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2013.02.15
麺処 ほん田【壱壱】 ～祝☆オープン五周年♪～
訪問日：2013年２月15日（金）
今日で、めでたくオープン５周年を迎えた『麺処 ほん田』！
今週の月曜日に、『濃厚出汁 くろ川』オープンの応援に来ていた本田店主から…
15日にオープン５周年を迎えること！
そして、当日は特別な限定も用意されることを聞いて！
絶対に行こうと決めていた。
思えば、2008年２月15日のオープンの日に来て、当時、21歳だった本田店主の作った「濃厚豚骨魚介らーめん」を食べて！
美味しいラーメンだと思ったし！
その後、「香味鶏だし（しょうゆ）らーめん」を食べて！
本田店主の才能を感じた。
しかし、そのときには、現在のような、平日でも絶えず行列のできる店になるとは思っていなかったし！
絶えず味のブラッシュアップに努めたことが、今に繋がっているんだろうと思う。
開店５周年！
おめでとうございます。
早めに出掛けるつもりが、出遅れて…
店にやって来たのは11時を５分ほど過ぎた時刻。
まだ、開店時間までは25分ほどあるというのに、この時点で、すでに19人のお客さんが行列を作っていた。
しかし、列の最後尾に付くと…
しばらくして、前にいた５人の学生客が、何があったのかしらないけど、列を離れてリタイヤしてくれたので、だいぶ、待ち時間を短縮することができた♪
この後、11時17分になると、本田店主を始めとする総勢４人のスタッフが店の中から現れて！
オープン５周年のお礼の挨拶をして、13分前倒しの開店となった！
先頭のお客さんから順番に券売機で食券を買う。
今日のメニューは、祝☆五周年記念限定の「濃厚中華蕎麦」と「炭焼きチャーシュー飯」で、どちらも購入♪
この後、入口の前に立っていた本田店主に挨拶して入店したんだけど！
今日は、本田店主は接客に徹していて、厨房には入らなかった。
席につくと…
厨房では、２人のスタッフの人が調理を任されていて！
１人のスタッフの人が、目の前の七輪でチャーシューを焼いていたんだけど！
肉の焼けるいい匂いがたまりません♪
もう１人のスタッフの人は『中華蕎麦 とみ田』の麺工場である心の味食品の木箱から取り出した麺を３つのテボに入れて茹で始めるところで！
麺が茹で上がると、素早く湯切りして、スープが張られた丼の中へ！
そして、極太の材木メンマにそぼろ、七輪で炭火焼きされたチャーシューにエリンギが盛りつけられて！
最後に真空低温調理されたチャーシューが載せられると！
これで「濃厚中華蕎麦」の完成！
そして、こうして３個作りしたラーメンのうちの１つが私に出された。
さっそく、牛、豚、鶏の動物系スープに煮干しを合わせたという醤油味のスープをいただくと…
「濃厚中華蕎麦」というだけあって、清湯スープなのにスープが濃い！
レギュラーの「香味鶏だし（しょうゆ）ラーメン」の、淡麗な味わいのスープとは違って！
まるで、『麺屋 一燈』のような濃厚清湯スープは！
鶏出汁のうま味がよく出たスープで！
豚骨のうま味も感じられた♪
ただ、牛は、あまり感じられなかったので、弱めだったのかな…
それに、煮干しもそれほど効いてはいなかったけど…
しかし、昆布や干し椎茸や、魚節のうま味も重ねられていて、とてもバランスのいいスープに仕上がっていたし！
コクと深みがあって！
このスープ！
めちゃめちゃ美味しい♪
そして、このスープに合わせられた麺は、心の味食品の切番22番と思われる中細ストレートの低加水麺で！
パツッとしたカタめの食感の麺なのに、モチッとした食感もあるのがとてもよかったし♪
スープとの絡みもよくて！
それに、小麦粉のうま味がよく感じられて！
味、食感とも最高♪
