訪問日:2013年3月3日(日)

なかた屋-1

閉店した『西宮大勝軒』の跡地に、昨年の11月13日にオープンしたなかた屋

青森の煮干し中華そばが食べられる店が、西宮にできたと聞いて!
食べに行きたいと思ったんだけど!

食べログの評価を見ても

こちらの店で食べた関西の麺友の評価も…

そう高いものではなかったので
訪問を躊躇していた。

しかし、今日は、『ラーメン たんろん 白(ゼロ)』に「煮干魂三段重ね」を食べるために、わざわざ西宮まで来ているのと!

現在、午後の2持40分を回った時刻で、大半のラーメン店は閉店している時間。
しかし、こちら『中華そば なかた屋』は、昼のみの営業ながら、午後の4持まで営業してくれているので!

これから行っても、ぜんぜんOK!
というわけで、『ラーメン たんろん 白(ゼロ)』から、程近い店を訪ねてみることにした。


入店すると…
こんな時間だからか、お客さんは1人だけ!

真っ直ぐに、正面のカウンター席に座ると

厨房に2人いた女性スタッフのうちのベテランの方から…
「食券制になっていますので、券売機で食券をお買い求めください。」

そう言われて、後ろを振り返ると…
入口を入ったすぐ左に券売機が設置されているのが見えた。

関西の店なので、後会計なんだろうと勝手に思い込んでいた(汗)
そこで、券売機で「煮干し中華」「中」の食券を買って席へと戻り、ベテランの女性スタッフの方へと渡す。

なかた屋-2なかた屋-3

厨房では、もう一人の女性スタッフの人が1人で調理をしていて
ちょうど、先客の「特製つけ麺」を作り上げたところで…

艶やかな麺を清湯スープに背脂を大量に浮かべたつけ汁につけて食べる「特製つけ麺」が、なかなか美味しそうで!
煮干し清湯のつけ麺は、あまりないので、こちらにするべきだったかな…

でも、初訪だし!
やっぱり、基本のラーメンから行くべきだよね!


「つけ麺」を作り終えると、今度は私の注文した「煮干し中華」作りに入る女性スタッフ!

しかし、この女性スタッフの方!
後で確かめたところ、実は、こちらの店の店主さんだった
(汗)

そして、その女性店主が、完成させた「煮干し中華」の「中」を、ベテランの女性スタッフの方が手元まで運んできてくれた。

なかた屋-4なかた屋-5

ほんのりと煮干しが香るスープをいただくと…
煮干しがぐっときた。

これは、動物系を使わない純煮干しスープのラーメンだね!

そう思って、女性店主に確認したところ

やはり、そうだった!

たぶん、白口煮干しと昆布と干し椎茸で出汁をとっているんじゃないかと思われるスープは、日本蕎麦のかけそばのつゆを、鯖節ではなく煮干しに替えて作ったような味わいのスープで!
動物系を使っていないので、あっさりとした飲み口。


しかし、食べログには、煮干しが効いていないという口コミもあったけど
しっかり、煮干しのうま味が出ていたし!

煮干しのうま味だけを抽出して、えぐみのないスープは、なかなか美味しい♪
やや、醤油が濃く感じられるけど、この醤油感があるのも青森らしくていい!


中太ストレート麺は、厨房の中に設置された製麺機で、女性店主が打つ自家製麺で!

つるつるで、もちもちした食感の多加水麺は、小麦粉のうま味も感じられて♪
スープとの絡みも悪くはなかった。


なかた屋-6

そして、大判のチャーシューも、美味しい煮豚でよかったし!
太いメンマは、やや、繊維質に感じられたけど、コリコリとした食感がよかったし!

評判とは違って、とても満足のいく「青森煮干し中華そば」だった♪
美味しかったので、『ラーメン たんろん 白(ゼロ)』で食べてきたばかりだというのに


気づけば、170gもあった麺も、スープもすべて飲み干して完食!
ご馳走さまでした。

しかし、一番少なめの「中」で、170gという麺の量は多い!
ラーメンの麺量は、130gから150gが通常なので


これで600円という価格は良心的!
「自家製麺だからできるんです♪」と女性店主は言うけど

麺1.5玉の「大」にしても50円増し!
麺2玉の「大大」にしても100円増しという価格は嬉しい♪


「鯵節塩中華」も「つけ麺」も気になるので!
この店が開店するまでは、青森の本店にいたという女性店主のつくる一杯を、また、食べに来ないとね♪


なかた屋-7
なかた屋-8

メニュー:背あぶら濃厚魚介中華 中(1玉)…650円/大(1.5玉)…700円/大大(2玉)…750円
あじ節塩中華 中(1玉)…600円/大(1.5玉)…650円/大大(2玉)…700円
煮干し中華 中(1玉)…600円/大(1.5玉)…650円/大大(2玉)…700円
※中(1玉)170g/大(1.5玉)…225g/大大(2玉)…340g

特製つけ麺 中(1玉)…650円/大(1.5玉)…700円/大大(2玉)…750円…円/…円/…円
※中(1玉)220g/大(1.5玉)…330g/大大(2玉)…440g


チャーシュー(4枚)…円/半チャーシュー(2枚)…円/煮玉子…100円/生玉子…50円

なかた屋




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