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訪問日:2013年2月5日(火)

【新店】自家製麺 ほうきぼし 神田店 ~濃厚鶏煮干つけ麺~-1

東京・赤羽に2011年4月13日にオープンした『自家製麺 ほうきぼし』!

高校を卒業したばかりの18歳の女子が、店長をしているというのが話題になった店♪
でも、こだわりのもっちりとした自家製麺と8種類のスパイスで作る「汁なし担々麺」が美味しいと評判の店でもある。


行こうと思いながら、まだ、訪問できていないうちに
早くも、神田に2号店の『自家製麺 ほうきぼし 神田店』を、2月2日にオープンさせた。

そして、昨日から、「濃厚とりにぼし」という限定ラーメンが始まっているようなので!
これは、ニボラーとしては行かないわけにはいけないでしょう
(笑)

というわけで、JR神田駅北口を出ると、斜め左前に見える店へとやって来たのは、12時50分になる時間!
入店すると


厨房には、初対面になる、今は二十歳になった女性店長♪
それに、2人の男性スタッフ!

ホールと会計は、店長のお母さんなのかな
女性の方が担当されていた。

客席は、厨房と対面するカウンター席が6席に、壁に対峙して座るカウンター席が6席あって!
お客さんが背中を向ける形で2列になって座っていた。


ただ、お客さんは厨房に接するカウンターに5人と集中。
壁側には1人だけ!

さらに、奥に5人掛けのテーブル席と2人掛けのテーブル席も空いていたけど
私が座ったのは厨房に接した、残り1席のカウンター席!

メニューにあったのは、画像付きの担々麺系メニュー4種のみ。

【新店】自家製麺 ほうきぼし 神田店 ~濃厚鶏煮干つけ麺~-2

そこで…
「濃厚とりにぼし」はないのですか?」と女性店長に尋ねてみると…

「今日は、ラーメンではなく、つけ麺になります♪」
「煮干しがお好きなのですか?」
と笑顔で聞かれて!?

つけ麺は、メニューの裏に紹介があると言われて、メニューをひっくり返してみると
画像なしで「濃厚鶏煮干つけ麺」の文字だけがあった!

麺の量は、200gと300gが選べて、300gにすると50円アップになる。
麺300gで注文!


そうして、注文から10分後に着丼した「濃厚鶏煮干つけ麺」
ただ、ちょっと、気になったのは、最後に、煮干し粉と思われる粉末が振りかけられて出されたこと

基本、煮干しは、出汁で、うま味を出してほしいし!
煮干し粉に限らず、魚粉も要らないと思っているので


【新店】自家製麺 ほうきぼし 神田店 ~濃厚鶏煮干つけ麺~-4【新店】自家製麺 ほうきぼし 神田店 ~濃厚鶏煮干つけ麺~-6【新店】自家製麺 ほうきぼし 神田店 ~濃厚鶏煮干つけ麺~-6

まずは、色白な太ストレート麺を、つけ汁につけずに食べてみると…

やや、カタめで、プリッとした食感の自家製麺は、内麦と外麦を混合して使っていると思われるけど
味も食感も悪くはない。

つけ汁につけて食べると…
濃厚度ミドル級のつけ汁とよく絡んで美味しくいただけた!

つけ汁は、鶏白湯スープに煮干しを重ねて作ったと思われるスープで!
モミジでトロミがつけられたスープは、ちゃんと鶏ガラによる鶏のうま味も出ていたし!

煮干しも、鶏白湯スープに負けずに、それなりに効いていて!
煮干し出汁のうま味も感じられたので、これなら、煮干し粉は要らなかったよね!


なかなか美味しい鶏白湯煮干しつけ麺だったと思う。
スープ割りも美味しく飲み干して完食!


【新店】自家製麺 ほうきぼし 神田店 ~濃厚鶏煮干つけ麺~-7

つけ麺が結構、美味しかったので!
今度は、煮干しラーメンも食べに来たい♪

なお、日替りで替わる予定だという限定メニューは

女性店長のブログにアップされるというので!

これは要チェックだね!
ご馳走さまでした。

【新店】自家製麺 ほうきぼし 神田店 ~濃厚鶏煮干つけ麺~-8
【新店】自家製麺 ほうきぼし 神田店 ~濃厚鶏煮干つけ麺~-9【新店】自家製麺 ほうきぼし 神田店 ~濃厚鶏煮干つけ麺~-10

【新店】自家製麺 ほうきぼし 神田店 ~濃厚鶏煮干つけ麺~-3

メニュー:汁なし担々麺…880円/担々麺…880円/雪のたんたん…880円/たんたんつけ麺…850円
大もり…100円

濃厚鶏煮干つけ麺 200g…800円/300g…850円

ほうきぼし 神田店




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