トッピングされた豚肩ロース肉のレアチャーシューは、肉のうま味が感じられる美味しいチャーシューだったし！
七輪で焼かれた炭火焼きチャーシューは、香ばしい上に、やわらかくてトロトロで、味もとてもよかった♪
それと、この炭火焼きチャーシュー！
サイドメニューの「炭焼きチャーシュー飯」で、ご飯といっしょに食べたら、これがまた、美味しくてよかったし♪
でも、本当に今日は、この『麺処 ほん田』の最高傑作といえる一杯を食べることができてよかった♪
ご馳走さまでした。
ＰＳ この日は、来店したお客さんに５周年記念のプレゼントとして、Ｔシャツかキーホルダーが用意されていて！
遠慮なく、Ｔシャツをいただいてしまったんだけど(汗)
かなりコストの掛けられた採算度外視のラーメンを食べられただけでもよかったのに♪
こんなプレゼントまでいただいて、本当にありがとうございました。
これからも、10年、20年と末長く、美味しいラーメンを食べさせてください。
お願いします。
メニュー：（本日２月15日のみ）
濃厚中華蕎麦…900円／炭焼きチャーシュー飯…250円
【通常メニュー】
メニュー：香味鶏だし（しょうゆ）らーめん…650円／香味鶏だし味玉らーめん…750円／香味鶏だしちゃーしゅーめん…950円／香味鶏だし特製らーめん…900円
塩らーめん…700円／塩味玉らーめん…800円／塩特製らーめん…950円
濃厚豚骨魚介らーめん…680円／濃厚豚骨味玉らーめん…780円／濃厚豚骨ちゃーしゅーめん…980円／濃厚豚骨特製らーめん…930円
濃厚豚骨魚介つけ麺（魚介風味・柚子風味）…680円／濃厚豚骨味玉つけ麺…780円／濃厚豚骨ちゃーしゅーつけ麺…980円／濃厚豚骨特製つけ麺…930円
ぷらす麺 中盛（並盛＋100g）…50円／大盛（並盛＋200g）…100円／特盛（並盛＋300g）…150円
好み度：濃厚中華蕎麦
接客・サービス
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今日で、めでたくオープン５周年を迎えた『麺処 ほん田』！
今週の月曜日に、『濃厚出汁 くろ川』オープンの応援に来ていた本田店主から…
15日にオープン５周年を迎えること！
そして、当日は特別な限定も用意されることを聞いて！
絶対に行こうと決めていた。
思えば、2008年２月15日のオープンの日に来て、当時、21歳だった本田店主の作った「濃厚豚骨魚介らーめん」を食べて！
美味しいラーメンだと思ったし！
その後、「香味鶏だし（しょうゆ）らーめん」を食べて！
本田店主の才能を感じた。
しかし、そのときには、現在のような、平日でも絶えず行列のできる店になるとは思っていなかったし！
絶えず味のブラッシュアップに努めたことが、今に繋がっているんだろうと思う。
開店５周年！
おめでとうございます。
早めに出掛けるつもりが、出遅れて…
店にやって来たのは11時を５分ほど過ぎた時刻。
まだ、開店時間までは25分ほどあるというのに、この時点で、すでに19人のお客さんが行列を作っていた。
しかし、列の最後尾に付くと…
しばらくして、前にいた５人の学生客が、何があったのかしらないけど、列を離れてリタイヤしてくれたので、だいぶ、待ち時間を短縮することができた♪
この後、11時17分になると、本田店主を始めとする総勢４人のスタッフが店の中から現れて！
オープン５周年のお礼の挨拶をして、13分前倒しの開店となった！
先頭のお客さんから順番に券売機で食券を買う。
今日のメニューは、祝☆五周年記念限定の「濃厚中華蕎麦」と「炭焼きチャーシュー飯」で、どちらも購入♪
この後、入口の前に立っていた本田店主に挨拶して入店したんだけど！
今日は、本田店主は接客に徹していて、厨房には入らなかった。
席につくと…
