FC2ブログ
訪問日:2013年2月2日(土)

麺や 而今【参六】-1

2月2日・3日の2日間!
麺や 而今で、大量の煮干しを使った限定ラーメンが提供されるという!

そんな話を聞いたら!
ニボラーとしては行かないわけにはいかないよね
(笑)

というわけで、最寄り駅の鴻池新田駅で待っていてくれた大阪の太者
いや、大物の人のバイクに乗せてもらって、店の前へとやって来ると


まだ、開店30分前の11時だというのに
すでに、20人のお客さんが行列を作っていた(汗)

麺や 而今【参六】-2

鬼も退散!節分イベント限定「超ファイティングニボ」(超煮干しそば)という名の今回の限定は20食限定!
全員が限定を注文したら、ギリギリでアウト!


麺や 而今【参六】-3

ただ、いつも、特に初日は、5食から10食程度は多く用意していることがあるので!
どうかなと思っているところへ、こちら『麺や 而今』の島田店主の奥さんが、注文を取りにやって来た。


「限定ですか?」
私たち3人と、後ろに並んだ2人に聞いてきて


全員が限定と答えると
「では、これで、限定、売り切れです♪」

前に並んだお客さんのうち、5人が限定以外のメニューを選んだのか?
あるいは、5食分多く限定を出してくれたのかはわからなかったけど


取りあえず、食べることができて!
ホッとひといき


この後、35人ほどのお客さんが並んだところで、開店時間を15分早めてくれて!
11時15分に開店!


外で待っているうちに、10時に6番目に並んでいたひろさんに、その後ろにいたやまちゃんさんが出てきたんだけど…

スゴい煮干しだったようで!
2人とも満足そうな顔で話してくれた!


特に、ひろさんにいたっては
「伊吹並みの煮干しでした!」と、興奮気味に語ってくれた。

なお、ひろさんのいう「伊吹」とは、大阪の天五にある『中華そば いぶき』ではなく、東京・大泉学園にある『中華ソバ 伊吹』のことで!
こちらの煮干しクレイジーな店主が作る「中華ソバ」並みのスープが飲めるというのは期待できる♪

11時47分に入店して、テーブル席について!
「超ファイティングニボ」が出てきたのは10分後の11時57分!

麺や 而今【参六】-4麺や 而今【参六】-5麺や 而今【参六】-6

煮干し香るスープをいただくと…
煮干し!煮干し!煮干し!

ドカンと煮干しが効かされたネーミング通りの超煮干しスープ!
しかし、片口の黒背メインで出汁をとったと考えられるスープは、煮干しのうま味がよ~く抽出されていて!

めちゃめちゃ美味しい♪
それに、煮出し温度と時間をしっかり管理して作られているので、塩分が強くないのがいい!


島田店主によれば、三獸士スープを動物系に使っているということだったけど…
これだけ煮干しがキツイと、私のバカ舌では動物系のうま味まではよくわからなかった(汗)

ただ、味わいは『中華ソバ 伊吹』のものとは別物。
でも、ひろさんが『中華ソバ 伊吹』の名を上げたのもわかる超ヘビーな煮干しスープで!

煮干し度は『中華ソバ 伊吹』の「中華ソバ」どころか、限定をも越えているんじゃないかと思えるほど!

でも、それもそのはずで、帰りがけに、島田店主から聞いた話によると…
使った煮干しの量は、何と30kgだという!

もしかしたら、2日間で15×2ということだったのかもしれないけど…
それでも、15kgというのだってスゴい!

普通は、煮干しの効いたラーメンを出す店でも、この10分の1程度。
『中華ソバ 伊吹』だって普通は5kg!

だから、この15kgとか30kgという数字がいかにスゴいかわかると思う。


しかし、1kgいくらの煮干しを使ったのかはわからないけど
これを一杯750円で売るのは、完全に採算度外視!

そして、この限定用に強力粉で作ったという麺は、加水率27%という超低加水の中細ストレート麺で!
カタめで、噛むとパツンと切れる歯切れのいい食感重視の麺は、超ニボニボなスープとの相性はバッチリ♪

さらに、小麦粉のうま味が感じられて!
スープとの絡みもよくて、美味しく食べさせてくれた♪


麺や 而今【参六】-7

さらに、トッピングされたチャーシューがまたよかった♪
やわらかくて、味付けがよくて、肉のうま味が感じられる煮豚で最高!


島田店主が、本気になって煮干しラーメンを作ったら、こんなインパクトのあるスゴい一杯が作れる!
突き抜けた一杯を堪能させていただきました。


次は、東京でまた、お会いしましょう♪
ご馳走さまでした。

麺屋 一燈【壱七】-6

メニュー:醤油らーめん
芳醇醤油鶏そば(中華そばから改名)…650円/鶏とろみそば(数量限定)…680円

塩らーめん
塩鶏湯そば…670円/塩白鶏湯そば(数量限定)…700円

汁なし和えそば
キムラ君(キムタク 温・冷)…750円
パスターめん…880円

鶏煮干しそば にぼ而郎
攻撃の黒…680円/バランスの白…700円

麺大盛…+100円

【2月2日~3日 昼夜20食)限定】超ファイティングニボ(超煮干しそば)…750円


麺や而今




関連ランキング:ラーメン | 鴻池新田駅



好み度:超ファイティングニボ(超煮干しそば)star_s50.gif
接客・サービスstar_s50.gif

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓
こちらを1日1回クリックいただきますようお願いしますm(__)m
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m
スポンサーサイト
Secret

TrackBackURL
→http://ramen151e.blog71.fc2.com/tb.php/2367-4d0265a3