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2013.02.19
煮干中華ソバ イチカワ【参】 ～「特濃煮干ソバ」＋「和え玉」～
訪問日：2013年２月19日（火）
本日は、某店の煮干しクレイジーな店主と、こちらの店の煮干中毒患者の常連さん２人の総勢４人で！
車に同乗して向かったのは、茨城県のつくば市にある『煮干中華ソバ イチカワ』！
途中で、道を間違えて、東北道に向かったり(笑)
店の近くまで来ているのに、ウロウロ迷走したりと(汗)
バタバタしながら店に到着したのは、到着予定時刻を15分ほど過ぎた11時15分。
この時点で、７名のお客さんがシャッターの下りた店の前で行列を作っていた。
そして、私たち４人が最後尾に付いて！
この後、７人が並んで、行列が18人にまで延びたところで…
開店時間より１分早く、11時29分にシャッターが上がって！
開店！
順番に券売機で食券を買って、席に着いていく。
私たち４人が買った食券は、全員か30食限定の「特濃煮干ソバ」！
某店の煮干しクレイジーな店主と並んで席に着くと…
「○○の方ですよね？」
「今日は遠いところ、わざわざお越しいただきまして、ありがとうございます。」
まず、イチカワ店主から挨拶があった。
挨拶を返しながら…
でも、なぜ、面が割れているのだろう？
不思議そうな表情を浮かべる煮干しクレイジーな店主に向かって…
イチカワ店主は…
「以前に、お店に伺ったことがあります。」と話していたので…
それなら、この特徴のある顔に容姿は忘れるわけはないよね(笑)
食券をイチカワ店主に渡しながら、煮干しクレイジーな店主は「特濃煮干ソバ」の「白」を！
私は「Ｓ」をリクエスト！
ちなみに、何も言わずに食券を渡すと、自動的に濃口醤油ベースの「黒」が作られる。
塩ベースの「Ｓ」や、白醤油ベースの「白」を希望する場合は、食券を渡す際に、口頭で、その旨を告げなければならないので、ご注意のほど。
そうして、麺をテボに入れて、およそ１分30秒程でテボを引き上げると！
キレイに具が盛り付けられて！
「特濃煮干ソバ」の「白」が煮干しクレイジーな店主に！
「特濃煮干ソバ」の「Ｓ」が私に出された。
煮干しのフレーバー漂うスープをいただくと…
白背と黒背の片口にウルメ！
それに平子と鯵も使って出汁をとったんじゃないかと思われるスープは、煮干しがガツンと効いていて！
煮干しのえぐみや苦味の少ない、煮干しのうま味いっぱいのスープは、めちゃめちゃ美味しい♪
やっぱり、こちら『煮干中華ソバ イチカワ』と『中華ソバ 伊吹』は、煮干しラーメンでは別格の存在！
そして、この「Ｓ」は、煮干し以外に貝のうま味も感じられた。
ホタテ？
いや、違う…
牡蠣だ！
そこで、イチカワ店主に…
牡蠣煮干しを使っているのか確かめてみたところ…
「塩には使っています。」という答えが返ってきたので！
塩ダレに牡蠣煮干しの風味を移しているんだろうと思うけど…
この、牡蠣煮干しの風味がよくて！
前回にいただいた「白」とはまた違った味わいで、「白」もめっちゃ美味しかったけど、「Ｓ」もいいね♪！
それに、「Ｓ」は、しょっぱいという情報もあったけど…
まったく、そんなことはなくて、いい塩梅の塩加減だったし！
そして、このスープに合わせられた中細ストレート麺は、東京・蒲田にある菅野製麺の麺で！
カタめのパッツンパッツンの食感の低加水麺は、ニボニボなスープとの相性はバッチリ！
トッピングされたチャーシューは、しっかりと味付けされたもので！
肉のうま味が感じられる美味しいチャーシューだったし♪
味玉は、白身に味が染みていなかったので、ただの茹で玉子かと思ったら…
中の黄身にに出汁醤油が仕込まれて、これはこれで美味しくいただけたし！
