今日は、来月の３月10日に移転する『中華ソバ 伊吹』が、最後に『中華ソバ みなみ』を営業する日…

『中華ソバ みなみ』とは、『中華ソバ 伊吹』の三村店主が、気まぐれで、たまに営業する「一見さんお断り」の店で、だいたい『中華ソバ 伊吹』の夜営業に行われていた。

しかし、時折、こうして、日曜日に一般開放して、『中華ソバ みなみ』として限定ラーメン１本で営業する。
そして、本日、提供されるのは…

「濃厚中華ソバ」750円。
11時45分の開店時間から50食限定で売切次第閉店。



なお、煮干しマイスターの三村店主が、どんな限定ラーメンを作ってくるかはわからないけど…
前回、『中華ソバ みなみ』でやったスープの中身は、こんな感じ…

普段より三時間長く動物系炊いて、白背500g、天草平子２kg、ウルメ煮干し１kg、鯵煮干し100g。
その他の煮干し300gに鯖節、鰹節200g他で下地を作ったスープに！

九十九里背黒2.5kg、九十九里平子700g、九十九里鯵煮干し500gを仕上げに入れて作るというスープ♪
総量7.6kgの煮干しを使ったスープは超濃厚かと(汗)

三村店主によると…
「常連さんたちには優しいといわれそうですが…」

「多分一般開放したみなみの中では一番煮干し強いかもです。」
「普段の伊吹とはちと違うかと…」

前回の『中華ソバ みなみ』のときには、こんなことを話していたので！
今日も期待できるかも♪

ＰＳ　本日は11時45分開店！
昼営業のみで、限定50食が売切次第閉店となりますのでご注意願います。

中華ソバ みなみ

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