運んできてくれた「鶏×煮干」に「小ライス」！




さっそく、スープをいただくと…
東京風の「昔ながらの中華そば」といった感じの鶏ガラ醤油スープに背脂を浮かせて、やや、煮干しが感じられるスープだった。

決して悪くはない。
でも、５種の鶏を炊き出して作った「鶏専門らーめん屋」の名に恥じぬ自信作のスープという割には、鶏のうま味は弱い。

煮干しも、感じることは感じるけど、上品で、そんなには効いてはいない。

麺は、中細ストレートの麺が使われていて！
低加水の麺はスープとも合っていて、絡みも悪くはない。



２枚入っていた豚モモ肉のチャーシューは、やや、カタめの食感だったけど、悪くないし、味も好みだったし！
豚バラ肉のチャーシューも、肉の脂のうま味が感じられるもので、よかったけど♪

このラーメンで750円なら…
『らーめん 直久』の450円のラーメンの方が、味と価格の比較で、やっぱりよかったかな。



メニュー：こく旨らーめん（醤油・塩）…700円／こく旨らーめん 具だくさん（醤油・塩）…800円／純鶏らーめん（醤油・塩）…600円／肉玉雲呑麺（醤油・塩）…780円／鶏×煮干…750円／とんさいらーめん（醤油・塩）…700円／淡麗つけ麺（1.5玉・２玉）…700円

麺処 直久 水道橋

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好み度：鶏×煮干
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