美味しかった♪
でも、これで終わりじゃない！
食べている途中で、150円をカウンターの上に置いて！
「和え玉」を注文！
そうして、出された「和え玉」は、麺１玉にネギと玉ネギ！
そして、刻みチャーシューまで載って、これで150円という価格は破格！
まずは、具を和えて、「和え麺」としていただくと…
バター風味の味わいで！
これだけでも、十分に美味しく食べられる。
そして、前回は、煮干し粉だとばかり思っていた…
麺の上に載った粉末は、煮干し以外にも、鯖や鰹の節の味がして！
出汁粉なんじゃないかと思うけど…
この出汁粉とバターの風味が合う！
つけ麺風にして、麺をスープにつけて食べると…
これがまた、いい！
しかし、ラーメンのスープで、そのまま、つけ麺としても食べられるというのもスゴい！
それだけ、スープが濃厚ということもあるけど！
ただ単に、煮干しが濃いからというのではなくて、かなりの量のモミジが使われていて、動物系も強いスープだから成り立つんだろうね！
しかし、隣に煮干しクレイジーな店主がいるのに、申し訳ないとは思ったけど(汗)
イチカワ店主に賛辞の言葉を贈らざるを得ない美味しさだった♪
でも、ともに「特濃煮干ソバ」の「黒」を食べた某店の煮干しジャンキーな常連さん２人も、満足そうな顔で、絶賛していたので！
コアなニボラーをも納得させる味わいだったんだろうね♪
遠いけど、また、来ます！
ご馳走さまでした。
メニュー：煮干ソバ（煮干＋鶏＋鯖のバランススープ）…730円
特濃煮干ソバ（鶏白湯＋煮干スープ）…760円 限定30食
※黒（濃口醤油）、白（白醤油）、Ｓ（塩）3種のタレから注文
【裏メニュー】純煮干ソバ（魚介100のスープ）…730円
和え玉（150g）／ニボ茶めし…各150円（現金にて注文）
出汁打込み式味玉（数量限定）…100円
好み度：特濃煮干ソバ Ｓ
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本日は、某店の煮干しクレイジーな店主と、こちらの店の煮干中毒患者の常連さん２人の総勢４人で！
車に同乗して向かったのは、茨城県のつくば市にある『煮干中華ソバ イチカワ』！
途中で、道を間違えて、東北道に向かったり(笑)
店の近くまで来ているのに、ウロウロ迷走したりと(汗)
バタバタしながら店に到着したのは、到着予定時刻を15分ほど過ぎた11時15分。
この時点で、７名のお客さんがシャッターの下りた店の前で行列を作っていた。
そして、私たち４人が最後尾に付いて！
この後、７人が並んで、行列が18人にまで延びたところで…
開店時間より１分早く、11時29分にシャッターが上がって！
開店！
順番に券売機で食券を買って、席に着いていく。
私たち４人が買った食券は、全員か30食限定の「特濃煮干ソバ」！
某店の煮干しクレイジーな店主と並んで席に着くと…
「○○の方ですよね？」
「今日は遠いところ、わざわざお越しいただきまして、ありがとうございます。」
まず、イチカワ店主から挨拶があった。
挨拶を返しながら…
でも、なぜ、面が割れているのだろう？
不思議そうな表情を浮かべる煮干しクレイジーな店主に向かって…
イチカワ店主は…
「以前に、お店に伺ったことがあります。」と話していたので…
それなら、この特徴のある顔に容姿は忘れるわけはないよね(笑)
食券をイチカワ店主に渡しながら、煮干しクレイジーな店主は「特濃煮干ソバ」の「白」を！
私は「Ｓ」をリクエスト！
ちなみに、何も言わずに食券を渡すと、自動的に濃口醤油ベースの「黒」が作られる。
塩ベースの「Ｓ」や、白醤油ベースの「白」を希望する場合は、食券を渡す際に、口頭で、その旨を告げなければならないので、ご注意のほど。
