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2013.02.10
『中華ソバ みなみ』本日最終営業! ~「濃厚中華ソバ」50食限定のみで営業!~

今日は、来月の3月10日に移転する『中華ソバ 伊吹』が、最後に『中華ソバ みなみ』を営業する日…
『中華ソバ みなみ』とは、『中華ソバ 伊吹』の三村店主が、気まぐれで、たまに営業する「一見さんお断り」の店で、だいたい『中華ソバ 伊吹』の夜営業に行われていた。
しかし、時折、こうして、日曜日に一般開放して、『中華ソバ みなみ』として限定ラーメン1本で営業する。
そして、本日、提供されるのは…
「濃厚中華ソバ」750円。
11時45分の開店時間から50食限定で売切次第閉店。

なお、煮干しマイスターの三村店主が、どんな限定ラーメンを作ってくるかはわからないけど…
前回、『中華ソバ みなみ』でやったスープの中身は、こんな感じ…
普段より三時間長く動物系炊いて、白背500g、天草平子2kg、ウルメ煮干し1kg、鯵煮干し100g。
その他の煮干し300gに鯖節、鰹節200g他で下地を作ったスープに!
九十九里背黒2.5kg、九十九里平子700g、九十九里鯵煮干し500gを仕上げに入れて作るというスープ♪
総量7.6kgの煮干しを使ったスープは超濃厚かと(汗)
三村店主によると…
「常連さんたちには優しいといわれそうですが…」
「多分一般開放したみなみの中では一番煮干し強いかもです。」
「普段の伊吹とはちと違うかと…」
前回の『中華ソバ みなみ』のときには、こんなことを話していたので!
今日も期待できるかも♪
PS 本日は11時45分開店!
昼営業のみで、限定50食が売切次第閉店となりますのでご注意願います。


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