訪問日:2013年2月17日(日)

麺や 福一【四】-1

千葉の成田にあって、クオリティの高いラーメンを出すと評判の『麺や 福一』!

その『麺や 福一』が、定休日の日曜日に、限定メニューのみで営業する「日曜日昼特別営業」
そして、今週の「日曜日昼特別営業」で出される限定メニューが煮干しラーメン


「どんな煮干しラーメンをつくるかは当日食べた人だけがわかるようにシークレットにしておきます。」
こんなメルマガが来たら!

ニボラーとしては見逃しておくわけにはいかないよね(笑)
というわけで、釣られて成田までやって来てしまった(汗)

店に到着したのは、12時30分近い時刻。
入店すると、店内は満席のようで、お客さんが1人、待ち合いの椅子に腰掛けて待っていた。

先ずは、券売機で、本日、唯一のラーメンメニューになる「煮干し豚骨ラーメン」の食券を買って、私も、待ち合いの椅子に座って待つことに…
しかし、そう待つこともなく席が空いた。

麺や 福一【四】-2

カウンター席に座って、こちらの店の石曽根店主のお母さまと思われる方に食券を渡して、ラーメンができるのを待つ。
そうして、少し待たされて、クローズドの厨房の中で、石曽根店主が1人で調理した限定ラーメンが着丼。

麺や 福一【四】-3麺や 福一【四】-4

白の鶏と豚のレアチャーシューが載る「煮干し豚骨ラーメン」!
さっそくスープをいただくと…

モミジでトロミを出して!
豚骨に鶏ガラを時間差で入れて、うま味を出した動物系スープに!

別どりした大量の煮干しと少量の節を合わせたような味わいのスープは!
煮干しがぐっとくるスープで!

豚骨のうま味もよく感じられて!
めちゃめちゃ美味しいじゃない♪


食べる前までは、こんなに煮干しの効いた美味しいスープが出てくるとは思っていなかったので
嬉しい誤算!

麺は、京都の『麺屋 棣鄂(ていがく)』中太ストレートの麺が使われていて!
スープと程よく絡んで、美味しくいただくことができた♪

麺や 福一【四】-5

トッピングされた紅白の鶏ムネ肉のレアチャーシューに豚肩ロース肉のレアチャーシューは!
どちらのチャーシューも、たぶん、ソミュール液に漬け込んで真空低温調理しているからだと思うけど!

しっとりとした食感のもので!
パサパサしていないのがよかったし♪

もちろん、味もよくて!
トッピングできるものだったら絶対にしている逸品♪


麺や 福一【四】-6

太メンマも、外はコリッ!
中はサクッの食感がよかったし♪

スープは、若干、塩分高めにも感じられたけど…
美味しかったから、結局、すべて飲み干して完食!


ご馳走さまでした。

PS せっかく、成田まで来たので、成田山新勝寺へお詣りに!
今年も美味しいラーメンが食べられますように
(笑)


麺や 福一【四】-7麺や 福一【四】-8麺や 福一【四】-9麺や 福一【四】-10麺や 福一【四】-11麺や 福一【四】-12

PS2 3月3日の日曜日昼特別営業では、「鶏骨煮干しつけ麺」(850円)が提供される!

毎週土曜日に暖簾を替えて営業する『鶏の骨』で提供されている「鶏ニボラーメン」をベースにして、さらに材料を加えて濃厚に仕上げたそうで!
麺はオーションを50%配合した食べ応えのある極太麺を合わせるというので!

これは楽しみ♪
また、成田に行かないといけないな!




メニュー:本日(2月17日)日曜日昼特別営業メニュー
煮干し豚骨ラーメン…750円
かえ玉…100円

気まぐれ丼
2食のチャーシューごはん…250円




【昼の部】 福一 濃口醤油ラーメン(平日限定)…580円/鶏白湯醤油ラーメン(普通・こってり)…680円/鶏白湯魚介ラーメン…680円

鶏白湯つけめん…730円
つけ麺は大盛無料(特盛り+120円)
※上記2品は基本カツオ味。+20円で焼干し味へ変更可能。

麵や福一特選醤油ラーメン(あっさり・こってり)…700円/塩ラーメン…700円

【夜の部】 麵や福一特選醤油ラーメン(あっさり・こってり)…700円/塩ラーメン…700円
※売り切れ注意

鶏醤油ラーメン…720円/鶏塩ラーメン…720円/鶏魚介醤油ラーメン…720円

特製つけ麺…800円
つけ麺は大盛無料(特盛り+120円)


麺や 福一




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