そうして、麺をテボに入れて、およそ１分30秒程でテボを引き上げると！
キレイに具が盛り付けられて！
「特濃煮干ソバ」の「白」が煮干しクレイジーな店主に！
「特濃煮干ソバ」の「Ｓ」が私に出された。
煮干しのフレーバー漂うスープをいただくと…
白背と黒背の片口にウルメ！
それに平子と鯵も使って出汁をとったんじゃないかと思われるスープは、煮干しがガツンと効いていて！
煮干しのえぐみや苦味の少ない、煮干しのうま味いっぱいのスープは、めちゃめちゃ美味しい♪
やっぱり、こちら『煮干中華ソバ イチカワ』と『中華ソバ 伊吹』は、煮干しラーメンでは別格の存在！
そして、この「Ｓ」は、煮干し以外に貝のうま味も感じられた。
ホタテ？
いや、違う…
牡蠣だ！
そこで、イチカワ店主に…
牡蠣煮干しを使っているのか確かめてみたところ…
「塩には使っています。」という答えが返ってきたので！
塩ダレに牡蠣煮干しの風味を移しているんだろうと思うけど…
この、牡蠣煮干しの風味がよくて！
前回にいただいた「白」とはまた違った味わいで、「白」もめっちゃ美味しかったけど、「Ｓ」もいいね♪！
それに、「Ｓ」は、しょっぱいという情報もあったけど…
まったく、そんなことはなくて、いい塩梅の塩加減だったし！
そして、このスープに合わせられた中細ストレート麺は、東京・蒲田にある菅野製麺の麺で！
カタめのパッツンパッツンの食感の低加水麺は、ニボニボなスープとの相性はバッチリ！
トッピングされたチャーシューは、しっかりと味付けされたもので！
肉のうま味が感じられる美味しいチャーシューだったし♪
味玉は、白身に味が染みていなかったので、ただの茹で玉子かと思ったら…
中の黄身にに出汁醤油が仕込まれて、これはこれで美味しくいただけたし！
美味しかった♪
でも、これで終わりじゃない！
食べている途中で、150円をカウンターの上に置いて！
「和え玉」を注文！
そうして、出された「和え玉」は、麺１玉にネギと玉ネギ！
そして、刻みチャーシューまで載って、これで150円という価格は破格！
まずは、具を和えて、「和え麺」としていただくと…
バター風味の味わいで！
これだけでも、十分に美味しく食べられる。
そして、前回は、煮干し粉だとばかり思っていた…
麺の上に載った粉末は、煮干し以外にも、鯖や鰹の節の味がして！
出汁粉なんじゃないかと思うけど…
この出汁粉とバターの風味が合う！
つけ麺風にして、麺をスープにつけて食べると…
これがまた、いい！
しかし、ラーメンのスープで、そのまま、つけ麺としても食べられるというのもスゴい！
それだけ、スープが濃厚ということもあるけど！
ただ単に、煮干しが濃いからというのではなくて、かなりの量のモミジが使われていて、動物系も強いスープだから成り立つんだろうね！
しかし、隣に煮干しクレイジーな店主がいるのに、申し訳ないとは思ったけど(汗)
イチカワ店主に賛辞の言葉を贈らざるを得ない美味しさだった♪
でも、ともに「特濃煮干ソバ」の「黒」を食べた某店の煮干しジャンキーな常連さん２人も、満足そうな顔で、絶賛していたので！
コアなニボラーをも納得させる味わいだったんだろうね♪
遠いけど、また、来ます！
ご馳走さまでした。
メニュー：煮干ソバ（煮干＋鶏＋鯖のバランススープ）…730円
特濃煮干ソバ（鶏白湯＋煮干スープ）…760円 限定30食
※黒（濃口醤油）、白（白醤油）、Ｓ（塩）3種のタレから注文
【裏メニュー】純煮干ソバ（魚介100のスープ）…730円
和え玉（150g）／ニボ茶めし…各150円（現金にて注文）
出汁打込み式味玉（数量限定）…100円
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