厨房では、２人のスタッフの人が調理を任されていて！
１人のスタッフの人が、目の前の七輪でチャーシューを焼いていたんだけど！
肉の焼けるいい匂いがたまりません♪
もう１人のスタッフの人は『中華蕎麦 とみ田』の麺工場である心の味食品の木箱から取り出した麺を３つのテボに入れて茹で始めるところで！
麺が茹で上がると、素早く湯切りして、スープが張られた丼の中へ！
そして、極太の材木メンマにそぼろ、七輪で炭火焼きされたチャーシューにエリンギが盛りつけられて！
最後に真空低温調理されたチャーシューが載せられると！
これで「濃厚中華蕎麦」の完成！
そして、こうして３個作りしたラーメンのうちの１つが私に出された。
さっそく、牛、豚、鶏の動物系スープに煮干しを合わせたという醤油味のスープをいただくと…
「濃厚中華蕎麦」というだけあって、清湯スープなのにスープが濃い！
レギュラーの「香味鶏だし（しょうゆ）ラーメン」の、淡麗な味わいのスープとは違って！
まるで、『麺屋 一燈』のような濃厚清湯スープは！
鶏出汁のうま味がよく出たスープで！
豚骨のうま味も感じられた♪
ただ、牛は、あまり感じられなかったので、弱めだったのかな…
それに、煮干しもそれほど効いてはいなかったけど…
しかし、昆布や干し椎茸や、魚節のうま味も重ねられていて、とてもバランスのいいスープに仕上がっていたし！
コクと深みがあって！
このスープ！
めちゃめちゃ美味しい♪
そして、このスープに合わせられた麺は、心の味食品の切番22番と思われる中細ストレートの低加水麺で！
パツッとしたカタめの食感の麺なのに、モチッとした食感もあるのがとてもよかったし♪
スープとの絡みもよくて！
それに、小麦粉のうま味がよく感じられて！
味、食感とも最高♪
トッピングされた豚肩ロース肉のレアチャーシューは、肉のうま味が感じられる美味しいチャーシューだったし！
七輪で焼かれた炭火焼きチャーシューは、香ばしい上に、やわらかくてトロトロで、味もとてもよかった♪
それと、この炭火焼きチャーシュー！
サイドメニューの「炭焼きチャーシュー飯」で、ご飯といっしょに食べたら、これがまた、美味しくてよかったし♪
でも、本当に今日は、この『麺処 ほん田』の最高傑作といえる一杯を食べることができてよかった♪
ご馳走さまでした。
ＰＳ この日は、来店したお客さんに５周年記念のプレゼントとして、Ｔシャツかキーホルダーが用意されていて！
遠慮なく、Ｔシャツをいただいてしまったんだけど(汗)
かなりコストの掛けられた採算度外視のラーメンを食べられただけでもよかったのに♪
こんなプレゼントまでいただいて、本当にありがとうございました。
これからも、10年、20年と末長く、美味しいラーメンを食べさせてください。
お願いします。
メニュー：（本日２月15日のみ）
濃厚中華蕎麦…900円／炭焼きチャーシュー飯…250円
【通常メニュー】
メニュー：香味鶏だし（しょうゆ）らーめん…650円／香味鶏だし味玉らーめん…750円／香味鶏だしちゃーしゅーめん…950円／香味鶏だし特製らーめん…900円
塩らーめん…700円／塩味玉らーめん…800円／塩特製らーめん…950円
濃厚豚骨魚介らーめん…680円／濃厚豚骨味玉らーめん…780円／濃厚豚骨ちゃーしゅーめん…980円／濃厚豚骨特製らーめん…930円
濃厚豚骨魚介つけ麺（魚介風味・柚子風味）…680円／濃厚豚骨味玉つけ麺…780円／濃厚豚骨ちゃーしゅーつけ麺…980円／濃厚豚骨特製つけ麺…930円
ぷらす麺 中盛（並盛＋100g）…50円／大盛（並盛＋200g）…100円／特盛（並盛＋300g）…150円
好み度：濃厚中華蕎麦
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